Milyen étel az egészségügyi szakember számára dietetikus-táplálkozási tanácsadó

egészségügyi

A MACSF a Vendée Globe 2020 egészségügyi partnere, és támogatja Dr. Jean-Yves Chauve versenyorvos heti egészségügyi krónikáit. November 25-i rovatában a kapitányok táplálkozásával foglalkozik, akiknek sok kalóriát felemésztő manővereket kell végrehajtaniuk.

Alice Bellicha, dietetikus-táplálkozási szakember, a NutriOmique laboratórium (INSERM, Sorbonne Egyetem) kutatója és a Párizsi Egyetem-Est Créteil tanára.

Mi a helyzet az egészségügyi szakemberekkel, akiknek nagyon hosszú és intenzív munkanapja lehet? A MACSF tanácsot kért Alice Bellichától, dietetikus-táplálkozási szakembertől, a NutriOmique laboratórium (INSERM, Sorbonne Egyetem) kutatójától és a Párizsi Egyetem Est Créteil tanárától.

Hogyan segíti az étel az idegsejtek megfelelő működését ?

Úgy tűnik, hogy az egyik diéta előnyös a kognitív funkciók szempontjából, ez a mediterrán étrend. Gazdag rostokban, alacsony glikémiás indexű szénhidrátokban, jó lipidekben, végül antioxidáns vitaminokban és ásványi anyagokban. Ez egy olyan étrend, amely elsősorban zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, olívaolaj, gyümölcsök, diófélék, halak, beleértve az olajos halakat is fogyaszt. Az ilyen típusú étrend előnyei nemcsak a fizikai egészséghez kapcsolódnak (pl. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése), hanem a mentális egészséghez is (depresszió megelőzése, a kognitív funkció megőrzése).

Más tényezők is szóba kerülnek: rendszeres testmozgás, stabil testsúly fenntartása, elegendő alvás, valamint az alkohol- és dohányfogyasztás korlátozása.

A kórház dolgozói túlterheltek Coviddal, milyen ételeket ehetnek, hogy fellendítsék őket ?

Ebédidőben, a kórházi dolgozók idő hiányában gyakran fogyasztanak egy salátát vagy egy szendvicset, de ez nem a legjobb módja a kitartásnak. Ideális étel egy elegendő keményítő- és/vagy hüvelyes adagból, zöldségből, olívaolaj alapú ételízesítőből és egy olyan fehérje adagból áll, amely elősegíti a figyelmet a délután folyamán. Így készíthet házi készítésű tupperware-t, amely például búzadarából, csicseriborsóból, zöldségekből, olívaolajjal ízesített tojásból áll. Ez lehet tészta, borsó, tonhal, olajbogyó, vagy egy tál leves, humusz, egy darab sajt és gabonakenyér.