Milyen egészségügyi előnyei vannak a quinoának

Quinoa. Láttam képeket, láttam a polcokon, amelyek között sétálok, és folyamatosan hallom, hogy erről a témáról különböző emberek körében vitatkoznak, akik egészséges életmódot akarnak folytatni. Miután beszéltem a hajdináról, és úgy döntöttem, hogy megér egy próbát, és ha az egészséges életre törekvésem során folyamatosan a quinoáról olvasok, egyértelműen kijelentettem, hogy ez egy rendkívül egészséges étel, és azt hiszem, bele kell foglalni az egészséges étrendbe. bármelyik embertől azt gondoltam, nem lenne rossz, ha nyugodtan bemutatnám. Lássuk tehát, hogy a quinoa milyen előnyökkel jár és mit tartalmaz táplálkozási szempontból.

Quinoa-történet

Több mint 5000 évvel ezelőtt az Andokban az inkák elkezdtek quinoát termeszteni, ami az étrendjükben alapvető élelmiszer., annak a ténynek köszönhetően, hogy szilárdan meg voltak győződve arról, hogy ez hatalmat és erőt kínál harcosaiknak. A quinoát bizonyos szertartásokban és szertartásokban is alkalmazták. Amikor a spanyol konkvisztádorok a 16. században megérkeztek Dél-Amerikába, az inkák kultúrájának megsemmisítése érdekében felégették és megsemmisítették azokat a mezőket, ahol a quinoát művelték.

A természet azonban nem engedte pusztulni egy ilyen előnyös élelmiszerelemet, ezért a quinoa túlélte a vad hegyekben való növekedést vagy a titokban rendkívül kis területeken végzett művelést. Az 1980-as években két észak-amerikai rábukkant erre az ősi, túl tápláló ételre, és elkezdték termeszteni a coloradói Boulder területén. Azóta a quinoa népszerűsége világszerte felrobbant.

Hogyan néz ki a quinoa?

Bár a quinoát gabonaféleként készítik és fogyasztják, a quinoa alapvetően mag, és kapcsolatban áll a spenóttal, a répával és a mangold répával. Főleg hegyvidéki területeken, 3000 méterrel vagy annál magasabb vízszint felett növekszik, száraz talajban, száraz levegőben és extrém időjárási körülmények között is növekszik. A quinoa szőlő 1–2 méter magasra nő, és minden növény alig több mint 150 gramm magot tud termelni.

A magok kerekek, körülbelül akkorák, mint a köles vagy a szezámmag, és a színek szivárványában találhatók, a vöröstől a liláig, a zöldig és a sárgáig, de a quinoa leggyakoribb formája, amelyet a legkönnyebben itt találunk: A polc fehér és sárga.

A quinoa megtalálható a szupermarketek és hipermarketek természetes vagy biotáplálék-részlegében vagy bioboltokban.

Hogyan kell főzni a quinoát?

Általánosságban elmondható, hogy a piacon lévő quinoát már korábban megmosták, de főzés előtt még mindig le kell öblíteni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen eltávolította a szaponin nyomát, amely kémiai vegyület egyfajta habszerű filmet képez. szappan, amely védi a magokat, amikor növekednek, de keserű ízt is ad, ha nem távolítják el.

Vigye át a quinoát egy szitán, és ha azt veszi észre, hogy a film még nem jött le a magról, próbálja meg kissé megdörzsölni őket, amíg teljesen eltávolítja azt a kérget, amely szappanos és keserű ízű.

Keverjen össze 150 gramm tisztított quinoát kétszer annyi vízzel vagy csirkelevessel, először forralja fel a folyadékot, majd hagyja 10-15 percig forralni a quinoát, amíg a magok áttetszővé nem válnak, és a magcsírák egyfajta "héj" farok.

quinoa meglehetősen puha íze van, enyhe mogyoróaromával és bolyhos állaggal. Készíthetjük zabkásaként, különféle ételeket is egy serpenyőben, de adhatunk hozzá leveseket és pörkölteket is.

