Milyen folyamatok zajlanak le az agyban, amikor egy Medlife étel kalóriatartalmát olvassuk
Amikor a táplálék képeit látjuk, amelyek szintén megemlítik a kalóriákra vonatkozó információkat, az hirtelen kevésbé válik étvágygerjesztővé, ugyanakkor megváltoztatja az agy reakcióját az ételekre - derül ki a Dartmouth szakembereinek tanulmányából - írja az eurekalert.org.
Amikor a képeket kalóriatartalom kíséri, az agyban csökken a jutalmazási rendszer és a kontrollrendszer aktivitása. Más szavakkal, nem akarunk enni bizonyos ételeket, mint amennyit akkor teszünk, miután tudatában vagyunk azok kalóriatartalmának.
Ez az első tanulmány, amely arra összpontosít, hogy az agy hogyan választja meg az ételt, ha a kalóriákról is van információ.
"Megállapításaink azt sugallják, hogy a kalóriajelölés megváltoztathatja az agy jutalmazási rendszerének reakcióit, ha figyelembe veszi az ételválasztást." Ezenkívül észrevettük, hogy a táplálkozási szakembereknek jobb eredményeik vannak, ha figyelembe veszik a beteg motivációját "- magyarázza Andrea Courtney, a pszichológiai tudományok tanszékéről, Dartmouth.
Hogy ment a tanulmány?
A vizsgálatban 42, 18 és 22 év közötti diák vett részt. Az első fázisban különféle ételek képeit tekintették meg, anélkül, hogy a kalóriákról tájékoztatást adtak volna, a második fázisban pedig ezeket is meghatározzák.
Arra kérték őket, hogy értékeljék az étkezés iránti vágyukat egy MR-felvétel során, 1-től 4-ig terjedő skálán. A legtöbb kép gyorséttermet tartalmazott, például sajtburgert, hasábburgonyát vagy sajttortát. A résztvevők teljes száma közül 22 fogyókúrázott.
Minden ember kevésbé étvágygerjesztőnek értékelte a kalóriajelölésű ételeket, de a hatás erősebb volt a fogyókúrázók körében. Ezenkívül a tudósok elemezték az agy két régiójának válaszait is, amelyek motiválják az étkezési magatartást, nevezetesen a nucleus accumbens és az orbitofrontális kéreg. Valamennyi résztvevő aktivitáscsökkenést tapasztalt ezeken a területeken, amikor a kalóriatartalmat bemutatták nekik, de a diétázóknak hasonló reakciója volt még a vizsgálat első szakaszában is, amikor ez az információ nem jelent meg. Ez azt sugallja, hogy a diétázók figyelembe veszik a kalóriák számát akkor is, ha közvetlenül nem mutatják be nekik, és egészségesebb étkezési döntéseket hoznak.
"Változásokra van szükség ahhoz, hogy az embereket egészségesebb döntésekre ösztönözzék. A termékcímkéknek tartalmazniuk kell a táplálkozási információkat és a kalória mennyiségét. A közoktatás erősíti az egészséges táplálkozás hosszú távú előnyeit "- összegzi Kristina Rapuano, a tanulmány szerzője.