Minden a béta-karotinról - annak előnyeiről és szerepéről a test megfelelő működésében

Betacaroten - Előnyök és szerepe a testben Photo Hana Mara from Pexels

Gyakran hallott már a béta-karotinról, mint erős antioxidánsról, és hogy bizonyos ételeket, amelyek tartalmazzák, erősen ajánlott fogyasztani. De vajon miért?

A béta-karotin a növényekben, algákban és baktériumokban található fotoszintézisre képes pigment. A karotinoidok kategóriájába tartozik, az A-vitamin (retinol) növényi pigmentjeinek prekurzorai, és felelősek sok zöldség és gyümölcs sárga-narancssárga színéért. A béta-karotin számos fontos biológiai szerepet játszik, amelyek függetlenek lehetnek az A provitamin funkciótól. Legismertebb aktivitása az antioxidáns funkció, amely fontos a reaktív oxigénfajták és az egy oxigén inaktiválásához a perifériás szövetekben, a plazmában és a bőrben.

A béta-karotin elnevezés a "sárgarépa" (carotus sativus) latin nevéből származik.

Az A-vitamin és a béta-karotin aktivitása az élelmiszerekben és a kiegészítőkben

Az emberi szervezetben A-vitaminná átalakítható karotinoidok, az úgynevezett "A-provitamin-karotinoidok", a béta-karotin az egyik legismertebb, az élelmiszerekben leginkább jelen van és a leghatékonyabb. A béta-karotin segít abban, hogy étrendünkből A-vitamint kapjunk. 1 mg mikrogramm (0,001 mg) A-vitamin egyenértékű előállításához 12 mg béta-karotin szükséges az élelmiszerből. A táplálékból származó béta-karotin felszívódásához zsír jelenléte szükséges. Az ajánlott napi adag felszívódásának biztosítása érdekében kiszámolták, hogy három-öt gramm zsír elegendő lenne. Az izolált béta-karotinnal dúsított italok és ételek esetében a becslések szerint 4 mikrogramm béta-karotin konverziós arány 1 mikrogramm retinolt eredményez.

A béta-karotin, mint minden karotinoid, antioxidáns. Vagyis olyan anyag, amely gátolja más molekulák oxidációját, és megvédi a testet a szabad gyököktől, a reaktív oxigénmolekuláktól, amelyek károsíthatják a sejtmembránokban lévő lipideket, fehérjéket és DNS-t. Mindezek a magas kémiai reakciók szív- és érrendszeri betegségek, krónikus gyulladások és rák kialakulásához vezethetnek. Ezért a béta-karotin gátolja a szabad gyököket és leküzdi a DNS károsodását.

A béta-karotin tulajdonságai

A béta-karotin különösen figyelemre méltó antioxidáns és immunmoduláló tulajdonságai miatt. Ez utóbbiak biztosítják az erős immunrendszer fenntartását. Bár további vizsgálatokra van szükség, jelenleg vizsgálják a béta-karotin potenciálját a rák kialakulásának és a szív- és érrendszerre ható betegségek kockázatának csökkentésében.

A béta-karotin a vegetáriánusok fő A-vitamin-forrása is. Szükség esetén a béta-karotint a szervezet átalakítja A-vitaminná (fontos például a glikoproteinek szintézisében).

Miután retinollá alakul (elengedhetetlen a látáshoz), azt viszont retinsavvá alakítják, amely elengedhetetlen a sejtek növekedéséhez és differenciálódásához. Valójában egy A-vitamin-hiányban szenvedő szervezetnek rendellenes csontnövekedése, száraz szaruhártyája (xeroftalmia) és károsodhat a reproduktív funkciója.

A béta-karotin forrásai

A sárga és narancssárga zöldségek, például a sárgarépa, a sütőtök, az édesburgonya, a paprika gazdag béta-karotin források. Spenót is, bár a spenótlevelekben lévő klorofill elrejti a sárga-narancs pigmentet. Ezenkívül gyümölcsök, például dinnye, papaya, narancs, sárgabarack, mangó stb. nagyon jó karotinoidforrás. A béta-karotin megtalálható a gabonafélékben, olajokban és más zöld leveles zöldségekben is.