Mennyire tápláló a quinoa?

A főtt quinoa körülbelül 240 kalóriát tartalmaz 200 grammonként, míg a rizs körülbelül 265 kalóriát tartalmaz.
Mivel a quinoa gabona, különösen szénhidrátokat tartalmaz. 200 grammnál kb 40 gramm szénhidrát és 5 gramm rost. A szénhidrátok energiát adnak a testének, a rostok pedig az emésztés javításával segítenek meghosszabbítani a jóllakottság érzését, kordában tartani vágyainkat és kordában tartani a testsúlyt. A felnőtt nőknek körülbelül 21-25 gramm rostra van szükségük naponta, míg a felnőtt férfiaknak 30-38 grammra.

200 grammnál a quinoa kb 9 gramm fehérje. A kevés növény egyike, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, így ez az álgabona teljes fehérjeforrássá válik. A tested táplálékból származó aminosavakat használ fel fehérjék létrehozására az izmokban, a bőrben és a sejtekben. Az állandó sportot végző személyek esetében a fehérjeszükséglet körülbelül 1 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm.

200 gramm quinoa maximumot tartalmaz 4 gramm zsír, a quinoa zsírok pedig amúgy sem telítetlenek és egészségtelenek. Az egészséges ember étrendjében a zsírigény a napi teljes kalóriabevitel körülbelül 20-30% -a.

200 grammnál, a quinoa körülbelül 2,9 mg vasat tartalmaz. A vas oxigént szállít a testből. Megfelelő vastartalom nélkül gyengének és túlterheltnek érezheti magát. Az 51 évesnél idősebb, megfelelő egészségű férfiaknak és nőknek napi 8 mg vasra van szükségük, és azoknak a nőknek, akik még nem léptek be a menopauzába, napi 18 mg vasra van szükségük. A quinoából származó vas felszívódásának növelése érdekében vegyen be egy C-vitamin-kiegészítőt, fogyasszon paradicsomot, paprikát, kivi-t és igyon narancslevet.

Quinoa - a zöldségmag szuperélesége - röviden 10 előny

A quinoa a benne lévő kilenc aminosav miatt gazdag minőségi fehérjében, és a fehérje egyensúlya hasonló a tejéhez. A fehérje aránya 16,2-20%, így meghaladja a rizst (7,5%), a köleset (9,9%) és a búzát (14%).
A quinoa a riboflavin nagyszerű forrása. A riboflavin segít csökkenteni a fájdalom rohamok gyakoriságát a migrénben szenvedőknél azáltal, hogy felgyorsítja az energiacserét az agyban és az izomsejtekben.
Az energia és az erő szintje növekszik, amint azt az inkák törzsekből származó harcosok esetében említettem.
A quinoa antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Dél-Amerikában a quinoa szaponin bőrsebek kezelésére szolgál.
Ne hízz! 40 grammonként csak 170 kalória van száraz állapotban (24 kalória fehérjéből és csak 12 cukor, a többi összetett szénhidrát, rost és egészséges zsír)
a quinoa nem tartalmaz glutént. Mivel nem tartozik a gabonafélék családjába, nem tartalmaz glutént, ezért glutén intoleranciában szenvedőknek, cöliákiában szenvedőknek és autizmusban szenvedő gyermekek számára (és akiknek gluténmentes étrendet ajánlanak) is javallt.
Lúgosságot képező elemeket tartalmaz. Annak ellenére, hogy nincs olyan erős hatása, hatásként összehasonlítható a vadrizssel, az amarantával és a csírákkal.
Okos szénhidrát. Ez egy alacsony glikémiás indexű komplex szénhidrát, ezért a vércukorszintje nem fog növekedni, nem fogja tapasztalni ezt az inzulin tüskét.
A quinoa prebiotikumként működik, amelyről ebben az összefüggésben beszéltünk, táplálja a bél mikroflóráját, pontosabban ösztönzi a belekben található hasznos baktériumokat.
A quinoa könnyen emészthető, tápanyagai gyorsan és optimálisan felszívódnak

Milyen előnyökkel jár a quinoa általánosságban

Beszéljünk részletesebben azokról a fő előnyös hatásokról, amelyeket a quinoa hoz az egészségére.

