Milyen fontos tápanyagokat adhat nekünk a lencse
Ha kíváncsi arra, miért jelzik a lencse fogyasztását, a jó íz és az elkészítés egyszerűsége mellett néhány tudományos érvet kínálunk a hüvelyes növény összetételétől kezdve. Részletesen ismertetjük azokat a fehérjéket, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat, amelyeket lencséből kapunk, és az emberi testre gyakorolt fő előnyeikről.
A történelem során az ember kezdetben ösztönösen választotta és tartotta be étrendjét, majd azzal érvelt, hogy jólétének biztosítása érdekében figyelemre méltóak voltak. A lencse sem kivétel, mivel jelentős tápanyag-szolgáltató, amely szerveit egészséges állapotban tartja, biztosítja a test működését, energiát ad neki, fiatal és erőteljes.
fehérje
A fehérjék létfontosságúak testünk minden sejtjének és szervének megfelelő működéséhez, és aktívan részt vesznek a bennük zajló kémiai reakciókban. Kétféle fehérje létezik származásuktól függően: állatok, amelyeket hús, tejtermékek és tojás elfogyasztásával nyernek, és zöldségek, főleg zöldségekből (bab, borsó, lencse) és olajos gyümölcsökből (mandula, pisztácia, különféle típusok) dió, mogyoró).
A napi fehérje mennyiséget, amelynek el kell érnie a testet, életkortól, nemtől és testtömegtől függően másképp számítják ki; így egy felnőtt nőnek 40-55 g-ra van szüksége, kivéve a terhes és szoptató nőket, akiknek pótlásra van szükségük, és egy körülbelül 55 g-os férfit.
A lencse 9 g fehérjét tartalmaz 100 g-ban, ami adagonként jelentős bevitelt jelent. A gabonafélékkel kombinálva, amelyek közül a leginkább ajánlott a rizs és a köles, a teljes fehérje forrásává válik.
szénhidrátok
A szénhidrátok vagy cukrok minden étel részét képezik, és elsősorban a napi energiaigények biztosításáért felelősek, biztosítva a kalóriák több mint felét. A szénhidrátoknak kétféle típusa van attól függően, hogy milyen sebességgel szívódnak fel a szervezetben, és amivel viszont felszabadítják az energiát: gyors és lassú felszívódású szénhidrátok. A test megfelelő működéséhez nagyobb szükség van a második kategóriára, amely egész nap adagolja az erőt. A lencse több mint kielégítő mennyiségű szénhidrátot tartalmaz (20 g/100 g)
Szerkezetüktől függően a szénhidrátok keményítővé (vagy összetett szénhidrátokká), cukrokba (egyszerű, gyorsan felszabaduló szénhidrátok) és rostokba csoportosíthatók. A lencse a keményítő és a rost egyik legfontosabb szállítója. Csak a növényi élelmiszerekben találhatók, utóbbiak számos létfontosságú tulajdonsággal rendelkeznek az általános egészségi állapot fenntartása érdekében.
Az oldhatatlan rostokat (cellulóz és lignin) azért nevezik el, mert enzimatikus aktivitásuk nem képes feloldani őket, sértetlenül jut át az emésztőrendszeren. Szerepük van az emésztés szabályozásában és a székrekedés elleni küzdelemben, valamint az emésztőszervek védelmében. Az oldható rostoknak (pektinek, ínyek vagy nyálkák) hipolizáló hatása van, csökkentve az LDL-koleszterin szintézisét, és a vércukorszint szabályozásával a keringési és hipoglikémiás rendszer megfelelő működését.
ásványok
A hüvelyesek, amelyeknek része a lencse, különféle ásványi anyagokat vezetnek be az étrendben, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre: kalcium, vas (a napi szükséglet több mint 35% -a), magnézium, foszfor, kálium (a napi adag több mint ötöde) ajánlott), nátrium és cink. Mindenki tudja, hogy ezek az anyagok nagyon fontosak, de nem a működésük.
