Milyen gazdagok voltak a vendégek Oroszország országainak udvarában

A hivatalos vendégek igazi gasztronómiai maratonok voltak - hetven étel medvehúsból, marhahúsból, galambokból, tokfélékből, vodka, sör vagy kvas kíséretében, hagyományos szláv italban, alacsony alkoholtartalommal.

A nagy császári udvarban az étel nemcsak a társasági élet és a másokkal való kapcsolat módja volt. Ez a hatalom megjelenítését is magával hozta, különösen, ha vendégekre, bálokra vagy hivatalos eseményekre került sor. Ezért a mennyiség és a változatosság két kritérium volt, amely alapján például az orosz országok lenyűgözték vendégeiket.

Simon Sebag Montefiore megállapítja a történelmi kötetben "Romanovii (1613-1918)", nemrégiben a Trei Kiadó kiadta, hogy néha, "a hivatalos vendégek igazi gasztronómiai maratonok voltak - hányan hetven étel medvehúsból, marhahúsból, galambokból, tokból, vodka, sör vagy kvas kíséretében, hagyományos szláv ital alacsony alkoholtartalommal ".

Az asztalok a mennyiség mellett különleges ételeket is tartalmaztak, így esküvőjén, Aleksei Mihailovici, aki 1645 és 1676 között cárként kormányzott, "sáfránnyal töltött hattyút evett, felesége libát, malacot és csirkét evett" - mondta a történész.

A hagyományos orosz ételek közé tartozott a "kulebyaka", a különféle töltelékből álló sütemény, a "kurnik", a csirke pite, a húsgombóc vagy az "ukha" - halászlé az Russia Beyond szerint.

olyan sok Nagy Péter, és még Nagy Katalin kulináris szempontból meglehetősen szerények voltak a mindennapi életben. Így az elfogyasztott ételek között volt káposztaleves, húsgombóc, savanyúsággal sült hús és Catherine inkább a pácolt marhahúst. Ami az édességeket illeti, élvezte a Kolomnát - egyfajta gyümölcspürét mézzel és tojásfehérjével keverve, amelyet aztán megsütöttek. De a vendég partiknál más volt a helyzet. Az esemény hivatalos menüjében levesek, csirke vagy fürj szarvasgombával, fácán pisztáciával, kacsa olajbogyóval és még sok más szerepelt a francia konyha ihletésében.

Az asztalai Miklós II, Oroszország utolsó cárja levest tartalmazott pitékkel és sajtdarabokkal, halakkal, zöldségekkel, édességekkel és gyümölcsökkel. A kedvenc italok között fehér- vagy vörösborok és sör szerepelt az Russia Beyond szerint. Kávé likőr és természetesen orosz precizitással élvezett orosz tea is volt.