Nagyszerű fehérjeforrás

A fehérje elengedhetetlen a test szöveteinek felépítéséhez és helyreállításához, valamint olyan alapvető funkciókhoz, mint a növekedés, az emésztés és a kiválasztás. A quinoa fehérjetartalma magasabb, mint a búza, az árpa és a legtöbb gabonaé. Én Kövér 200 gramm főtt formában körülbelül 9 gramm fehérje van, aztán még a tojásokat is megelőzte (csak 6 grammot tartalmazott).

A quinoa a vegetáriánusok és a vegánok egyik kedvenc étele, természetesen böjt közben is beépíthető, de ízletes és ideális étel mindazok számára, akik fehérjetartalmú forrásokkal, például hússal, tojással és tejtermékekkel szeretnék diétájukat megváltoztatni.

Bárki álma a fogyókúráról

Mint arról korábban beszámoltunk, a quinoa kielégítő, alacsony koleszterinszintű komplex szénhidrátforrás. Rostban gazdag, lassan emészthető és alacsony glikémiás indexű, ami segít abban, hogy ne őrüljön meg a vércukorszint. Finomabb textúrája miatt végre betarthatja a nyugodt rágás szabályát.

Többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek előnyösek a szív- és érrendszer számára és hosszabb ideig érzi jóllakását olyan tápláléktartalommal, amely jóval jobb, mint a kenyér vagy a finomított pszeudokerák, amelyet a fogyás jelzésére javasolnak.

A quinoa fogyasztható reggelinél, mert energiával tölt fel hosszú ideig, és segít túljutni a reggeli edzésen. A quinoából, zöldségekből és babból álló étkezés ideális étel a jól érezni és kinézni vágyók számára: sok vitamin, ásványi anyag és fehérje, alacsony a zsír- és kalóriatartalom.

A quinoa méregtelenítő hatású

A rost és összetett szénhidrátnak köszönhetően a quinoa méregtelenítőként működik, megkönnyítve az étel előrehaladását az emésztőrendszeren keresztül. Rendszeres alkoholfogyasztás A quinoa megszabadulhat a székrekedéstől és a puffadástól. Így reménykedhetünk abban, hogy a székrekedésben és a glutén intoleranciában szenvedők problémái megoldódnak.

Nem csak egy vastagbél méregtelenítő, A B-vitamin és a quinoa-folát szintén segítenek a májnak abban, hogy betöltse szerepét a maradványok eltávolításában a szervezetből.

Erősíti a csontokat

A vegánok, a tejcukor-intoleranciában szenvedők vagy egyszerűen a tejtermékeken kívül más esszenciális ásványi anyagokat kereső emberek számára a quinoa kiváló növényi kalciumforrás. A kalcium segít építeni és fenntartani az egészséges csontokat és fogakat, segít szabályozni a szív összehúzódásait és megkönnyíti az idegek és az izmok működését.

200 gramm főtt quinoa körülbelül 30 mg kalciumot tartalmaz. A quinoa lenyűgöző mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot és cinket, ásványi anyagokat, amelyek nélkülözhetetlenek a szív, az ideg és az izom működéséhez.

A quinoa támogatja az agy egészségét

200 g főtt quinoa biztosítja az ajánlott napi vasadag körülbelül 15% -át, ami elősegíti az oxigén szállítását a vérbe, az energiaszint és az agy teljesítményének növelését. A quinoa B-vitamin tartalma segít fenntartani az agilis elmét, fenntartani az agy térfogatát és stabilizálni az érzelmi állapotot.