Tejsavó cukorbetegség az étkezés utáni glikémiás tüske elkerülése érdekében
Cukorbetegség: tejsavó az étkezés utáni glikémiás tüske elkerülése érdekében
Tejsavó fogyasztása magas szénhidráttartalmú étkezéssel segít a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek elkerülni a vércukorszint emelkedését étkezés után északi kutatókat talál az "American Journal of Clinical Nutrition" c.
Különböző tanulmányok már kimutatták tejsavó fehérje, ban ben serkenti az inzulin felszabadulását, csökkenti az étkezés utáni vércukorszintet egészséges embereknél. Ha a jelenség mögött még mindig nem sikerült meghatározni a mechanizmust, a tudósok feltételezik, hogy az ebben az ételben jelen lévő különböző aminosavak és hormonok szerepet játszhatnak. Anders Frid, a svéd Malmö-i MAS Egyetemi Kórházból, svéd és dán endokrinológusok és fiziológusok csoportjának vezetésével megvizsgálta, hogy a tejsavófehérje-kiegészítés „magas glikémiás indexű ételekben gazdag étkezés során” serkentheti-e az inzulin szekrécióját, és ezért a javítja a glikémiás kontrollt a 2-es típusú cukorbetegeknél .
Tizennégy 2-es típusú cukorbeteg vett részt tanulmányukban, és magas glikémiás indexű reggelit és ebédet kínáltak nekik. Ennek a két étkezésnek, amely fehér kenyéren és húsgombócokon alapul, burgonyapürével kísérve, feltételezhetően magas és rövid emelkedést okoz a vércukorszint.