Minden a cukorról

Olvassa el később

Jelentkezzen be vagy regisztráljon, hogy megőrizze ezt a cikket későbbi olvasás céljából.

minden

A cukor csak túlzott fogyasztással káros az egészségre. És gyakran túllépjük az ajánlott adagot. Ezért a gyártók a cukrot olyan édesítőszerekkel helyettesítik, amelyek nem feltétlenül jobbak az Ön számára.

Minden a cukorról

A cukor fajtái

  • A legfinomabb fehércukor legalább 97% szacharózból áll. Kristályosított formában, porban vagy darabban, asztali cukorként használják.
  • A barna cukor kevesebb szacharózt (kb. 90%) és több ásványi sót és szerves anyagot tartalmaz, amelyek színét és specifikus aromás jegyeit adják.
  • A kőzetcukor a barna cukor (répa vagy nád) szabadban történő kristályosodásának eredménye. Karamellizált, barnás színt kap. Gyakran használják házi likőrökben.
  • A barna cukor a nádlé első főzése után nyert barna nádcukor. Amit barnacukornak hívunk Belgiumban, az valójában nagyon véres. Egy számunkra teljesen ismeretlen szó egy olyan termékről, amelyet sokat fogyasztunk.
  • A vergeoise a cékla barna cukora. Ezt a lágy állagú ízesített cukrot a fehér cukor finomításából származó szirupból nyerik, amelyet egyszerre hevítenek a szőke változatnál, kettőt a barna esetében. Franciaországban a jól ismert Graeffe barna cukrot "Sucre Roux Graeffe" néven forgalmazzák.