Minden a csicsókáról!
Csicsókának is nevezik, a csicsóka gyökérzöldség, amely bél előnyeiről, valamint fontos táplálkozási tulajdonságairól ismert. Nyersen főzve az egészségre előnyös szénhidrátokat tartalmaz, és íze nagyon hasonló az articsóka ízéhez. Frissítse történetét, erényeit, fogyasztási szokásait és megőrzését.
Csicsóka: honnan származik ?
Észak-Amerikából és pontosabban az Egyesült Államokból származó csicsóka ugyanúgy az Asteraceae családhoz tartozik, mint a napraforgó, és szabálytalan alakú, rózsaszínű vagy halványsárga színű, annak különböző fajtáitól függően. A 17. század elején Európában elterjedt gumó egy amerikai indián törzsről kapta a nevét.
Bár a 17. században gyorsan népszerűvé vált, a csicsóka végül egyre ritkábbá és elhanyagoltabbá vált. A második világháború óta ennek az úgynevezett adag zöldségnek a népszerűsége a jelentősen megnőtt burgonya kárára omladozik. De az utóbbi években a csicsóka visszatért és visszatér a polcokra. Az őszi zöldségfélék egyre több főzéssel és éttermi menüben történő kínálásával vannak folyamatban, és sok erénye miatt különösen nagyra értékelik.
Többféle előny
Az ásványi anyagokban és A-, C- és B3-vitaminokban gazdag csicsóka számos egészségügyi előnnyel jár. A burgonyával ellentétben, amellyel gyakran hasonlítják össze, a csicsóka kissé édesebb és ropogósabb ízű, hasonló a vízgesztenyéhez. De ez még nem minden! Szintén nagyon alacsony a kalóriatartalma (31 kalória/100 gramm), és nem keményítőből, hanem inulinból, szénhidrátból áll, amely előnyös a cukorbetegek számára, mivel ennek a cukornak az a sajátossága, hogy nem emészthető meg közvetlenül a belekben.