A kalcium főleg a csontokban vagy a fogakban van rögzítve, és szerepet játszik a csontsűrűség fenntartásában. Biztosítja az izmok egészségét és az idegi ingerekre való reagálási képességüket is. Segíti a tápanyagok szállítását és azok felszívódását, valamint a hormonális szabályozást.
A vas szorosan összefügg az oxigén mozgásának aktivitásával sejtszinten, de a hemoglobin képződésével is. Terhes vagy menstruáló nőknek, valamint 6 hónaposnál idősebb gyermekeknek vas-kiegészítőkre van szükségük, hogy megvédjék magukat az anaemia ellen. Megemlítjük a vas antioxidáns tulajdonságait is.
A magnézium hozzájárul az izmok, különösen a szívizom optimális fejlődéséhez és működéséhez. Sikeresen küzd a fizikai megterhelés vagy sporttevékenység okozta fáradtság ellen is.
A foszfort főleg a csontokban és a fogakban tárolják, de nem elhanyagolhatóak az idegrendszer egészségének és az intellektuális tevékenységek szereplőjeként. A kálium és a nátrium együtt hat az idegeken és az idegvégződéseken, amelyek érzékelik a központi idegrendszer által továbbított ingereket, ellenőrzik az izmok összehúzódási képességét és szabályozzák a vérnyomást.
A cinket, mivel nem található meg a test önálló lerakódásaiban, teljes egészében az élelmiszerből kell megvásárolni. Az immunitás serkentő funkciója mellett a cink létfontosságú a prosztata és a hasnyálmirigy egészségében, a spermatogenezisben, valamint az érzékek (látás, szag és íz) fejlődésében.
vitaminok
Amikor lencsét vásárol (itt található az összehasonlított ajánlatok listája), gondoljon arra, hogy a kosarába egyidejűleg kerülnek, anélkül, hogy bármi külön fizetne, és néhány létfontosságú vitamint (A, B, C, K).
Az A-vitamin által nyújtott előnyök közül megemlítjük a látás stimulálását, különösen éjszaka, a kalcium rögzülését a csontokban és az immunitás erősítését a fehérvérsejtek és antitestek képződésén keresztül. Ugyanakkor figyeli a reproduktív és emésztőrendszer megfelelő működését. Az A-vitamin antioxidáns hatása az epidermisz, a haj és a körmök megjelenésében tükröződik. A K-vitamin leggyakrabban antikoaguláns funkciójával, a C-vitamin pedig az immunrendszerrel és a folyamatokkal társul öregedésgátló .
A B-vitamin-komplex 8 oldható vitamint tartalmaz, amelyek közül 6-ot lencsében találunk (B1, B2, B3, B5, B6, B9). A tiamin (B1) nem szintetizálható a szervezetben, ezért csak ételtől veszik fel. Befolyásolja a perifériás és a szív idegrendszerének egészségét. A riboflavin (B2) biztosítja a test növekedését és energiaellátását. A niacin (B3) szabályozza a triglicerid és a koleszterin szintjét, és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A Pantotheme (B5) anti-stressz vitaminként is ismert, mivel mindenütt jelen van a szervezetben.
A B6-vitamin hozzájárul a neurotranszmitterek és a mielin képződéséhez, a fehérjeszintézishez és a daganatok kialakulásának gátlásához. Egy adag lencse biztosítja a B6 napi szükségletének körülbelül 20% -át. A folsav (B9) olyan vitamin, amely különösen fontos az idegrendszer egészsége szempontjából. Kimutatták, hogy megakadályozza bizonyos veleszületett neurológiai rendellenességeket, ezért ajánlott a fogantatás előtt és a terhesség első trimeszterében. Ezenkívül gondoskodik az agy jólétéről, küzd a depresszióval és csökkenti az életkorral összefüggő demencia kockázatát. A napi folsavmennyiség körülbelül 90% -a fedezhető egy adag lencsével.