Milyen kérdés Birgit Neumann táplálkozási szakember számára - Főzés gyerekeknek

Neumann Birgit válasza

Szeretném lassan bevezetni a fiamat (10 hónap) a családi étrendbe. De mivel gyakran eszünk gyorsan Maggival vagy Knorrral, nem akarom ezt felajánlani neki. Főttem neki krumplit és karfiolt, de olyan száraz? Milyen szószt kínálhatok neki? Adhatok hozzá barna vajat?
Egyébként szeret kenyeret enni, ezért borjúmáj kolbászt vagy friss sajtot készítek neki. Kicsit hiányoznak az ötleteim. Van valami javaslata nekem?

Nagyon köszönöm és üdvözlöm Gisellt78

írta gisell78, 2011.07.27., 13:23

Játékosan tapasztalt, ugyanazokat a dolgokat mutatta be újra és újra, sok érzékkel átélve, amelynek maradandó hatása van, és az asztalnál öröm megmarad.
Ajánlja fel ugyanazokat a dolgokat újra és újra, tegye le az asztalra, fogyassza el maga, és nézze meg, hogy gyermeke szeretné-e valamikor kipróbálni, és szerinte jó-e.

Annak érdekében, hogy csecsemőjét hozzászokjanak a kiváló minőségű ételekhez, jó, ha Ön, mint említettük, javítás és együttmûködés nélkül cselekszik.

Alternatívák:
Polenta szeletek paradicsommártással
300 ml tej/víz
2 evőkanál vaj
4 evőkanál kukoricadara (polenta)
só
esetleg sajt gratinálandó

Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük hozzá a kukoricadara. Pároljuk kb. 10 percig, állandó keverés mellett. Vastagon terítsük ki alufóliával bélelt tepsire, vagy tegyük sütőálló edénybe. Hadd források.
Tegye rá a paradicsomszeleteket, szórja meg szórással és ismét sütőben sütje.
Ezen kívül könnyű paradicsomszósz, amelyet tejföllel vagy tejszínnel megpuhítottak. Szórj egy kis oregánót.

Kínáljon gyakoribb ételeket és ételeket, hogy gyermeke megszokja őket. Tegye élvezetessé a közös étkezést. Különféle színek, különböző illatok, amelyek főzés közben elterjednek a lakásban, kóstolók közvetlenül a tűzhelyen. Mindez arra készteti, hogy enni és kíváncsi legyen rá.

Kaliforniai paprika sárgarépamártás tésztával vagy kuszkusz
A kockákra vágott és megpucolt paprikát (egyszerűen hámozzuk meg a késsel) főzzük fel apróra vágott sárgarépával, majd pürésítsük, adott esetben a tejszínt hozzáadva.
Esetleg adjon hozzá mozzarella sajtot.
A szósz fagyasztható is.

Bolognai szósz
hozzávetőlegesen, körülbelül
200g darált marhahús
kb 1 apró hagyma apró kockákra vágva
1 csomag paradicsompüré
Só, cukor, olaj vagy tejföl

Az apróra vágott hagymát kb. 20 percig főzzük 1 evőkanál olívaolaj és 3 evőkanál víz keverékében.

Sütjük a darált marhahúst teflon serpenyőben víz és kevés olaj keverékében. Akkor fűszerezd.
Amikor jól megsült, körülbelül 5-10 perc múlva adjuk hozzá a hagymát és a paradicsompürét. Keverjen össze mindent, és adjon hozzá egy jó 1 evőkanál cukrot (ízlés szerint). Főzz megint jól.
Esetleg szórjon meg egy kis bazsalikomot vagy oregánót, vagy mindkettőt.
Fűszerezzük ízlés szerint, meglehetősen nyájas ízű és tejfölt adunk hozzá.

Forgassa a lágyfőtt zöldségrudakat vajba, és nagyon enyhén fűszerezze. Hagyja, hogy ezek a kicsi egyenek egyedül.

Sűríthet egy tejszínes mártást mártáskötővel vagy nyílgyökérrel *
A kész mártáskötők általában speciálisan szemcsés keményítők, amelyek csomósodás nélkül keverhetők a forrásban lévő folyadékba.

* A nyilas gyökérliszt nagyon jó kötőanyag levesek, szószok vagy pudingok számára, mivel nincs kellemetlen utóíze, a szószok viszkózusak és átlátszatlanok. Ez egy por finom, tisztán növényi keményítő liszt. A trópusi növények gyökereiből és gumóiból nyerik. Megtalálható egészséges élelmiszerboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban. Kis csomagként is kapható, hasonlóan egy pudingcsomaghoz. Hidegen keverjük, majd a meglévő, forrásban lévő zöldségalapba keverjük, rövid ideig pároljuk, amíg sűrű nem lesz.

Szolgálhat zöldséges szóját, zsírszegény és még mindig finom és könnyen lenyelhető, ha gyermeke ragaszkodik a mártásokhoz:-)

Lásd még itt:
http://www.rund-ums-baby.de/kochecke/beitrag.htm?id=32183&
search1 = fix + íz & page = 1 # start

És ha még ízletesebb recepteket keres a család számára, amelyek remek ételízesítők nélkül is képesek teljesíteni, akkor a GU szakácskönyvét ajánlom:
FŐZÉS, a sárga a GU-tól. Minden fontos receptet tartalmaz, amelyeket valószínűleg gyermekkora óta ismer. Ehhez ismernie kell az ételek nevét, mert nincsenek képek bennük.
http://www.gu-online.de/gu-online/suche/detail.php?isbn=377426396&word=k ochen & start = 0 & handle = 153508800 & hits = 104
De nagyon jó, és remek receptjei vannak felnőtteknek is. Mindenképpen megéri.

És különben itt is recepteket fog kérni

A Mariposa ötlet is nagyszerű. A pürésített zöldség ideális szósz. Így kombinálhatja a vaskos ételeket finomra pürésített zöldségekkel.
Találkozunk
Üdvözlet
B. Neumann

Írta: Neumann Birgit, 2011.07.29

Ebben a korban és később egyszerűen megtisztítottam a zöldségek egy részét vagy egészét, esetleg vizet. Aztán finom sárgarépa, karfiol vagy bármi más szósz van:-) Keverhetsz tetszés szerint, az enyémnek tetszett.

---