Fenntartható táplálkozás Mit jelenthet az új; Nemzeti stratégia a

Fenntartható táplálkozás: mit tehet az új „Az élelmiszer-pazarlás csökkentését célzó nemzeti stratégia 2030”?

A bejegyzés szerzője:Norman Voigt
Olvasási idő: 6 perc az olvasásra
A bejegyzés utoljára módosult: 2019. december 14

Julia Klöckner (CDU) a szövetségi élelmiszer- és mezőgazdasági miniszter (BMEL) bemutatta „Az élelmiszer-pazarlás csökkentésének nemzeti stratégiáját”. Dióhéjban: 2030-ra felére kell csökkenteni az élelmiszer-pazarlást.

A status quo: olyan helyzet, amelyen sürgősen változtatni kell.

Ezért egy ilyen stratégia már régóta esedékes, és Klöckner asszony nem az első miniszter, aki az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében kampányol. Szándékosan írok „hirdet”: Sajnos eddig nem volt több. Kötelezettségek? Semmi. Emiatt úgy tűnik, hogy az élelmiszer-veszteség évek óta állandó és nem csökken.

Fenntartható megközelítés a stratégia az élelmiszer-pazarlás csökkentésére?

Ha megvizsgálja a stratégiát, akkor az első dolog, amit észrevesz, hogy csak 20 oldal hosszú, beleértve a lenyomatot, a bevezetést, a tartalomjegyzéket stb. Sajnos a konkrét intézkedéseket - a stratégia négy cselekvési területet határoz meg (politikai keretrendszer, a folyamatok optimalizálása a gazdaságban, a viselkedés megváltozása az összes szereplő között, valamint a kutatás és a digitalizálás révén rejlő lehetőségek) nemcsak röviden összefoglalták, hanem részletesen leírták.

Olvasáskor úgy tűnik, mintha az élelmiszer-pazarlás problémája egy teljesen új jelenség lenne, egy olyan terület, ahol a kutatás, az értékelés, a mérés stb. Első lépéseit még meg kell tenni. 2012-ben a BMEL (Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Minisztérium) a Stuttgarti Egyetemmel közösen publikálta „A kidobott élelmiszer mennyiségének és az élelmiszer-pazarlás fő okainak meghatározása Németországban” című tanulmányt. 2015-ben a WWF kiadta a „Grosse Wegschmeissen” c. Ezek a tanulmányok már régen megmutatták a problémákat. Az élelmiszer-megosztás és más kezdeményezések évek óta elkötelezettek az élelmiszer-megtakarítás mellett. Az „élelmiszerek továbbadását” 2030-ig ellenőrizni kell, „ezzel határokon átnyúló egységes végrehajtást és nonprofit szervezetekkel való kapcsolatfelvételre törekszenek”. Az úgynevezett élelmiszer-megtakarítók jelenleg törvényes szürke területen működnek, sőt lopás miatt is elítélhetők, amint azt egy jelenlegi eset is mutatja. Az ítélet után a két élelmiszer-megtakarító ezért beadványt nyújtott be „A konténerek nem bűncselekmény! Változtatnunk kell a törvényben! " megkezdődött.

A stratégia elolvasása során azt is megtudhatjuk, hogy adatokat kell gyűjteni, osztályokon átnyúló munkacsoportokat kell felállítani, a status quo elemzéseket elvégezni, az értéklánc mutatóit kidolgozni, a párbeszéd fórumokat létrehozni, az intézkedéseket kidolgozni, a termelési folyamatokat elemezni és a vállalatokat intézkedésre hívni (nem kötelező).

