Milyen minőségűek a spanyol EDEKA borok
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Milyen minőségűek a spanyol borok?
Caro Maurer
A 2009. évi uniós borpiaci szabályozással a borok minőségi rendszerét minden uniós országban egységesítették. Azóta a következő hivatalos minőségi szintek vonatkoznak a spanyol borokra csökkenő sorrendben:
• DOP, Denominación de Origen Protegida (korábban: DO, DOCa)
• IGP, Indicación Geográfica Protegida (korábban: Vino de la Tierra)
• Vino (korábban: Vino de Mesa)
A "Denominación de Origen Protegida" ("Oltalom alatt álló eredetmegjelölés") legmagasabb minőségű boraira különösen szigorú követelmények vonatkoznak. Többek között szabályozza, hogy mekkora lehet a szőlőültetvények hozama és mely szőlőfajtákat lehet ott termeszteni. A spanyol DOP borokat szintén érzékszervi tesztnek vetik alá. Ha a borok megfelelnek a DOP követelményeinek, a gyártók továbbra is használhatják a korábbi spanyol DO és DOCa minőségi pecséteket a címkén további minőségi különbségek bemutatása érdekében.
A DO rövidítés megegyezik az olasz DOC-ban és a francia AOC-ban. A bort olyan szőlőből kell készíteni, amely a tekintélyét megnövekedett régióban terem. Földrajzi eredete jellegzetes tulajdonságokat ad ennek a spanyol bornak. A DOCa minőségi szintre szigorúbb szabályok vonatkoznak. Csak akkor ítélik oda, ha egy bor már tíz éve viseli a DO pecsétet az állandó minőség biztosítása érdekében. A szőlőfajták kiválasztását még szigorúbban szabályozzák, a maximális hozamok még alacsonyabbak. Eddig ilyen csúcs spanyol borok csak Rioja és Priorat régióból származnak.
A "Indicación Geográfica Protegida" ("Védett földrajzi eredet") második minőségi spanyol boroknak alacsonyabb követelményeknek kell megfelelniük, mint a DOP boroknak. Bizonyos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeknek jellemzőnek kell lenniük arra a régióra, ahonnan származnak. A spanyol bor legalacsonyabb szintjét egyszerűen Vino-nak hívják. A "Vino de Mesa" korábbi megnevezés az EU borpiaci szabályozása óta tilos. A minőségi szint megfelel a "német vidéki bor" minőségének. A borok keverhetők Spanyolország különböző régióiból.
Az említett minőségi szinteken kívül Spanyolországban más megnevezések is szerepelhetnek, amelyeket a címkén meg lehet adni, és amelyek bizonyos minőségi jellemzőket azonosítanak:
• Joven: Fiatal spanyol bor, amelyet nem érleltek a hordóban, és fiatalon kell inni.
• Crianza: Legalább két évig érlelődik, ennek egy bizonyos ideje barrique-ban (tölgyfahordóban). Hogy meddig, pontosan, az adott DO régió specifikációitól függ.
• Reserva (vörösbor): Legalább egy évig érlelik barriques-ban, majd két évig az üvegben.
• Reserva (fehérbor): Barriques-ban érlelik legalább hat hónapig, majd az üvegben 18 hónapig.
• Gran Reserva (vörösbor): Legalább két évig érlelték barriques-ban, majd három évig az üvegben.
• Gran Reserva (fehérbor): Legalább hat hónapig érlelt barriques-ban, majd 42 hónapig az üvegben.