Milyen gyógynövények és fűszerek fokozzák a húsok ízét? fűszeres

„A fűszerek és a gyógynövények erős és finom finomságú aromáikkal fokozzák hús- és halételünket. "Minden jó és jó, és ezt könnyű megmondani, de a rendelkezésre álló óriási változatosság előtt túl gyakran van reflexünk, hogy visszahullunk a steakfűszerek (nagyon sós) jó öreg (és finom) keverékére és a petrezselyemre. Azonban egyszerű és olcsó személyre szabni ételeinket úgy, hogy feltaláljuk saját ízkombinációinkat. Ehhez csak néhány alapismeret és egy csipetnyi merészség kell !

A KLASSZIKA
Először is a következő klasszikus asszociációkra támaszkodhatunk:

ÁLLAM: Fokhagyma, kapor, curry, menta, oregano, rozmaring, kakukkfű.

MARHA: Fokhagyma, fekete bors, zöld, fehér, rózsaszín ... Alouette! Bazsalikom, curry, kömény, gyömbér, babérlevél, majoránna, száraz vagy elkészített mustár, oregánó, kakukkfű.

HAL: Curry, édeskömény, száraz vagy Meaux mustár, paprika. Salátában: kapor, friss koriander, petrezselyem.

SERTÉS: Fokhagyma, kapor, curry, koriander, kömény, gyömbér, hagyma, rozmaring, zsálya, kakukkfű, magyar paprika (például gulyásban), chili paprika.

BORJA: Fokhagyma, kapor, curry, koriander, citromlé, babérlevél, oregano, paprika, rozmaring, zsálya, kakukkfű

Baromfi: fokhagyma, bazsalikom, curry, metélőhagyma, koriander, tárkony, gyömbér, paprika, zsálya, kakukkfű, rozmaring.

---