A sárga-narancs zöldségek fontos béta-karotin források! Kép: Ina Burkardt, Pixabay

A béta-karotin kiegészítőként is kapható, amelyek lehetnek szintetikusak vagy pálmaolajból, tengeri algákból vagy gombákból származnak. Vitamin- vagy ásványi anyag-kiegészítőként alkalmazva az adagok napi 0,4 mg és 20 mg között változnak.

Élelmiszerekből vagy kiegészítőkből származó béta-karotin?

Világszerte számos egészségügyi hatóság javasolja a táplálékból a béta-karotin és más antioxidánsok beszerzését a kiegészítők helyett. Öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása napi 6-8 mg béta-karotint biztosít, ez az adag, amelyre szükségünk van.

A nemdohányzók által a béta-karotin leggyakrabban alkalmazott dózisa a napi 3-15 mg.

A következő ételekben magas a béta-karotin koncentráció:

• Paprika, csípős paprika;
• sárgarépa;
• Varza kelkáposzta;
• spenót;
• Mustármagok;
• Édesburgonya;
• tök;
• Görögdinnye;
• sárgabarack;
• Narancs;
• Brokkoli;
• koriander;
• bazsalikom
• Salvia;
• majoránna;
• petrezselyem;
• Rosia.

A béta-karotin ajánlott adagja

A legtöbb európai országban az ajánlott adag azon a feltételezésen alapul, hogy 4,8 mg béta-karotin elegendő a 800 mikrogramm A-vitamin szükségletének kielégítéséhez. Az IOM, az Amerikai Orvostudományi Intézet, 12-es konverziós tényezőt alkalmaz a béta-karotin és 24 egyéb karotinoidok, például a béta-kriptoxantin, amely magasabb béta-karotin dózisok ajánlásához vezet.

Használja ki a sárgabarack szezon előnyeit egy jó adag béta-karotinért! Kép: RitaE, Pixabay

Az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete (NCI) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) napi 3–6 mg béta-karotin étrendi bevitelt javasol, amelynek fogyasztása alacsonyabb krónikus betegségek kockázatával jár.

Két olyan klinikai vizsgálatot követően, amelyek a dohányzóknál a hosszú távon nagy dózisú béta-karotint szedő tüdőrák megnövekedett kockázatát figyelték meg (az ajánlott adag 5-10-szerese), a német élelmiszeripar önként korlátozásokat vezetett be italok (legfeljebb 2 mg béta-karotin/100 ml) és étrend-kiegészítők (max. 4,8 mg/nap). Az ezt a súlyt meghaladó étrend-kiegészítők nem alkalmasak a dohányzókra, vagy csak korlátozott ideig szabad őket használni.

Az A-vitamin-hiány kezelésére szolgáló gyógyszerként a béta-karotin legfeljebb 6 mg/nap dózisban adható, és eritropoetikus protoporphyria (PPE) - fényérzékenységben megnyilvánuló genetikai rendellenesség - esetén napi 300 mg-ig. A béta-karotint széles körben használják sárga színezőanyagként (EC160a) az élelmiszerekben és italokban is.

Hogyan nyilvánul meg a béta-karotin hiány

A béta-karotin-hiány olyan populációkban tapasztalható, amelyek alacsony mennyiségű A-vitamint fogyasztanak, amely csak állati eredetű termékekben található meg, például májban, tojásban, halban. Az A-vitamin-hiány rendellenes vizuális alkalmazkodással társult a sötétséghez (éjszakai vakság), a száraz bőrhöz, a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség csökkenéséhez és egyéb tünetekhez.

Azoknak a vegetáriánusoknak és vegánoknak, akik csak növényi eredetű karotinoidokat fogyasztanak, és akiknek genetikai hajlamuk van a béta-karotin hasításához, óvatosnak kell lenniük, és több béta-karotint kell fogyasztaniuk. Ilyen esetekben kiegészítés ajánlott.

A várandós és szoptató nőknek, különösen többszöri terhesség után, fennáll az A-vitamin-hiány kialakulásának veszélye, a kiegyensúlyozott étrend mellett a béta-karotin-kiegészítő javíthatja az A-vitamin szintjét.

A dohányosok vérében alacsony a béta-karotin szintje, csakúgy, mint a magas alkoholfogyasztású és a HIV-fertőzötteknél. A dohányosoknak minden forrásból 10-15 mg-ra kell korlátozniuk a bevitelüket.

