Minden a kurkumáról
A curry, a kurkuma fő összetevője a Zinziberaceae család délkelet-ázsiai származású rizómás lágyszárú növénye. Gyökerét rendszeresen használják az indiai konyhában. Élelmiszer-tartósítószerként, fűszerként, gyógynövényként és kozmetikai színezékként használják. Emellett ennek a növénynek csodálatos erényei vannak az emberi egészségre nézve is. Valóban, az esetek többségében por formájában fogyasztva a kurkuma számtalan betegséget megelőz és kezel. A tulajdonságainak értékelése érdekében itt van a lényeges információ, amelyet emlékeznünk kell róla.
A kurkuma eredete
Indiában a kurkumát elsősorban gyógynövényként használják a test tisztítására. Az egészségre gyakorolt jótékony hatásának köszönhetően fogyasztása naponta erősen ajánlott. Ennek ellenére ismerni kell ennek az ételnek a történetét, amelyet természetes gyógymódnak is neveznek.
Honnan származik a kurkuma vagy a kurkumin? ?
"Longa kurkuma" néven is ismert növény Indiából, különösen Bangladesből, Mianmarból és Srí Lankáról származik. Hírneve azonban meghaladja ezeket a határokat. Így használják az ájurvédikus orvoslásban és a hagyományos kínai orvoslásban.
Melyek a kurkuma erényei ?
Ez a növény fokozza az emésztőrendszert, miközben védi az emésztéssel kapcsolatos különféle szerveket. Segít enyhíteni az irritábilis bél szindrómát. A sejtdegeneráció elleni küzdelem szintén a kurkuma számos erényének egyike. Bizonyítékként a gyomor- és tüdőrákról szóló nemzetközi tanulmány kimutatta, hogy "az olyan országokban, mint Európában és Amerikában, magas a rákbetegségek aránya. Míg India egyes területein, vagy azoknál az embereknél, akik a kurkumát beviszik a napi bevitelbe, ez az arány különösen alacsony. " Ezenkívül a rheumatoid arthritis kezelésében alkalmazzák. Ezek a gyógyászati tulajdonságok összefüggenek a kurkum antioxidánsokban és a kurkuminra jellemző gyulladáscsökkentőkben rejlő gazdagságával. Ez a fő pigment vagy kurkuma sáfrány. A "polifenolos pigmentnek" nevezett kurkumin sárga színűvé teszi ezt a fűszert. Egyszerűen fogalmazva, az E100 élelmiszer-színezék kurkuma. Etanolban és olajban oldódik, különleges ízt ad az ételeknek. Ez teszi az indiai konyha választott összetevőjévé. Ezenkívül olyan ételek elkészítéséhez használják, mint a sorbetta, tejtermékek, fagylalt stb.
Fogalmazás
A kurkuma általában kurkumint, erős antioxidánst tartalmaz. A kurkuma alapú kiegészítők és kapszulák gazdagok benne. Ez az aktív elv kivételes hatáskört biztosít számára, mint gyógynövény és az egészség fűszerező szövetségese. A kurkuma amellett, hogy kiváló gyulladáscsökkentő, illóolajokból, jó minőségű rizómákból és gyökerekből áll. Más szóval, ez az erényes növény energiát szolgáltat.
Hány kalória van a kurkuma gyökerében ?
Az étel összetétele állagától vagy állagától függ. Például 1 teáskanál őrölt kurkuma vagy 2 g főleg zsírt (0,2 g), fehérjét (0,2 g), szénhidrátot (1,4 g) és 8 kalóriát tartalmaz. A 100 g-os kurkuma porhoz hozzávetőlegesen 7,83 g fehérje, 64,93 g szénhidrát, 9,88 g zsír és 354 Kcal tartozik. Ezenkívül ennek a növénynek vannak nyomelemei, nevezetesen vas és mangán.
A kurkuma növény karcsúsító tulajdonságai
Az emberi test számára nélkülözhetetlen tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag gazdagságának köszönhetően a kurkuma a karcsúsító diétákban vagy a betegségek kezelésében nagyra értékelhető. A szervek tisztító hatása révén népszerű a méregtelenítő étrend szempontjából is. Ennek érdekében rendszeresen beépíti az egészséges és kiegyensúlyozott étrend összetevőit. Megkönnyíti a fogyás folyamatát, miközben megőrzi az emberi egészséget. A rizóma friss vagy más formában történő rendszeres fogyasztása orvosolhatja bizonyos egészségtelen étrendek hátrányait, például a fáradtságot, a jo-jo hatást stb.
Milyen évszak a kurkuma ?
Elvileg a friss rizómát évente egyszer szüretelik február, április vagy május hónapokban. A betakarítási időszak azonban az ültetési környezet függvényében változik, azaz a trópusi környezetben 5-6 hónap, míg a mérsékelt égövben 8-9 hónap. A kurkuma használata előtt meg kell tanulnia egy kicsit többet annak fajtáiról és használatáról.