Minden a hasított borsó előnyeiről
A hüvelyesek évszázadok óta a világ népességének nagy részének étrendjébe tartoznak. "Hüvelyeseknek" is nevezik ezeket az ehető magokat, amelyek valódi szövetségesek az emberi egészség szempontjából. Ide tartoznak a csicseriborsó, a borsó és különösen a hasított borsó. Vannak erősségeik és erényeik, amelyek megérdemlik, hogy ismerjék őket. A száraz borsó fogyasztása előtt elengedhetetlen, hogy egy kicsit többet megtudjon róluk.
A hasított borsóról
A száraz típusú hüvelyeseket, a hasított borsót egyedi ízük és koncentrált tápanyagellátásuk miatt értékelik. A fogyasztókkal elért sikereik megértéséhez tudni kell, mi különbözteti meg őket a többi zöldségtől.
Hasított borsó: mik azok ?
A felére vagy félgömbjére vágott borsóhoz hasonlóan lapított formában a hasított borsó gyakran szerepel az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben. A pisum sativum L kategóriába sorolva zöld és sárga színben léteznek. Legtöbbször ezeket a hüvelyeseket nyáron és teljes éréskor szüretelik. A „borsónak” nevezett friss borsótól eltérően a hasított borsó száraz borsóból származik. Termesztésükhöz a termelők a hasított borsó előállításához fenntartott rondót vagy különféle borsót használnak. Ezek a hüvelyesek valóban fogyaszthatók tej vagy hús nélkül. Egészségügyi előnyeiknek köszönhetően étrendi egyensúly helyreállítására ajánlják őket. A hasított borsó biztosítja a szervezet számára az étrendi életmód megváltoztatásához szükséges tápanyagokat.
A hasított borsó kalória- és táplálkozási bevitele
Becslések szerint a hasított borsó kalóriabevitele 341 kalória/100 g. Ennél az adagnál a fehérjék 24,55 g, a szénhidrátok 60,37 g és a lipidek 1,16 g. Keményítőként használják a száraz borsó glikémiás indexét, amely az egészség szempontjából kedvező, 32 GI. Gluténmentesek, foszforban, káliumban, vasban, kalciumban és B-vitaminban gazdagok. Ezen felül ezeknek a hüvelyeseknek magas a rosttartalma. .
Hány hasított borsó fejenként ?
Nincs meghatározott szabály az egyenkénti elfogyasztott hasított borsó mennyiségére. Egy ember számára azonban napi 30 g száraz borsó szükséges. Ennek ellenére ideális az, ha támaszkodunk a táplálkozási-dietetikus tanácsokra. Bár ezek a hüvelyesek számtalan erénnyel vannak felruházva, mindig előnyösebb mérsékelni fogyasztásukat.
Hogyan főzzünk hasított borsót ?
Egy serpenyőben történő főzés nem elegendő a finom hasított borsóételek főzéséhez. Előkészítésük többféleképpen lehetséges, és különféle receptek készíthetők.
Hasított borsó áztatása
A hasított borsó elkészítésének módja kivételessé teszi őket. Egészségügyi okokból 8-10 órán át hideg vízben kell áztatni. Az áztatás megkönnyíti az emésztést. Ebben a szakaszban a hasított borsó erjesztés útján toxinokat bocsát ki. Ezért az áztató vizet használat után el kell dobni. Ez a módszer segít csökkenteni a dió ízét, miközben csökkenti a száraz borsó ízét. Ez idő után finom hálós szűrővel le kell üríteni őket. Miután utoljára hideg vízben leöblítette őket, készen állnak a főzésre.