A béta-karotin jótékony hatása

Bár különféle klinikai vizsgálatok ellentmondó véleményeket fejtenek ki, az epidemiológiai adatok arra utalnak, hogy a gyümölcsökből és zöldségekből felszívódó béta-karotin hasznos a különféle oxidatív és onkológiai betegségek megelőzésében. Ezek az előnyök azonban néha eltűnnek, ha kiegészítésként veszik őket.

Egy pohár sárgarépalé és napi béta-karotin bevitel garantált! Kép: Színes, Pixabay

A vizsgálatok összefüggést mutattak a béta-karotin magas étrendi bevitele, valamint a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkenése között. De nem világos, hogy a béta-karotin és más karotinoidok ezen jótékony hatása antioxidáns aktivitásuk vagy más fiziológiai mechanizmusok eredménye-e.

Hosszú évek óta az embereken végzett vizsgálatok ellentmondásosak. Tucatnyi epidemiológiai tanulmány korrelálja a karotinoidok, különösen a béta-karotin, az alfa-karotin, a likopin és a béta-kriptoxantin bevitelét a rák, a szív- és érrendszeri események, a krónikus gyulladások és más krónikus betegségek kisebb gyakoriságával. A béta-karotin kezelésre azonban nem minden ember reagál. Ehelyett ezen emberek teste reagálhat az A-vitaminná történő átalakulására.

Állatkísérletekből és társulási vizsgálatokból kiderült, hogy minden karotinoidnak pozitívan kell hatnia a zsírszövetre, a májzsírra és más anyagcsere-paraméterekre. A közelmúltban A. Canas és munkatársai olyan adatokat közöltek, amelyek bizonyítják a kevert karotinoidok jótékony hatását a gyermekek adipozitására. A legtöbb metabolikus paraméter, beleértve a testtömeg-indexet, a zsigeri zsírszövetet és a szubkután zsírszövet tömegét, csökkent és korrelált a megnövekedett béta-karotin plazmaszintekkel.

Röviden, a béta-karotin képes.

. erősíti az immunrendszert

Több jelentés szerint a béta-karotin-kiegészítés befolyásolja és erősíti immunrendszerünket. Például csökkenti a dohányzók közönséges náthájának számát. Más jelentések a gyulladásos terhesség csökkenését jelzik, például cukorbetegeknél vagy cisztás fibrózisban szenvedő betegeknél.

. javítja a kognitív funkciót

Egy 18 év alatt több mint 4000 férfit bevonó tanulmány a hosszú távú béta-karotin fogyasztást a kognitív hanyatlás lassulásához kapcsolta. Jelentős különbségeket azonban rövid idő alatt nem találtak. Lehet, hogy más tényezők is hozzájárultak a hosszú távú béta-karotin csoport kialakulásához.

. csökkenti a makula degenerációját

Az életkorral összefüggő makula degeneráció egy olyan szembetegség, amely látásvesztéshez vezethet idősebb felnőtteknél. Kutatások szerint az orális béta-karotin a C-vitaminnal, az E-vitaminnal és a cinkkel együtt segít megelőzni a látásvesztést és súlyosbítja a tüneteket a betegség súlyosabb formájú embereknél. Ellentmondásos bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a béta-karotin étrend részeként történő adagolása segít csökkenteni az AMD kialakulásának kockázatát.

. csökkenti az emlőrák kockázatát

A nagyobb mennyiségű béta-karotin diétával történő asszimilációja korrelál az emlőrák alacsonyabb kockázatával a magas kockázatú premenopauzás nőknél. Ebbe a kategóriába tartoznak azok a nők, akiknek családi kórtörténetében emlőrák van, és akik sok alkoholt fogyasztanak. Emellett azoknál a nőknél, akik már emlőrákban szenvednek, az élelmiszerben nagyobb mennyiségű béta-karotin fogyasztása a túlélés esélyének növekedésével jár.

. részben véd az érzékenység és a leégés ellen

A béta-karotin szájon át történő beadása csökkentheti a napérzékeny embereknél a leégés előfordulását. Nem valószínű azonban, hogy a legtöbb embernél hatással lenne a leégés kockázatára. Úgy tűnik, hogy a béta-karotin nem csökkenti a bőrrák vagy a napozással járó egyéb bőrbetegségek kockázatát.

