Milyen trükköket használnak a gyorséttermek, hogy többet eszünk
Az adagok méretétől az éttermi szagokig a gyorsétteremláncok egy sor trükköt alkalmaznak annak biztosítására, hogy azok, akik átlépik a küszöböt, a lehető legtöbbet fogyasztják.
Milyen trükköket használnak a gyorséttermek, hogy minél többet eszünk (Kép: Hepta)
Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy az elhízási járvány sokkal súlyosabb problémát jelenthet, mint azt korábban gondolták, annak a ténynek köszönhető, hogy a tudósok nem vették figyelembe az életkorral növekvő súlyunkat - jelenti be a dailymail.co.uk. 2008-ban több mint 1,5 milliárd embert soroltak túlsúlyosnak, és körülbelül 500 millióan voltak elhízottak. Európában az elhízás aránya a romániai lakosság 8% -a és az Egyesült Királyság 23% -a között változik, míg az Egyesült Államokban, Az emberek mintegy 60% -a túlsúlyos vagy elhízott, az ilyen súlyproblémákhoz kapcsolódó betegségek évente körülbelül 300 000 halált okoznak.
UTOLSÓ HÍREK
A Covid-19 vakcina feltalálója tudja, hogy az élet mikor normalizálódik. "Nagyon magabiztos vagyok"
MEGJEGYZÉS Lelia Munteanu: Hogyan kezeli Románia a Pfizer oltást, amikor az orvosi rendszer nem tudja fenntartani a normális hőmérsékletet?
CORONAVIRUS november 16. A helyzet megyék szerint. Majdnem 1000 eset a Fővárosban. 18 megye több mint 100 COVID-19 esettel. TELJES LISTA
Ion Cristoiu: Az állam felelős a tűzért/Senki sem fogja választási úton rendezni a Neamţ tragédiáját
A tudósok úgy vélik, hogy a globális elhízási járványt elsősorban az ételek okozzák, és a szakértők figyelmeztetése ellenére az embereket meggyőzik a gyorséttermek trükkjei arról, hogy fogyasztják termékeiket.
- Vizuális étrend
Brian Wansink, az Illinoisi Egyetem tanulmánya azt vizsgálta, hogy milyen összefüggések vannak a termékek bemutatása és a vásárlók által elfogyasztott mennyiség között. "Az éhség mellett az emberek úgy döntenek, hogy étkeznek, mert látják az ételt, az étel társadalmi aspektusát (hogy más emberekkel legyenek együtt), vagy egyszerűen azért, mert nincs más dolguk."mondja Wansik. Az éttermek megpróbálják kihasználni ezt és kihasználni az ügyfeleket a helymeghatározással és az elrendezésükkel.
Először is, a gyorséttermek a zsúfolt területeken vagy a bevásárlóközpontokban helyezkednek el, hogy az emberek akkor is ehessenek, ha elmennek valahova, vagy vásárolni mennek, még akkor is, ha nem éhesek. Másodszor, az éttermek képeiket készítik termékeikről, hogy a potenciális vásárlókat éhesnek érezzék. Az étkezés társadalmi összetevőjének kihasználása érdekében a gyorséttermekben asztalokat és székeket helyeztek el, hogy az emberek találkozhassanak, beszélgethessenek, így hajlamosak hosszabb ideig maradni és más termékeket fogyasztani.
- Hangok és szagok
Az étterem illata befolyásolhatja az elfogyasztott ételek mennyiségét, javítva az ízét. A gyorséttermi vállalatok ezt kihasználják a mesterséges aromák alkalmazásával, de arra is, hogy az ügyfeleket sorban állásra kényszerítsék ahelyett, hogy az asztalnál szolgálnának. Így az elöl haladó emberek a megvásárolt termékekkel együtt elhaladnak a többiek mellett, akik meglátják és megérzik az ételeket, hajlamosak többet rendelni.
A zene pedig fontos hatással van az elfogyasztott mennyiségre. Tanulmányok azt mutatják, hogy a lassú, némított dalok arra ösztönzik az ügyfeleket, hogy több időt töltsenek egy adott helyen, ezért általában több terméket rendelnek. Ezért a gyorséttermek általában popzenét használnak csendben, és nem táncos vagy techno dalokat.
- kényelem
Az emberek inkább a kényelmet kedvelik, és értékelik a gyorséttermeket a rendelhetőség és az enni megkönnyítése és gyorsasága miatt. Ennek kihasználása érdekében a gyorséttermek nyitottak áthajtási pultokat, ahol ételeket lehet rendelni anélkül, hogy a vevő elhagyná az autót. Ugyanezen okból menüket vezettek be, az ügyfelek gyorsan vásárolhattak főételt, italt és desszertet, egy dolgot megrendelve. Ezeknek a taktikáknak nem célja, hogy segítsék a fogyasztókat, hanem hogy minél többet fogyasszanak. Tanulmányok azt mutatják, hogy az élelmiszer-fogyasztás egyik fő hatását a könnyű hozzáférés gyakorolja. Ez az élelmiszer megszerzéséhez szükséges erőfeszítésekre és az enni könnyűségére utal. A gyorséttermek ebből a szempontból tökéletesen vannak elhelyezve, nagyon gyorsan és könnyen fogyasztható módon tálalják fel az ételeket, papírba csomagolva, tányérok és evőeszközök nélkül.
- Az adagméretek felfogásának megváltoztatása
A menük egy másik taktika, amelyet azért fejlesztettek ki, hogy az ügyfelek többet fogyasszanak. Bár úgy gondolják, hogy pénzt takarítanak meg, valójában olyan termékeket vásárolnak, amelyekre nincs szükségük, és nem is vásároltak volna, ha nem szerepelnek mások árain. A tanulmányok azt mutatják, hogy ha több terméket kapnak hasonló áron, akkor az emberek hajlamosak megenni őket, még akkor is, ha eredetileg nem ezt tették volna. Például, ha burgonyával sült krumplit is kapnak, a legtöbben mindkét terméket megeszik, még akkor is, ha belefáradt valamelyikbe.
Az adagok felszolgálása szintén ösztönzi a túlfogyasztást. Például egy vödör csirke darabot teljes egészében elfogyasztanak, egyetlen adagnak tekintik. De ha ugyanazt az ételmennyiséget például három vödörre osztják, akkor az ügyfelek sokkal ritkábban fogyasztják el az egészet. "Tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek kevesebbet esznek, ha több kis adagot kapnak, mint ha egyetlen nagy adagot kapnak. Ennek oka lehet megállási pont, amikor egyik adagból a másikba mozognak, amikor az érintetteknek el kell dönteniük, hogy akarnak-e folytassa vagy sem "- mondja Wansink.
- Túlzott fogyasztás, az új norma
A gyorséttermek különféle méretben árulják termékeiket, de azt javasolják az ügyfeleknek, hogy válasszák a nagyobb lehetőséget. Mint fent említettük, az a vásárló, aki nagy adagot vásárol, hajlamos elfogyasztani, még akkor is, ha már nem éhes. Így a gyorsétterem a nagy adagokat "extra" -nak tűnt a szokásos, normális változatnak, a kis adagok kivételes helyzetekre szolgálnak.
"A legtöbb egyén számára nehéz meghatározni, hogy mennyit kell enni és inni, miközben az általunk fogyasztott dolgok folyamatos és gondos figyelemmel kísérése házimunkának számít. Így az emberek a szokásos adagokra, a normákra támaszkodnak, és a gyorséttermek nagyon megemelték a mércét."mondja Wansink.