Minden a hagymáról

minden

Összegzés

Mikor és hogyan jelent meg a hagyma?

5000 évvel ezelőtt: Bár a hagyma vad ősét nem fedezték fel, első háziasítási központja Délnyugat-Ázsia lehet, ahol több mint 5000 éve termesztik.

Az ókorban: A hagymát évezredek óta műveli az ember, előbb Kaldeaban, majd Egyiptomban, az első dinasztiák óta, Mezopotámiában, 3000 évvel Jézus-Krisztus előtt, Görögországban és egész Európában, minden időbeli megszakítás nélkül. Nagyon népszerű az egyiptomiak körében, különösen nyersen. Az ókori Egyiptom több mint 4000 éves múltra visszatekintő szövegeiben említik, valamint a Bibliában, ahol arról számolnak be, hogy kivándorlásuk során (1500 évvel korunk előtt) a héberek gyászolták távollétét, valamint a fokhagymát és póréhagyma. A görögök szemében nagy terápiás erények vannak, mint a rómaiak számára, különös kerteket, a cepinákat szentelnek neki.

1273: A "hagyma" kifejezés 1273-ban jelenik meg a francia nyelvben. A "hagyma" végső forma a 14. században jelenik meg. A szó a népszerű latin unio, unionis-ből származik, amely Gallia területén kiküszöbölte a caepát (amelyből „cive”, „metélőhagyma”, „cibet”, „metélőhagyma” származik), amely addig ezt a zöldséget jellemezte.

Tizenötödik század: a hagyma az egyik első európai növény, amelyet Amerikában termesztettek, először a Karib-térségben, ahol Kolumbusz Kristóf 1493-as második útja során ott mutatta be. A hagyma megőrzése és tulajdonságai régóta ismert skorbutellenes szerek a tengerészek kedvenc ételeivé tették.

Ma: A földgömb minden mérsékelt égövi régiójában termelik, és a félsivatagi régiókban próbálják megvalósítani.

Melyek a különböző hagymafajták?

A hagyma (Allium cepa) kétéves növény az Alliaceae családból. Ez egy zöldség, amely koncentrikus rétegekben egymás után elrendezett levelekből áll. Ezeket a húsos, lédús húsrétegeket egy vékony héjak utolsó rétegébe csomagolják, amelyek a hagymaszárításkor különböző színt kapnak. A hagyma különböző fajtái a fehértől a barnán át a vöröstől a liláig változnak.