A 10-20 mg béta-karotinnál jóval alacsonyabb dózisok megvédhetik az UV által kiváltott bőrpírt (napégést) és megvédhetik a bőrt. Erythropoietic protoporphiában (PPE) szenvedő betegeknél a béta-karotin 180 mg-os dózisban történő beadása a napérzékenység csökkentése érdekében.

A béta-karotinnak nincs bizonyított hatása a következőkre:

Alzheimer kór

Úgy tűnik, hogy a béta-karotin étrend nem csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát.

Szürkehályog

A béta-karotin önmagában vagy C-vitaminnal, E-vitaminnal és cinkkel kombinálva legfeljebb 8 évig nem valószínű, hogy csökkenti a szürkehályog előfordulását vagy progresszióját.

Cisztás fibrózis

A 14 hónapos orális béta-karotin nem javítja a cisztás fibrózisban szenvedő betegek tüdőfunkcióját.

Cukorbetegség

Egyes kutatások szerint a béta-karotinban gazdag étrend a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának csökkent kockázatával jár, de nem csökkenti az 1-es típusú cukorbetegség vagy a cukorbetegséggel összefüggő szövődmények kialakulásának kockázatát.

Nem rákos anyajegyek (diszplasztikus nevusok)

A kutatások azt mutatják, hogy a béta-karotin orális beadása 3 évig nem csökkenti az új anyajegyek kialakulását.

A rák megelőzése általában

A béta-karotin önmagában vagy E-vitaminnal kombinálva 5-8 évig nem gátolja a májdaganatot vagy más májbetegséget dohányzó férfiaknál.

A legtöbb kutatás azt mutatja, hogy az orális béta-karotin önmagában vagy C- és E-vitaminokkal, szelénnel és kalcium-karbonáttal kombinálva nem csökkenti a vastagbélrák kockázatát. De csökkentheti a vastagbélrák kiújulásának kockázatát azoknál az embereknél, akik soha nem isznak és nem dohányoznak. Ezzel szemben azoknál, akik dohányoznak és alkoholt fogyasztanak, a béta-karotin-kiegészítők alkalmazása növeli az új daganatok kockázatát.

A legtöbb férfi számára a béta-karotin-kiegészítők nem akadályozzák meg a prosztatarák kialakulását. Valójában aggodalomra ad okot, hogy a béta-karotin-kiegészítők egyes férfiaknál növelhetik a prosztatarák kockázatát. Bizonyíték van arra, hogy azoknál a férfiaknál, akik naponta multivitamint szednek egy béta-karotin-kiegészítõvel (a multivitamin-komplexumtól elkülönítve), fokozott a fejlett prosztatarák kialakulásának kockázata. Azok a férfiak, akik dohányoznak és béta-karotin-kiegészítőket szednek, szintén fokozottan ki vannak téve a prosztatarák kialakulásának.

A béta-karotin egyéb hatásai

A bőr öregedése

Szisztematikus kutatások azt mutatják, hogy 30 mg béta-karotin napi adagolása csökkentheti a bőr öregedésének jeleit. De 90 mg béta-karotin napi adagolásának nincs ugyanaz a hatása.

Úgy tűnik, hogy a béta-karotin diéta nem csökkenti az asztma kockázatát.

Petefészekrák

A karotinoidokban, köztük a béta-karotinban gazdag étrend követése csökkentheti a petefészekrák kockázatát a posztmenopauzás nőknél.

Fizikai teljesítmény

Úgy tűnik, hogy a béta-karotinban gazdag étrend javítja az idősek fizikai teljesítményét és izomerőjét.

Mellékhatások

A béta-karotin használata általában biztonságosnak és jól tolerálhatónak bizonyult. De vigyázzon az adagolással!

Karotenodermia - Nagy dózisú béta-karotin-kiegészítők (30 mg/nap vagy annál nagyobb mennyiség) és nagy mennyiségű, béta-karotinban gazdag ételek fogyasztása a bőr sárgás színeződéséhez vezethet, amelyet "karotenodermának" neveznek. Ez az állapot nem jár semmilyen mögöttes egészségügyi problémával, és megszűnik, ha a béta-karotin-kiegészítőket abbahagyják, vagy ha az étrendi karotin-bevitel csökken.

---