Milyen hatása van a chipsnek a testére Itt van a Grand Direct csapat által végzett teszt
A szupermarketben egész polcnyi chips van, mindenféle és minden ízlésnek megfelel. Szeretjük a tévé előtt, pikniken vagy aperitifként rágcsálni őket. De vajon valóban jóak-e az egészségre? ?
Hogyan készülnek az ipari forgácsok? Átlagosan három-négy kilogramm burgonya kell egy kilogramm chips elkészítéséhez. Megmosás és hámozás után a burgonyát csíkokra vágják, megsózzák, majd forró olajfürdőben áztatják.
A Pringles esete: A Pringles rizsporból, búzából, kukoricából és burgonya chipsből készül. Ezt a vizet kevert port ezután összenyomják, így nagyon finom, egy méter széles folytonos csík képződik. Ovális formákat viszünk fel erre a tésztára, majd minden darabot tésztát egy lekerekített formára teszünk, amelyet tizenegy másodpercig forrásban lévő olajba mártunk.
A kijáratnál egy fúvó eltávolítja a felesleges olajat, majd a Pringles áthalad egy kettős ízesített sópor alatt.
Miből készültek? A chipsnek általában nincs sok összetevője. A kapott chips nagyon zsíros (34 g zsír/100 g chips, azaz a felnőtteknek ajánlott napi egy napi zsírfogyasztás fele) és nagyon sós (1,8–3 g só/100 g chips, a WHO ajánlott, hogy ne haladja meg a napi 5–6 g sót).
Egy svéd tanulmány nagy dózisú a karcinogén, akrilamid.
A tanulmány szerint a tettes a hőmérséklet lenne. A szénhidrátok túlmelegedése okozhatja az akrilamid képződését. Az ipari chipsek olyan olajakat tartalmaznak, amelyeket a szervezet nem tud asszimilálni, amelyek végső soron veszélyesek lehetnek az egészségre (ez különösen a pálmaolaj esetében fordul elő). Táplálkozási szempontból a chipsnek nincs nagy tápértéke.
Nagyon magas a kalóriatartalom (több mint 500 kcal/100 g), nagyon gazdag zsírban (körülbelül 36 g lipid/100 g) és nagyon gazdag nátriumban (0,6 g/100 g). Fogyasztásukat a táplálkozási szakemberek nem javasolják, túlsúly esetén ki kell zárni. Hajlamos a vér inzulinszintjének egyensúlyhiányára !
Ideális esetben, ha figyelembe vesszük a chipsek zsír- és sótartalmát, a legjobb, ha nincs otthon chips! De ha nem tudsz ellenállni a krumpli felhívásának (például aperitifként vagy piknik közben), akkor fontold meg ezeket a tippeket: Kerüld a „régimódi” chipseket. Hízékonyabbak, mint a többi chips. Előnyben részesítse a legegyszerűbb, adalékoktól és ízektől mentes chipseket. Válasszon sütőben sült chipset (kevesebb zsír és kevésbé sós), mint az olajfürdőben főtteket. Kis csomagok vásárlása I Mindig kísértésbe esünk, hogy befejezzük a csomagot. annyira, hogy egy kicsi, mint egy nagy csomag elkészüljön !
Miért válunk könnyen függővé ? A chips-ek készítőinek van egy receptjük, amelyet csak ők ismernek, hogy vágyakozzunk arra, hogy elkészítsük a chips-csomagot. Fehér port használnak, nátrium-glutamát.
Ezt az ízfejlesztőt gyakran használják a gyártók a chips készítéséhez. "Az ízfokozó úgy készül, hogy megkapsz egy chipset, ugrálsz a szájpadodon, és mást keresel stb.
Aztán azt mondod: Ó, kiürítettem a csomagot. Ez egy jó termék. "
Egészségesebbek-e a zöldség-gyümölcs chips ? A zöldséges chipseket tévesen egészséges ételeknek tekintik. > Valóban, ugyanúgy nyerik őket, mint a burgonya chipset, ezért nagyon zsírosak és nagyon sósak is. Ne habozzon megnézni a tápértékjelöléseket, mielőtt zöldségforgácsot vásárolna, mivel egyesek zsírosabbak és/vagy sósabbak, mint a burgonyaszeletek! A legtöbb esetben ezek gyökérzöldségek, például édesburgonya, cékla, (néha sárgarépa), kékkrumpli, amelyek annyi olajat szívnak fel, és nem változtatják meg a táplálkozási minőséget. Ízlésük általában édesebb, mert gyakran adnak hozzájuk glükózszirupot. Hogyan jönnek létre a különböző ízek? Az élelmiszeripart laboratóriumokban szállítják, hogy megszerezzék a ropogós ízeket, amelyek szintetikus ízek.