Milyen zsírokat válasszon a kiegyensúlyozott főzéshez
A konyhában vagy az asztalunkon gyakran találunk zsírokat, például vajat, margarint, olajat. De tudja, melyiket válassza a kiegyensúlyozott étrendhez? ?
A konyhában vagy az asztalunkon gyakran találunk zsírokat, például vajat, margarint, olajat. Ezek az ételek főleg lipidekből állnak. A fogyás érdekében kiegyensúlyozott táplálkozás nem jelenti a zsír eltávolítását ételeinkből, mert elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez. Egyszerűen korlátoznunk kell őket, mert túlzottan és hosszú távon elősegítik a súlygyarapodást, de bizonyos betegségek megjelenését is (különösen a szív- és érrendszeri betegségek). Ideális tehát a lipidekben gazdag ételek variálása annak érdekében, hogy kihasználhassuk az egyes előnyöket.
Milyen zsírokat válasszon a főzéshez ?
Vaj
A közhiedelemmel ellentétben a vaj, amely állati zsír, nem a legjobb alternatíva a főzéshez. Füstpontja meglehetősen alacsony, mivel 120 ° C. A füstpont az a hőmérséklet, amelyen a zsír mérgezővé válik.
Ezért nem tanácsos főzéshez használni, a legjobb, ha főzés után az ételre helyezzük.
Az olajok
Az olajok növényi eredetű zsírok. A főzéshez előnyös az úgynevezett "stabil" olajok használata, mint például:
- Mogyoró olaj
- Olivaolaj
- Napraforgóolaj
- Szőlőmag olaj
- Kókuszolaj