Milyen összetevők vannak a narancsban és a mandarinban; Tudomány párbeszédben
Milyen összetevők vannak a narancsban és a mandarinban?
2008. február 29
Milyen összetevők vannak a narancsban és a mandarinban?
A narancs és a mandarin a C-vitamin nagy adományozója. Erősítik az immunrendszert, és így védenek az influenza és a megfázás ellen. Naponta két-három narancs fedezi a szervezet C-vitamin-szükségletét (100 mg).
De ezekben a citrusfélékben létfontosságúbb vitaminok és ásványi anyagok vannak, pl. B. A sejtek növekedése szempontjából fontos és a vércukorszintet csökkentő kálium, valamint az erős csontokat és egészséges fogakat biztosító kalcium. A citrusfélékből származó kalciumot a szervezet különösen könnyen felszívja, mivel a gyümölcssavak magas aránya javítja a kalcium felszívódását. Ezekben a gyümölcsökben különféle B-vitaminok is találhatók, amelyek fontosak a vérképzéshez és az anyagcseréhez.
A narancs és a mandarin erőt ad: A gyümölcsök csak néhány kalóriát tartalmaznak (42 vagy 46 kcal/100 g), és szinte nincsenek zsírok, de sok szénhidrát és töltő rost van benne. Az élelmi rost csak a gyümölcsök közötti bőrben található. Ezért hámozáskor el kell távolítania a külső héjat és a héj alatt található fehér védőréteget, de meg kell ennie az egyes darabok körüli finom héjakat is, különben ezek az értékes összetevők elvesznek.
Az intenzív aroma miatt v. a. Észterek, aldehidek és terpének.
Tipp a dohányosok számára: a citrusfélék C és E vitamint tartalmaznak, amelyeket úgynevezett „szabad gyökök eltávolítóinak” neveznek. Amikor dohányzik, szabad gyökök milliói szabadulnak fel, amelyek megtámadják a test sejtjeit, és gyorsabban öregszenek. A C- és E-vitamin megvédi a sejteket ezektől a gyököktől. A dohányosoknak ezért napi egy adag citrusfélét kell enniük.
Csak azok a krónikus bélbetegségben szenvedők, mint például a Crohn-kór és az ápoló anyák legyenek óvatosak. Bélbetegségek esetén a gyümölcssavak hasmenéshez és könnyű vérzéshez vezethetnek. Szoptató anyáknál a narancs és hasonlók gyakran fájó bőrt okoznak a gyermek fenekén. Ennek oka: A citrusfélék olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek az anyatejben továbbjutnak a babának, és befolyásolják a baba bőrét.
A kérdésre dr. Jörg Häseler, élelmiszer vegyész és tudományos témák szerzője, Berlin.