Minden a kiviről
A kivi gazdag C-vitaminban van, ami nagyszerű szövetségessé teszi a megfázás és más téli betegségek elleni küzdelemben. Egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz, számos egészségügyi előnnyel jár. A konyhában sokféle elkészítésre alkalmas, akár főételként, akár desszertként. Kiwi részletek áttekintése.
Kiwi eredete
A kivi az actinidia tudományosan elnevezett actinidia deliciosa gyümölcse, az Actinidiaceae család hegymászó növénye Kína hegyvidéki erdőiben őshonos, és nem Új-Zéland, ahogyan mindig is gondolják. Valójában ezt a finom zöld gyümölcsöt évszázadok óta fogyasztják a Yang Tse Kiang-völgy Hansjai. Kína határait csak a 17. században lépte át. Európa számára ezt a gyümölcsöt Pierre Nicolas Le Chéron d'Incarville jezsuita testvér hozta vissza 1750-ben. A fa a maga részéről csak a 19. század végén alkalmazkodott az európai botanikus kertek éghajlati viszonyaihoz. Franciaország esetében az első kiwi növények 1904-ben érkeztek.
Az aktinídiumok nagyüzemi termesztése Európában, különösen Új-Zélandon kezdődött az 1960-as években. Körülbelül ekkor nevezték el gyümölcsét az ikonikus új-zélandi madárról. "Kiwi". Korábban "kínai egresnek" hívták.
Hol terem a kivi ?
Kína mellett a kivi ma a Földközi-tenger térségében növekszik. Ez a zóna összegyűjti a világ termelésének felét. A világ legnagyobb termelője Olaszország, a termelés 32% -ával. Szorosan követi Új-Zéland (28%) és Chile (16%). A negyedik és ötödik helyen Görögország áll 6,1% -kal és Franciaország 5,5% -kal.
Az Új-Zélandon létrehozott Actinidia deliciosa fajta jelenleg a legelterjedtebb a világon. Vannak azonban más fajták is, például:
- Kawai vagy actinidia arguta, amely egy cseresznye méretű gyümölcs, amelyet a bőrrel együtt fogyasztanak;
- Az Actinidia Chinensis sárga húsával és édesebb ízével tűnik ki;
- A szerelmi kivi, amelynek vörös húsa van;
- Chinabelle, sárga hús, egy Kínából származó fajból származik.
Mi a különbség a vörös és a sárga kivi között? ?
A vörös kivi néven ismert "piros szívű kivi" nagyjából ugyanolyan kinézetű és ízű, mint a sárga kivi. Ez egy meglehetősen ritka faj, amelyet Új-Zélandon hoztak létre. Sárga húsa van, középen piros szíve van. Bőre sima és nem borítja le a bőre. A vörös kivit elsősorban az íze különbözteti meg a sárga kivitől. Valóban, a piros szívű kivi nagyon édes ízű, míg a sárga kissé savanykás.
Fogalmazás
A kivi 80% -a víz, húsa vitaminokkal, élelmi rostokkal és számos más nélkülözhetetlen tápanyaggal van tele.
Milyen vitamin egy kiviben ?
Az egyik C-vitaminban leggazdagabb gyümölcs, a kivi 92,7 mg/100 g vitamint tartalmaz. Kétszer a narancs tartalma. Így sokkal többet nyújt, mint az ajánlott napi C-vitamin bevitel egy felnőtt számára. A kivi fogyasztása annál inkább ajánlott a dohányosok és a terhes nők számára. Segít a fáradtság elleni küzdelemben, ebben a gyümölcsben található C-vitamin biztosítja az idegrendszer megfelelő működését és fokozza az immunrendszert. Ez egy erős antioxidáns, amely optimalizálja a vas felszívódását, és ezáltal a sejtek oxigénellátását.
A kivi mellett a kivi magas B9-vitamint vagy folátot is tartalmaz. A terhesség alatt elengedhetetlen, mert segíti a genetikai anyagok, köztük a folsav, előállítását és az új sejtek előállítását. Ezenkívül a folát elengedhetetlen a vörös- és fehérvérsejtek fejlődése során.
A kivi szintén jó E-vitamin-forrás. Felnőtteknek ajánlott napi adagjának körülbelül 12,16% -át fedezi. A benne található E-vitamin főleg fekete magjaiban koncentrálódik. Ez egy antioxidáns, amely megvédi a sejteket az oxidatív stresszért és a sejtek idő előtti öregedéséért felelős szabad gyökök hatásaitól.
Végül a kivi tartalmaz K1-vitamint. Ez utóbbi a véralvadásban és a csontmineralizációban működik. Ez egyben a K-vitamin leggazdagabb friss gyümölcse.
A kivi táplálkozási értéke
A vitaminok mellett a kivi számtalan ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, például szelént és káliumot, amelyek antioxidáns tulajdonságokat kölcsönöznek neki. Ezek az elemek a haj és a körmök jó mineralizációját, valamint a pajzsmirigy megfelelő működését is biztosítják. Nem is beszélve arról, hogy a kivi az élelmi rostok és a polifenolok fő forrása. A kivi tápértéke a következő: