Milyen étkezési viselkedésünk r; v; közülünk - Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez pressureUA/iStock
A választás korszakában vagyunk. És az étel sem kivétel. Ebben a korszakban, a túlzott médiavisszhangban és a kultúrák keveredésében a tányérjaink tartalma szükségszerűen "világ", mint a ruháink, a bútoraink és a zenénk, amelyet hallgatunk.
De makrobiotikus is: gyorsétterem, ínyenc vagy ócska, mert a hangulatunknak megfelelően étkezünk. Eklektikus, mint a mi időnk.
A társadalmunkról sokat eláruló étkezési magatartás
Várostervező és városszociológus, François Ascher 1 étkezési viselkedésünket vizsgálta, amely szerinte kiváló mutatója társadalmunknak. És amit kiemelt, pontosan ez a hipermodern hajlam az eklektikára.
"A többszörös személyiség már nem patológia, hanem készség, figyeli a szociológus. Az emberek egyre többféle ésszerűséget alkalmaznak: gazdaságosság, öröm, a test elsajátítása, egészség, etika. És engednek. Egyiknek vagy másiknak, attól függően, hogy körülmények között, ami választékos étkezőket eredményez. "
A menük olyanok, mint ahogy minden reggel öltözünk. Alkalmazzuk őket a kontextushoz, a nap érzéséhez, eszközeinkhez, az egészségünkhöz vagy a kalória-rögeszmékhez. "Az egyetlen választás, amellyel nem rendelkezünk, az az, hogy nem választunk" - folytatja François Ascher. "A társadalmunkban ráadásul van egy olyan utasítás, hogy önmaga legyünk, felelősek döntéseinkért, hogy" önmagunknak való fáradtság ", sőt valódi fáradtság. "
Ez étkezési rendellenességekhez vezethet: anorexia, bulimia, orthorexia (az egészséges táplálkozás megszállottsága). És az új rituálékhoz is. Így válik rabjává a vegetáriánusnak, az organikusnak vagy az élénk ételnek. Annak érdekében, hogy egy ideig elkerülje a lehetőségek vertigo-ját. Négy nő meséli el nekünk nagyon személyes történetüket a hűtőszekrényükkel. Ami sokat elmond a személyes életükről.
Diane, 28, organikus rajongó
Költségvetés: 35 euró naponta.
"Tinédzserként biztosan lefogytam 10 kg-ot. Azóta figyelmes vagyok mindenre, amit elfogyasztok. Fokozatosan kezdtem organikusan, az ételek minősége, de a környezet tiszteletben tartása érdekében is. Egyek sok szóját zöld zöldségek. Gabonafélék vagy kenyér minden étkezéshez. Kerülöm a vörös húst és a tejtermékeket. De nem vagyok szélsőséges: éttermekben vagy hétvégén barátaimmal, az is előfordul, hogy egy kosár olívaolajban áztatott kenyeret zabálok megnyugszik. "
Dr. Zermati, táplálkozási és viselkedésterapeuta 2: "Diane nyilvánvalóan nem tért magához serdülőkorának 10 kg-os túl nagy súlyától. Nem emeli ki ezt az aggodalmat, de feltételezzük, hogy az organikus szenvedélye alatt van. A menük egészségesek és alacsony kalóriatartalommal De megrepedhet. Úgy tűnik, összetett kapcsolata van az étellel. "
Dre Serfaty-Lacrosnière, 3. táplálkozási orvos: "Diane étkezési viselkedése nagyon egészséges, tele van vitaminokkal és nyomelemekkel. Magas fehérjetartalmú ételei (szója és hal) lehetővé teszik számára, hogy minden bizonnyal karcsú és tónusú legyen. Csak a kalcium A bevitel nem elegendő. Az ajánlott bevitel eléréséhez (napi három tejtermék 50 éves kor alatti nők számára) azt tanácsolom neki, hogy igyon kalciummal dúsított ásványvizet - például Hepar vagy Contrex. "
Diane: "Jó, ha egészségesen étkezem. Kalciumot találok bizonyos teljes kiőrlésű gabonákban és tengeri moszatokban. Kiegészítés ásványvízzel, miért ne. Igaz, összetett kapcsolatom van az étellel. De az organikus nem kapcsolódik a testsúlyomhoz: félig fölözött tej és szójatej, nincs nagy különbség a kalóriákban. Ez valóban az íz és a minőség keresése. "
Anne, 28, bon vivant
Költségvetés: napi 45 euró.
"Olyan családból származom, ahol az étkezés intézmény: előétel, főétel és desszert. Szánunk rá időt, és ízlelünk. Ez minden bizonnyal hatással volt rám a kultuszban, amelyet a gasztronómiának szentelek. A kulináris kíváncsiságom telhetetlen. minden étkezésem az étteremben, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy a fizetésem jó részét ott hagyom. Anélkül eszem, hogy valaha is megfosztanám magamtól vagy bármit is tiltanék magamtól. A felvágottak és a gyümölcssaláták között azt képzelem, hogy ez nem egyensúlyoz olyan rosszul. És akkor, mivel rendszeresen sportolok, ez kompenzál. "