Milyen színű a diéta
Áttekintés
A "színes" étrend egészséges étrend, különösen a rák megelőzésére szolgál. Nem különösebben fogyókúrás étrend. Figyelmeztet a cukor és zsírok ellen, elősegíti a testmozgást és ösztönzi az egészséges ételek kiegyensúlyozott adagjának fogyasztását; Emellett az a személy, aki ezt a diétát követi, fogyhat. A diéta szerzője Dr. David Heber, az UCLA Emberi Táplálkozási Központjának igazgatója.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Étel megengedett
Bármely étel, amely intenzív színű, fogyasztható. A szerző természetesen az intenzív színű paradicsomra hivatkozik, nem a vörös húsra. Az alapötlet az, hogy minél több friss gyümölcsöt és zöldséget egyél.
Megengedett:
- szója
- fehér csirke
- tojásfehérje
- gyümölcsök és zöldségek
- teljes kiőrlésű gabonák
- pattogatott kukorica (levegővel készített)
- olíva- vagy avokádóolaj.
Tiltott étel
Tilos:
- magas zsírtartalmú hús
- teljes tojások
- vaj és margarin
- tenyésztett lazac.
A diéta alapelvei
Ez az étrend azon az elven alapul, hogy az élelmiszer-színezékek nemcsak azt jelentik, hogy egy étel jól néz ki, hanem azt is, hogy a tápanyagok eltérő színűek. Minél intenzívebb az élelmiszer bizonyos színe, annál magasabb az egyes tápanyagok tartalma.
Az alapelvek a következők:
- piros: ezek az ételek likopint tartalmaznak, ami csökkenti a rák kockázatát; példák az ezeket tartalmazó élelmiszerekre: paradicsom, görögdinnye, grapefruit;
- sötétvörös, lila: szőlő, vörösbor, eper, áfonya és piros alma;
- narancs: az ételek alfa- és béta-karotint tartalmaznak, amelyek megkönnyítik a sejtek közötti kommunikációt és lassítják a rák progresszióját; példák: sárgarépa, mangó, téli gyümölcslé és édesburgonya;
- narancssárga/sárga: ezek az ételek C-vitamint tartalmaznak, amely védi a sejteket, és a béta-kriptoxantint, amely a sok karotinoid egyike, amelyet Heber ajánl; példák: narancs, mandarin, papaya és nektarin
- sárga zöld: gazdag karotinoidokban, például luteinben és zeaxantinban, amelyek hozzájárulnak a szem egészségéhez; példák: spenót és más zöldek, sárga kukorica, zöldborsó és avokádó
- zöld: az élelmiszerek szulforafánt, izotiocianátokat és indolokat tartalmaznak, amelyek stimulálják a májsejteket bizonyos összetevők szintetizálására, amelyek a vegyi anyagok által okozott rák ellen küzdenek; Példák: brokkoli, Burxelles káposzta, bok choy és kelkáposzta (mustárban)
- fehér/zöld: ezek az ételek flavonoidokat tartalmaznak, amelyek védik a sejtmembránokat; példa: fokhagyma, hagyma, zeller, fehérbor, endívia és metélőhagyma.
A szakemberek véleménye
Dr. David R. Jacobs, a Minnesotai Egyetem (Minneapolis) járványtan professzora szerint "ha az étrendről van szó, az egész jobb, mint a részek összessége". Hozzátette: "számos olyan tápanyag található az élelmiszerekben, amelyek nem is ismertek, és a tápanyagok együttes hatása jobb lehet, mint ha külön vesszük őket." Dr. Heber tekintélyes kutató. A táplálkozási szakemberek nagy része osztja véleményét, miszerint az embereknek több gyümölcsöt és zöldséget kellene enniük.
Káros, ha túl sok mindent eszünk, még színes zöldségeket is. Herber megtiltja a vajjal vagy margarinnal fogyasztott ételek fogyasztását, előnyben részesítve a mérsékelt mennyiségű olíva- vagy avokádóolajat. Azok, akik félnek, amikor meghallják, hogy napi 5–9 adag zöldséget és gyümölcsöt kell megennünk, fokozatosan kezdjék el. Adhat hozzá néhány banánt és epret a reggelire fogyasztott gabonafélékhez. Ebédnél választhatunk egy intenzív színű salátát extra adagként, burgonya vagy tészta helyett. A salátáról szólva kezdhetünk néhány salátalevelet, amelyekhez adhatunk szőlőt, narancsszeletet, szedret, málnát.