Milyen következményekkel járhat túl sok vagy túl kevés só a FOCUS Online-ban

Szívroham, magas vérnyomás, gyomorrák

A rendkívül magas sóbevitel kockázati tényezőnek számít a gyomorrák kialakulásában. Japánból származó tanulmányok ezt mutatják. Az itt élők sokáig főleg sóval tartósított halat ettek. Ugyanakkor a japánoknál lényegesen nagyobb volt a gyomortumor kialakulásának esélye. "Ez a jelenség azonban elhanyagolható Európában, ahol az ételeket sokáig nem konzerválták ilyen módon" - mondja Achim Bub a Max Rubner Intézetből.

Egy kis só nem mindig tanácsos

Sandosh Padmanabhan, a vizsgálat vezetője azonban nem tudja pontosan, hogy a klorid miért gyakorolja ezeket a hatásokat a magas vérnyomásban szenvedő betegekre: "A klorid valószínűleg fontos szerepet játszik a test fiziológiájában, és ezt tovább kell vizsgálnunk" - magyarázza az egyetem közleményében. Padmanabhan nem akar következtetéseket levonni az étrendről: "Túl korai ezeket az eredményeket a sóbevitelhez és az étrendhez kapcsolni."

Egy másik, a Heart folyóiratban megjelent tanulmány 2012-ben azt sugallja, hogy a sót elkerülő szívbetegeknél nagyobb volt a hirtelen szívhalál és magasabb az általános halálozási arány, mint a normál étrendet fogyasztó szívbetegeknél.

---