Milyen veszélyes lehet az eper
Margarita Arzumanian táplálkozási szakértő néhány ajánlást tett arra vonatkozóan, hogyan lehetne jobban kiválasztani a fogyasztásra szánt epret. A szakértő emlékeztet arra, hogy az USA-ból származó EWG Környezetvédelmi Munkacsoport több tízezer vizsgálatot végzett a legártalmasabb és legegészségesebb gyümölcsök és zöldségek felfedezésére.
Így az eper a leginkább "mérgezett" növényvédő szerekkel ellátott nyers élelmiszerek közé tartozik. A szakember szerint az eper vásárlásakor elsősorban a gyümölcs színére kell nagyon figyelnünk, és célszerűbb sötétebb gyümölcsöt választani.
A kutatók azt találták, hogy ezek a gyümölcsök természetes pigment antocianint tartalmaznak, a sötét gyümölcsökben pedig sokkal magasabb az antocianin koncentráció. Az antocianinok erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
Milyen veszélyes lehet az eper
A táplálkozási szakember elmagyarázta azt is, hogy a sötét gyümölcsök tartalmazzák a legmagasabban ezt a természetes növényi pigmentet. Ezeknek a gyümölcsöknek a sötét színét az antocianin okozza - mondja a szakember.
Az antocianin antioxidáns értékű pigment, amely véd a korai öregedés ellen és gyulladáscsökkentő hatású - tájékoztat a Rador.
Az eper a leginkább mérgezett nyers élelmiszerek közé tartozik a peszticidekkel
Arzumanian megemlítette, hogy az intenzív vörös epres gyümölcsök a szervezet számára rendkívül hasznos antioxidánst - C-vitamint is tartalmaznak.
Az orvos azt is javasolja, hogy a gyümölcs legyen egyenletes színű. Azt mondta, hogy néhány gazda speciális műtrágyákkal színezi az epret, hogy kereskedelmi megjelenést kapjon. Ezek a gyümölcsök rendkívül veszélyesekké válnak, "megmérgezik" őket.