Minden a nyers mézről, miben különbözik a szokásos méztől
A méz sűrű, édes szirup, amelyet méhek készítenek.
Tele van egészséges növényi vegyületekkel, és számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
Van azonban vita arról, hogy melyik méz - nyers vagy rendszeres - egészségesebb.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a nyers mézfajta jobb az optimális egészség érdekében, míg mások azt állítják, hogy nincs különbség a kettő között.
A nyers mézet legjobban úgy jellemezhetjük, hogy "mivel a kaptárban van" (1).
Úgy készül, hogy a mézet kivonják a kaptár lépeiből, és hálóra vagy nejlonszövetre öntik annak érdekében, hogy a méz elkülönüljön a szennyeződéstől, például a méhviasztól és az elhalt méhektől (2).
Miután megerőltették, a nyers mézet palackba töltik, és élvezetes.
Másrészt a rendszeres méz előállítása több szakaszból áll, mielőtt palackozzák - például pasztőrözés és szűrés (1).
A pasztörizálás olyan folyamat, amely magas hő hatására elpusztítja a mézben található élesztőt. Ez elősegíti az eltarthatóság meghosszabbítását és lágyítását (2).
Ezenkívül a szűrés ezen felül eltávolítja a szennyeződéseket, például a törmeléket és a légbuborékokat, így a méz tiszta folyadékként tovább marad. Ez sok fogyasztó számára esztétikusan vonzó (2).
Néhány kereskedelmi mézet ultraszűréssel tovább feldolgoznak. Ez a folyamat tovább finomítja, hogy átláthatóbb és simabb legyen, de eltávolíthatja a hasznos tápanyagokat is, például a virágport, az enzimeket és az antioxidánsokat (2, 3, 4).
Ezenkívül egyes gyártók cukrot vagy édesítőszereket adhatnak a mézhez, hogy csökkentsék a költségeket.
összefoglaló A nyers mézet legjobban mézként lehet leírni, "amint a kaptárban létezik". Kivonják a kaptárból, leszűrik és közvetlenül a palackba öntik, elkerülve a kereskedelmi feldolgozási módszereket.
A nyers mézet és a szokásos mézet eltérő módon kezelik.
Ez különféle különbségekhez vezethet a kettő között, különösen a minőség szempontjából.
Itt vannak a fő különbségek a nyers méz és a szokásos méz között.
A nyers méz táplálóbb
A nyers méz sokféle tápanyagot tartalmaz.
Körülbelül 22 aminosavat, 31 különböző ásványi anyagot, valamint sokféle vitamint és enzimet tartalmaz. A tápanyagok azonban csak nyomokban vannak jelen (5, 6, 7).