Milyen típusú cukrok és édesítőszerek vannak az élelmiszerekben Psychomedia

Milyen típusú cukrok és édesítőszerek (cukorpótlók) találhatók az élelmiszerekben?

édesítőszerek

- A szacharóz (vagy szacharóz) cukorrépából vagy cukornádból kivont közönséges fehér cukor. Kémiailag glükóz (vagy dextróz) és fruktóz kombinációja. A fehér cukorból barna cukrot, melaszt és karamellt állítanak elő.

- A szőlőcukor a gyümölcsben található cukor. Édesítő ereje kisebb, mint a szacharózé.

- A fruktóz olyan cukor, amely főleg gyümölcsökben és mézben található meg. Édesítő képessége felülmúlja a szacharózt és a glükózt. Az egyenlő súly érdekében a fruktóz nagyjából ugyanannyi kalóriát biztosít, mint a szacharóz vagy a glükóz. De nagyobb édesítő ereje lehetővé teszi, hogy kevesebb mennyiségben alkalmazzuk egyenértékű édes érzésre.

- A intenzív édesítőszerek

Az intenzív édesítőszerek nulla kalóriát biztosítanak. Nincsenek hatással a vércukorszintre. Kémiai vagy természetes eredetűek. Elfogadható napi bevitelnek vannak kitéve.