Milyen előnyei és korlátai vannak a húsfogyasztás csökkentésének INRAE INSTIT
DOKUMENTUM - Az egészséggel, az állatok jólétével vagy tágabb értelemben nyugati életmódunk bolygójának fenntarthatóságával kapcsolatos aggodalmak miatt sok kortársunk kíváncsi a húsfogyasztására. Az INRAE tudományos véleménye rávilágít az ilyen fogyasztás előnyeire és határaira. Számokkal és infografikákkal gazdagítottuk, hogy jobban megértsük ezeket a kérdéseket.
Feladva: 2019. január 11
6 infografika a húsfogyasztás kérdéseinek megértéséhez
A globális változások, különösen az éghajlati, környezeti és demográfiai változások összefüggésében az ökológiai és az élelmiszer-átmenet módozatai sok vita tárgyát képezik. Ezek között megkérdőjelezik az állati termékek fogyasztásának egészségügyi és környezeti hatásait, az állattartó rendszerek fenntarthatóságát, valamint az állat állapotát és jólétét. Míg az állati termékek iránti globális kereslet a világ több régiójában, különösen Kínában, nagyon gyorsan növekszik, a húsfogyasztás csökken Európában és Franciaországban, és a táplálkozási minőség követelménye felé halad, a jót előnyben részesítő tenyésztési gyakorlatok felé. a környezeti lábnyom. Az Egyesült Államokban a Johns Hopkins Egyetem Közegészségügyi Iskolájával közösen 2003-ban elindított és a negyven országban mintegy negyven országban közvetített húsmentes hétfői érdekképviselet keretében a hús és a hal növényi termékekkel való helyettesítése hetente egyszer ( "Zöld hétfő") új étkezési szokások kialakítása érdekében 2019 elején több francia személyiség támogatta.
Az alábbiakban bemutatjuk az INRAE tudományos véleményét a húsfogyasztás csökkentésének előnyeiről és határairól. Néhány adat és infografika kíséri.
INRAE tudományos vélemény
Csökkenthetjük-e a hús fogyasztását az egészséget nem veszélyeztetve? ?
Hogyan lehetne ez hasznos a környezet számára? ?
Az összes főbb fogyasztó ország húsfogyasztásának csökkenése lehetővé tenné az élelmiszerek környezeti lábnyomának és következésképpen az állatállományhoz kapcsolódó részének csökkentését az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkentésével, a vízkészletek megtakarításával és a nitrátokkal történő szennyezés csökkentésével, azáltal, hogy a megművelhető földet az erdőirtás fokozása nélkül az emberi fogyasztás felé irányítja.