Milyen problémákkal kell elkerülni a nyers ételeket?

A nyers étel azon a meggyőződésen alapul, hogy a szervezet számára a legegészségesebb táplálék nyers. Habár a rendszer tápegységének legtöbb élelmiszerét nyersen használják, a hőkezelés akkor lehetséges, ha a hőmérséklet 40-50 fok között marad.

Nyers étel: előny vagy kár

Milyen problémákat kell elkerülni a nyers ételektől?

A főzés során az élelmiszerekben természetesen előforduló enzimek denaturálása. A nyers étrend rajongóinak véleményével összhangban ők azok az éltető elemek, amelyek segítenek megemészteni és felszívni a tápanyagokat. Ha kissé túl lágy ételeket készítünk, vagy megemésztjük az ételeket, a tested kénytelen lesz keményebben dolgozni, és több enzimet termel. Idővel az enzimek hiánya az élelmiszerekben állítólag emésztési zavarokhoz, alultápláltsághoz, felgyorsult öregedéshez és súlygyarapodáshoz vezet.

Az élelmiszerek hosszabb hevítése csökkenti tápértékét. Például a brokkoliban a rák elleni vegyületek mennyisége jelentősen csökkenthető a káposzta hőkezelésével. Néhány vitamint, például a C-vitamint és a folsavat, hevítés hatására elpusztítják (de más termékek főzés után egészségesebbek lesznek, mert rostjaik lebomlanak. Például a főtt paradicsom három-négyszer több likopint tartalmaz, mint nyers). Az élelmiszer hozzájárul az élelmiszerekben a potenciálisan veszélyes anyagok - az utolsó bomlástermékek és a heterociklusos aminok - képződéséhez és felhalmozódásához is.

Mit esznek a nyers foodisták?

Az emberek többféle módon követhetik a nyers étel étrendjét. A legtöbb nyers ételt vegán. Egyesek állati eredetű nyers ételeket fogyasztanak, például nyers tejet, nyers tejsajtot, sashimit, ceviche-t (nyers halat) vagy carpaccio-t (nyers húst). Vannak, akik csak nyers ételeket esznek, míg mások a változatosság és a kényelem kedvéért főznek. A nyers zöldségek aránya általában 70% vagy annál nagyobb. Vannak méregtelenítő diéták, amelyek a nyers ételek használatán alapulnak. Általában 3-21 napig tart.

Hogyan készül a nyers étel?

Íme néhány módszer az ebben a rendszerben használt kellékek előkészítésére.

áztatás.
csírázás.
Kiszáradás (példa - szárított gyümölcsök).
Keverd össze.
Pácolt.
Juice.
Tegye a hurkákat egy turmixgépbe.

Minden nyers ételt el kell kerülni?

Egyes nyersbabok áztatás és csírázás után fogyaszthatók, mások pedig nem biztonságosak (például bab, szójabab és bab). Azoknál a termékeknél, amelyek kerülik a nyers használatát:

Gomba.
Borsó.
burgonya.
A rebarbara elhagyja.
Manióka és manióka liszt.
Pasternak.

A nyers élelmiszeripari szakemberek általában kerülik a peszticidekkel termesztett, vagy tartósítószerekkel, adalékokkal, ételfestékekkel készült ételeket is.

A nyers étel azt jelenti, hogy csak nyers ételeket eszik

Milyen előnyei vannak a nyers ételek étrendjének?

A nyers ételeket követő emberek úgy vélik, hogy számos egészségügyi előnye van, nevezetesen:

Fokozott energia.
Fiatalabb, rugalmas, tiszta bőr.
Fogyás.
Számos betegség kockázatának csökkentése.

A szirénia alacsonyabb mennyiségű transz-zsírokat és telített zsírokat tartalmaz, mint a tipikus nyugati étrendben. Továbbá, egy ilyen étrend általában kevés sót és cukrot tartalmaz, magas kálium-, magnézium-, folsav-, rost-, A-vitamin- és antioxidáns-tartalom. Ezek a tulajdonságok a betegségek, például a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák csökkent kockázatával járnak. Például a Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a nyers ételek csökkentették az összes koleszterin és triglicerid mennyiségét a plazmában.
A nyers étel pozitív hatással van a sav-bázis egyensúlyra is, ami azt jelzi, hogy az élelmiszerek használata nem kedvez a savak képződésének. A szervezet túl sok savtartalma köztudottan betegséghez vezet.
A közvetlen előnyök mellett a nyers élelmiszer-diéta elméletileg lassíthatja az öregedési folyamatot és csökkentheti a gyulladást, mivel az étrend kevesebb potenciálisan káros vegyületet tartalmaz.

A nyers ételeknek számos egészségügyi előnye van

Milyen veszélyekkel jár egy nyers étel-étrend?

A nyers étrendet folytató emberek egyik legnagyobb problémája az alultápláltság, például a B12-vitamin, a vas, a cink és az omega-3 zsírsavak kockázata. Például egy tanulmány kimutatta, hogy a nyers étrenden ülőknél magasabb a homociszteinszint és alacsonyabb a HDL-koleszterin, a B12-vitamin hiánya miatt. Mindkettő a szívbetegség kockázati tényezője. De egy extra multivitamin segít megelőzni az alultápláltságot, valamint az élelmiszerek széles választékát.
A hipoglikémiában vagy cukorbetegségben szenvedőknek körültekintően kell eljárniuk. A nem megfelelően főtt gyümölcslevek ronthatják állapotukat.
Az étkezési rendellenességekkel küzdőknek vagy az alacsony testsúlyúaknak konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt bármilyen nyers étel-diétát kezdenének.
Más alternatív hatalmi elméletek, például az ájurvéda és a hagyományos kínai orvoslás szerint a nyers ételek nem alkalmasak hideg éghajlaton élő emberek vagy bizonyos alkotmánytípusú emberek számára.

Mellékhatások

Vannak, akik elkezdenek ragaszkodni a nyers ételek étrendjéhez, fejfájást, émelygést tapasztalnak, különösen akkor, ha korábbi étrendjükben magas volt a hús, a cukor és a koffein tartalma. Ezek a tünetek általában több napig tartanak.

Ha bármilyen kérdése van, keresse fel online orvosi tanácsadó szolgálatunkat.

Nyers étel: Ön szerint táplálkozási szakemberek
Van-e értelme a nyers étel étrendjének
Nyers étel, mint életmód