Milyen liszt a cukorbetegek számára Egészség - Könnyű és egyszerű főzési receptek A-tól Z-ig
Cukorbetegek számára a táplálkozási szakember nem javasol bizonyos kenyereket. A listát nézve elmondhatjuk magunknak, hogy éppen a liszt az aggodalomra ad okot, mert a tiltásokban vannak lisztből készült ételek is. Nem maga a liszt a probléma, hanem a búzaliszt. Ez utóbbi számos ipari termék és sok kenyér fő összetevője. Glikémiás indexe 85. Ha rendszeresen fogyasztja, a vércukorszintje élesen és gyorsan emelkedni fog, ami közvetlenül hatással lesz egészségi állapotára. Cukorbetegeknél jobb, ha lisztet vesznek be 50 alatti GI-vel. Ha az Ön által bevitt glikémiás indexe 50 és 75 között van, figyeljen az összegre. Ehhez a dossziéhoz néhány alacsony GI-értékű lisztet mutatunk be, amelyeket cukorbetegeknek előnyben kell részesíteniük az elkészítésükre.
Teljes kiőrlésű tönkölyliszt
Amikor a szupermarketben találja magát, ne keverje össze a fehér porított, tönköly és tönköly táskát. Az, amiről itt beszélni fogunk, nagy tönkölyvel készül, és GI-je 45 és 65 között van. Könnyű diós íze van, ami nem olyan rossz az ízlelőbimbók számára. Ezt a lisztet minden édes készítményéhez felhasználhatja, legyen az sütemény, kenyér vagy pite. Akár friss tésztát is készíthet teljes kiőrlésű tönkölylisztből.
Kis tönkölyliszt
A tönkölyliszt másik változatához képest ennek alacsonyabb a glikémiás indexe. GI-je 40 körül van. Ennek a pornak a diós íze kifejezettebb és a gluténtartalma nagyon alacsony. A kis tönkölyliszt szintén nehéz kategóriába sorolható. A főzés során ezután kissé bonyolultabb a használata. Sütemények sütéséhez nem nagyon ajánlott. Ha édes finomságaihoz szeretné használni, adjon hozzá egy kis keményítőt. Jó adagolással jó friss tészta készítése is sikerülhet.
Szójaliszt
Ezt a terméket gyakran a hagyományos szupermarketek „bio” részében helyezik el. Ideális a cukorbetegek számára, mert a GI értéke 25. A szójaliszt nem csak alacsony szénhidráttartalmú, hanem gluténmentes is. Még mindig gazdag fehérjében, többszörösen telítetlen zsírsavakban és rostokban. Főzve erős íze van, amelyet nem mindenki szeret. Ennek a fehér pornak a használata szintén jó adagot igényel, mivel természetesen tartalmaz szója lecitint, amely helyettesíthet bizonyos mennyiségű tojást. Alkalmas lehet palacsinta, süti, palacsinta és szósz készítésére.