Milyen nem gyanús előnyei vannak a cikóriának
A cikória, jobban ismert, mint kávépótló, sok gyógyhatású gyökér, még mindig kevéssé ismert a fogyasztók számára, akik csak keserű ízét ismerik (ipari formájában). Valóban képes lenne étvágygerjesztésre, és például vashiányban szenvedőknek ajánlott. De ez még nem minden, a cikória segít a bélflóra enyhítésében, a vér lipidszintjének csökkentésében, és csodálatos májvédő tulajdonságokkal rendelkezik azáltal, hogy támogatja az immunrendszert, mint a Ravintsara.
Annál is inkább, hogy a vad cikóriát (más néven kávéfű, macskaszem vagy akár paraszti szőr) beépítse a napi étrendbe. Amúgy sem lehet túl bonyolult, tekintve, hogy a legtöbb, mérsékelt éghajlatú területen nagyon gyakori, és könnyen megtalálható a parlagon. De először is nézzük meg alaposan ennek a szuperételnek az előnyeit és tulajdonságait.
A cikória előnyeinek története
A cikória olyan gyökér, amelynek előnyei már az ókorban ismertek voltak, amikor már emésztési tulajdonságai miatt az italok klasszikus alkotórésze volt, amelyet nem készítettek ebből a gyökérből. Kicsit később Európa közepén, a középkor folyamán jelent meg újra gyógynövényként. Kultúrája a kontinens által tapasztalt különféle fegyveres konfliktusok homokkőjének lenyűgöző terjeszkedését tapasztalja, ahol most a blokádok áldozatává vált kávé helyére pörkölnek.
A cikória felhasználása az évszázadok során sokat fejlődött. Ismerünk például cikórialisztet, amely sok sütemény, kenyér alapja, de olyan sütiknek is, amelyeknek szép arany színt ad. Enyhén édes diós íze a forró italok (infúzióban vagy pörkölt formában) nagyon népszerű összetevőjévé is teszi. Még meglepőbb, hogy a sörben megtalálható, aminek borostyán árnyalatot, finom és megbecsült keserűséget kölcsönöz.
Már nem a szedésről beszélünk, hanem a fajtakészítésről (amely főleg Belgiumban és Franciaországban történik), amely gyakorlat az elmúlt évszázadban sokat fejlődött a terméshozam javítása, valamint a termesztés megkönnyítése és a magas inulin- és szárazanyag-tartalom megengedése érdekében. tartalom.
A cikória egészséges összetétele
Bár a mennyiségek változhatnak, általában ajánlott kb. 2 evőkanál őrölt cikóriagyökeret használni 1 csésze vízben.
Az ásványi anyagokban és rostokban nagyon gazdag összetétele magyarázza a cikória jótékony tulajdonságait. Mindegyik nagyon alacsony kalóriatartalommal. Ezt a gyökeret ízfokozóként is használják, könnyen helyettesítve a sót (amellett, hogy a kávé népszerű helyettesítője). Újabban a cukor és az inulin összetételéről beszélnek a cikóriáról, lehetővé téve az emésztésünk szempontjából előnyösebb baktériumok fejlődését. Különösen a cikóriának köszönhetjük a híres tejtermékeket aktív Bifidus-szal (vagy prebiotikus cukorral) (forrás, forrás).
A cikória folyékony formában (főzetben vagy pörköltben) fogyasztva foszfort, káliumot, magnéziumot és jelentős mennyiségű vasat is tartalmaz. A cikória antioxidáns tulajdonságai miatt elismert molekulákból is áll. Fogyasztása ezért lelassítja sejtjeink öregedését (forrás, forrás).
A legújabb tanulmányok azt is kimutatták, hogy egy tál cikória annyi antioxidánst tartalmaz, mint egyenértékű mennyiségű zöld tea, a mezőny bajnoka. Ez az antioxidáns tartalom emelhető a gyökér különböző fajtáinak keresztezésével is. Olyan megközelítés, amely javítaná a kultúráját, de a marketingjét is. Hamarosan találunk cikóriát a kenyerünkben, de a szépségápolási termékeinkben is.