Milyen jó baktériumokat kell bevenni

Feladva 02.05.11-én, 00.00-kor

kell

MONTREAL-ra

A probiotikumok messze túlmutatnak ezen röpke divatok egyikén, valójában ugyanolyan „régiek”, mint a mikrobiológia története. "Ezek Elie Metchnikoff első megfigyelései, amelyek megkezdték a tejsavas fermentek emberekben és állatokban gyakorolt ​​jótékony hatásainak tanulmányozását., - magyarázza Annick Mercenier, az ökoszisztéma mikrobiológiai osztályának munkatársa az Institut Pasteur de Lille-től. Csaknem egy évszázaddal ezelőtt a Nobel-díjas feltételezte, hogy a bolgár parasztok figyelemreméltó élettartamuknak köszönhetik az erjesztett tejtermékek magas fogyasztását. Úgy vélte, hogy az így elfogyasztott fermentatív bacillusok (Lactobacillus) jótékony hatást gyakoroltak a bél mikroflórájára, amennyiben lokálisan lelassítják a „rothadás” folyamatát és csökkentik az endogén mikroflóra toxicitását. A baktériumok messze nem feltétlenül károsak az emberben, ellenkezőleg, megerősíthetik ezt a szerzőt, hozzájárulhatnak jólétéhez. És ezért ő volt az első, aki a hasznos mikroorganizmusok, ebben az esetben a tejsavbaktériumok élő kultúráinak befogadását szorgalmazta. "

Ettől az elmélettől kezdve a fogalom megszületéséig hosszú út vezetett a megjelenésig, szemben az antibiotikumokkal, a „probiotikumokkal”, amelyeket Fuller 1989-ben definiált: "Élő mikroorganizmusokból álló táplálék-kiegészítők, amelyek jótékony hatást gyakorolnak a gazdára, amely felemészti, amennyiben javítja a mikrobiális bélflóra egyensúlyát".