Milyen egészségügyi előnyei vannak a matchának
Japánban évszázadok óta népszerű, a matcha az utóbbi évtizedekben népszerű teává vált a nyugati világban.
Egészségügyi előnyök biztosítása a fokozott fogyástól a szívbetegségek megelőzéséig, a matcha fogyasztása finom módja lehet az egészség megőrzésének.
Közismert tény, hogy a zöld tea fogyasztása jótékony hatással lehet az egészségre, de a matcha nevű zöld tea ezen változatának még több lehetősége van az egészséges életmódra.
Mi a matcha ?
A Matcha egy porított zöld tea, amelynek eredete a kínai Song-dinasztia (960–1279), mielőtt az 1100-as években Japánban népszerűsítették volna.
A Matcha a Camellia sinensis teanövény leveleiből készül, ami azt jelenti, hogy a matcha igazi tea. Csakúgy, mint más valódi teák, például a zöld tea és a fekete tea, a levelek feldolgozása teszi egyedivé a matchát.
Hogyan készül a matcha ?
A fekete, az oolong, a zöld és a matcha tea levelek ugyanabból a teanövényből származnak, de a levelek erjesztésének és szárításának folyamata különböző tulajdonságokat kölcsönöz nekik.
Például a fekete teát nem erjesztik, és előállítási folyamata csak gőzölést és szárítást igényel, míg a matcha esetében a zöld tea leveleket finom porrá őrlik.
A kiváló minőségű matcha levelek három japán szőlőfajtából származnak, amelyeket samidori, okumidori és yabukita néven ismernek. A legtöbb matcha tea levelét Uji-ban termesztik, Kiotó prefektúra délkeleti határán.
A szokásos zöld teával ellentétben a matcha a Camellia sinensis teljes leveléből készül, így nagyobb koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat és tápanyagokat.
A matcha leveleket csak évente egyszer, általában májusban szüretelik. Néhány héttel a betakarítás előtt a növényeket lefedik a klorofillszint növelése érdekében, hogy a teapor fényesebb zöld színt kapjon.
Mekkora a matcha koffeintartalma ?
Egy csésze matcha koffeintartalma magasabb, mint egy csésze zöld teaé, mivel az egész tealevél elfogyasztásra kerül. Átlagosan egy csésze matcha 70-90 milligramm koffeint tartalmazhat.
A zöld tea levelek tartalmaznak egy L-theanine nevű aminosavat is, amely lassítja a koffein felszabadulását, ami egyenletesebb, hosszabb ideig tartó energia-fellendülést eredményez.
Milyen a matcha íze ?
A Matcha gyönyörű zöld színű, és az elkészítése előtt rendkívül finom textúrájú.
A Matcha a keserű, földes és malátás ízek keveréke, amelyek aromás és növényi illatot kölcsönöznek egy csészében. Japánban a matchának umamit írnak le, ami azt jelenti, hogy ízletes. A Matcha egyedülálló ízprofillal rendelkezik, és eltarthat egy ideig az íze.
A matcha készítéséhez használt víz hőmérséklete szintén befolyásolhatja az ízt. A forró víz kihozhatja a matcha zamatos ízeit, míg a hideg készítmények hajlamosak valamivel jobban kifejezni az édes hangokat.
A finom por teaként főzhető, és turmixokhoz is adható. A matcha legjobb előnyeinek elérése érdekében keresse meg organikus fajták vegyi anyagoktól és növényvédő szerektől mentes, amelyek káros hatással lehetnek az egészségre.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a matchának ?
1. Stimulálja az energiát
A Matcha koffeint tartalmaz, amely reggel lendületet adhat, vagy délután energiát adhat. Valójában a középkori Japánban a szamuráj harcosok a matchát fogyasztották, mielőtt csatába kezdtek, főleg annak energikus jellege miatt.
Valamennyi zöld tea természetesen tartalmaz koffeint, de a matcha energizáló ereje nemcsak a koffeinből származik, hanem más vegyületekből is, például az L-theaninból, amely idegesség nélkül nyújt energiát.
Ezenkívül az L-theanin jelenléte a matcha porban növeli az agyi vegyi anyagok termelését is, amelyek javítják a koncentrációt. Az L-theanin lehetővé teszi az agy számára, hogy több dopamint és szerotonint állítson elő, amelyek két vegyi anyag szorosan kapcsolódnak a hangulathoz és a koncentrációhoz.
2. Nyugtatja az idegeket
Míg a matcha koffeint és energiát fokozó vegyszereket tartalmaz, ugyanezek a vegyületek szintén ismertek abban, hogy ellazuljanak. A matcha készítéséhez használt levelek tartalmaznak L-theanint, aminosavat, amelyről ismert, hogy relaxációt nyújt mellékhatások, például álmosság nélkül.
A tanulmány 2008-ban megjelent publikáció elemezte a reális étrendi L-theanin hatásait az alfa agyhullámokra.
A kutatók az elektroencefalográfia nevű módszert alkalmazták az alfa hullámok nyomon követésére az agyban 45, 60, 75, 90 és 105 perccel az L-theanin elfogyasztása után, amely nagy mennyiségben található meg a matchában.
Az eredmények azt mutatták, hogy a résztvevők magasabb alfa hullámszámmal rendelkeztek, általában a megnövekedett relaxációhoz és az álmosság nélküli csökkent stresszszinthez kapcsolódva.
3. Támogatja az általános egészségi állapotot
A Matcha jelentős mennyiségű antioxidánst és polifenolt tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy segítenek javítani az immunrendszert és potenciálisan megakadályozni a rák bizonyos típusait. Ezek az antioxidánsok hatékonyan hatnak a szabad gyökök kiküszöbölésére, amelyek sejtszintű mutációkat okozhatnak.