Milyen halból lehet jó Léon de Bruxelles halat és chipset készíteni

A Csatornán túli szomszédaink között a fish and chips egy igazi intézmény, amelyet minden asztalra meghívtak. Ami a recept fő összetevőjét, a halat illeti, bárki kiválaszthatja a kívánt terméket. Néhány hal azonban elengedhetetlen, mert húsa, íze és állaga tökéletesen alkalmazkodik ehhez az ételhez. Melyik halból lehet jó halat és chipset készíteni? Léon de Bruxelles tanácsai.

Tőkehal és chips

Tól től a leggyakrabban használt hal jó hal és chips készítéséhez, találunk tőkehalat, pontosabban tőkehalat. Más szavakkal, a tőkehal sózott, majd szárított változata. Mint minden olyan termék, amelyet a chipsben lehet használni, a tőkehal is fehér hal, de az úgynevezett "sovány hal" is. Egyértelműbb, hogy alacsony a kalóriatartalma, és nagyon könnyen emészthető. Tehát ideális a hal és chips összetettség nélküli elfogyasztásához. Állaga szilárd marad, de a leveleket nagyon könnyen eltávolíthatja. A tőkehal ízének teljes élvezéséhez válasszon egy 2-3 centiméter vastag filét.

Foltos tőkehal és chips

Kérdezz meg egy angolt, mit a halakból jó hal és chips készíthető, minden bizonnyal válaszolni fog Önre, hogy elkészítse ezt az ikonikus ételt a Csatorna túloldaláról foltos tőkével. Ennek a halnak az állaga tőkehalra emlékeztet. Ez még gyengédebb. Ráadásul húsa különösen ízletes. Júniustól februárig akkor talál kiváló minőségű foltos tőkehalat, amikor a legjobban kifogható és nagyon könnyű megtalálni. És ha bizonyítékra van szüksége, hogy a foltos tőkehal "isteni" ízt ad a halaknak és chipseknek: a legenda szerint a hal mellkasi uszonya alatti sötét foltok ... Szent Péter ujjlenyomatai !

---