Milyen szósz kísérje a marhahúst 4 házi recept - Compagnons du Goût
Milyen szósz kísérje a marhahúst? 4 házi recept
A marhahús kísérő mártása óriási téma, amely figyelmet érdemel. A klasszikusok jók, de a Compagnons még tovább megy 4 "házi" recepttel, amelyeknek fokozniuk kell az ételeket.
A szósz, elég művészet !
A konyhában olyan, mint mindenhol, az apró részletekből készülnek nagyszerű ételek. Megérted, a szósz, a lé, ez egészen művészet !
Ízének és ízének összhangban kell lennie a hússal, és mindenekelőtt szublimálniuk kell az edényt, és nem szabad elfedniük. Ezért technikáról van szó, de az adagolásról és a harmóniáról is.
Házi ketchup, a mártás, amely tökéletesen kíséri a marhahúst
- Vágj fel 1 hagymát és két gerezd fokhagymát.
- Melegítsen fel 6 paradicsomot 50g barna cukorral és 5cl balzsamecettel.
- Adjunk hozzá egy fahéjat, zeller sót, apróra vágott fokhagymát és hagymát, valamint a borsot.
- Keverje össze és tegyen bele egy kis angol mustárt, egy csipet gyömbért és egy csipet öt fűszert.
- Hagyja 1 órán át visszatérni. Keverjük össze és szűrjük.