Milyen élni coeliakia, hisztamin intolerancia és laktóz intolerancia mellett
A többszörös intoleráns tapasztalatom már régen elkezdődött. Írtuk a 2008-as évet. Miután Ausztráliában töltöttem el au pair-et, most költöztem Felső-Ausztriába az első saját lakásomba - vagyis egy diáklakásra. Kezdődtek a diáknapok! Abban az időben azonban amennyire csak lehetséges, kerülgettem a közösségi konyhát. „Igazi” hallgatóként hajlamos voltam kenyeret és lekvárt, valamint használatra kész mikrohullámú ételeket fogyasztani.
1. diagnózis: laktóz intolerancia
Gyorsan kiderült: a reggeli kukoricapehely reggeli nem volt jó nekem. Én sem tudtam kávét inni. Kakaó még kevésbé. A tettes a tej volt, pontosabban a laktóz. A laktóz intolerancia diagnózisát gyorsan felállították.
Akkor még nem volt elérhető annyi laktózmentes helyettesítő. Ennek ellenére jól kijöttem a laktóz-intoleranciával.
2. diagnózis: A hisztamin intolerancia (ön) diagnózisa
Fejfájás, hőhullámok, fáradtság. Újra és újra. Gyakrabban. Ezen kívül volt egy izgalmas, de intenzív munkám, amelyre minden nap körülbelül 2 órát ingáztam, és a tanulmányaimat. Egészségem egyre rosszabb lett. Minden nap küzdelem volt. Mindig fáradt voltam. Folyamatosan kimerült. Állandó fejfájás. Állandó hőérzet. A háziorvos a súlyos fejfájás miatt beutalt a neurológushoz.
Ott sírtam ki. Az állandó fájdalom akkoriban annyira megterhelt. A diagnózisa: depresszió. Kérlek mi?
Zsibbadt voltam. Valahogy döbbenten. Depresszió? ÉN? Két-három napig szedtem az antidepresszánsokat, valahogy abban a reményben, hogy most minden jobb lesz, hogy végre fejfájás nélküli napom lesz.
Aztán nagyon tisztán éreztem magamban: Nem. Nem vagyok depressziós. A tüneteim nem a depressziótól származnak. Igen, akkor rosszul éreztem magam. Állandó fájdalmaim voltak és fizikai kellemetlenségeim voltak, reményvesztettnek éreztem magam és nem vettek komolyan. De depressziós? Nem. Tetszett a munkám, a tanulmányaim, a kapcsolatom. Még mindig élvezte a kis és nagy dolgokat, és - mindennek ellenére - általában pozitív volt.
Ezután egyre jobban foglalkoztam a táplálkozással. Rájöttem, hogy a tünetek többnyire közvetlenül étkezés után jelentkeznek. Lépésről lépésre vettem észre, hogy bizonyos ételek nem jók nekem. Valamikor - sok kutatás után - találkoztam a hisztamin intoleranciával.
Finnországban csak kipróbáltam
Abban az időben órákig olvastam. Orvosom elárasztotta. "Csak próbáld ki" - ez volt az akkori kijelentés. Mondta és kész. Úgy döntöttem, hogy az úgynevezett "eliminációs étrend" vagy "eliminációs diéta".
Közben befejeztem a tanulmányaimat. A munkát szintén felhagyták. Négy hét az USA-ban töltött nyaralás után néhány hónapra Helsinkibe költöztem. Ott nemcsak az osztrák nagykövetségen dolgoztam, hanem megkezdtem az eliminációs étrendet is.
Ez majdnem 10 évvel ezelőtt történt. Nem emlékszem minden részletre. Amire nagyon világosan emlékszem: már néhány nap és hét után sokkal jobban éreztem magam, és azért is, mert finn kollégáim folyamatosan csóválták a fejüket a "furcsa étrendem" miatt.
Fokozatosan újabb ételeket adtam az étrendemhez. Így lépésről lépésre érezhettem magam és tesztelhettem, mit tehetek. Az eliminációs/eliminációs étrend nagyon jó magyarázatát a svájci hisztamin intolerancia érdekcsoport (SIGHI) honlapján találja.
Finnországban töltött időm után az egészségem jobb volt, mint valaha. Fokozatosan megtanultam alacsony hisztaminszint mellett főzni. Az első változtatás után ez meglehetősen kivitelezhető és változatosabb volt, mint az eredetileg tartottak.
Ahelyett, hogy fájna a fejem, minden nap tele voltam ötletekkel és álmokkal
Ahelyett, hogy újra belevágtam volna a szakmai életbe - vissza Bécsbe - spontán lefoglaltam egy járatot: Ausztrália! Ahelyett, hogy fájna a fejem, minden nap tele voltam ötletekkel és álmokkal.
Ezúttal munka- és utazási tartózkodást terveztek. Felejthetetlen, csodálatos pillanatokkal és emlékekkel teli utazás Ausztrália keleti partja mentén.