Az említett digitalizálás, pl. B. olyan intelligens és adaptált címkék, amelyek kifejezetten a termék elhasználódási idejét jelzik, nagyszerű dolog, és ezeket sürgősen tovább kell fejleszteni és piacra kell hozni. De hogy ez mikor lesz, bizonytalan. És hogy lesz-e kötelező bevezető, azt egy teljesen más papírlapra írják - lásd az állattenyésztés címkézését, ahol a Földművelésügyi Minisztérium nem vezetheti be magát jogi bevezetéshez, és pusztán az önkéntességre támaszkodik. Az országos intelligens fogyasztási címkék bevezetéséig eltelt idő áthidalása érdekében meg kell tenni egy közbenső lépést, meg kell tennie az erősen kritizált legelőnyösebb dátum nélkül, és ehelyett be kell vezetnie a felhasználhatósági/lejárati dátumot. Szintén két szakaszban, a Fenntartható fogyasztás és táplálkozás című cikkben leírtak szerint: A legjobb azelőtt, dátum szerinti felhasználás és dátum szerinti felhasználás elősegíti az élelmiszer-pazarlást.

Tisztában vagyok azzal, hogy a részletekbe menő megvalósítás nagyon bonyolult lehet, de mint már írtam, a stratégia felesleges új kezdetnek tűnik, amely figyelmen kívül hagyja a korábbi kutatásokat. Nagyon meglepett, hogy az értéklánc szereplői (a gyártóktól a McDonalds szolgáltatókig) miért nem egyszerűen kötelezhetők az élelmiszer-pazarlásról szóló adatok közzétételére. Nem minden vállalatnak kell tudnia, hogy mennyi alapanyagot vásárol, dolgoz fel és ártalmatlanít, legkésőbb a szemétdíjról szóló értesítés elolvasásakor?

Következtetés: messze nem egy fenntartható változás

A LebensmittelPraxis magazin további érveket hoz fel a stratégia kritikájára, amelyet itt szívesen megosztok:

A videóra kattintva a YouTube [Google Ireland Limited, Írország], aki közösen felelős értünk, lejátssza a videót, szkripteket tölt be eszközére, sütiket ment és személyes adatokat gyűjt. Ez lehetővé teszi a Google számára, hogy nyomon kövesse az interneten végzett tevékenységeket, és célcsoport-orientált módon jelenítse meg a hirdetéseket. Az adatokat az USA-ba továbbítják, amely nem rendelkezik az EU-kompatibilis adatvédelemmel. További információ itt található.

Alapvetően kijelenthető egy akarat, de a megvalósításban az erő hiánya is. Ha minden rosszul megy, akkor további 121 millió tonna 2030-ig Az élelmiszereket haszontalanul állították elő és ártalmatlanították, és így többet 382,25 millió tonna CO2 egyenérték. befújt a légkörbe. Olyan körülmény, amelyet a lehető leggyorsabban el kell kerülni.

Mit tehetünk magánfogyasztóként azzal a tudattal, hogy jelenleg mi vagyunk az élelmiszer-pazarlás legfőbb tettesei? Tudunk jobb és célzottabb vásárlás, A gyors vásárlások megakadályozása, ne vásárolj túl sokat és, ne felejtsd el, tovább Kerülje a nagy és családi csomagokat, a bízzon a saját érzékeiben, ne csak a legelőnyösebb időpontra figyeljen, csak annyi ételt készítsen, amennyi ténylegesen fogyasztható, ételt megfelelően tárolja (pl. védje a burgonyát a fénytől), Tartsa szemmel a kellékeket, Kreatív módon hasznosítsa újra a maradékot, Maradék fagy, túlérett gyümölcs kompóttal, süteményekkel és lekvárral feldolgozás és nagyon fontos: Becsülje meg az ételt. Energiát és erőt adnak számunkra, hogy megbirkózzunk mindennapjainkkal, fittek és egészségesek maradjunk, és kultúránk részei is. A mottónak a következőknek kell lennie: Jobb egy kicsit kevesebbet és konkrétabban vásárolni, ehelyett jó minőségű, regionális, szezonális és tanúsított biotáplálékot vásároljon. Ha tiszteletben tartjuk őket, nagyobb figyelmet kell fordítanunk környezetünkre és más emberekre.