Minden a spárgáról és receptjeiről
Fogyasztási időszak
Gyakorlati információk
Válasszon/vásároljon jól
A friss spárgának egyenesnek kell lennie, szárának törékenynek kell lennie, a sarka kissé nedves és a hegye feszes pikkelyű.
A zöld spárga magasságának 3/4-én színezett.
Tartsd jól
A hűtőszekrényben ez a zöldség csak 2 vagy 3 napig tartható, jól csomagolva, nedves ruhában, hegyével felfelé a zöldségfiókban. Jobb kerülni a főtt spárga tárolását benne.
A mélyhűtőben előzetesen el kell blansírozni őket, de a hegye könnyen eltörik.
A sterilizálás alkalmasabb. Blansírozva a spárgát egyenesen egy üvegbe rakják. Körülbelül 1 évig tartják így.
Tápanyag-információ
Gazdag és változatos összetételű víz
A spárga előnye az ásványi anyagok és vitaminok magas koncentrációja. Valójában 90% vízből áll, káliumot, magnéziumot, vasat, C-vitamint és B csoport vitamint tartalmaz.
Ezek hasznosak a jó ideges és izmos működéshez.
A magas kálium/nátrium aránynak köszönhetően a spárga vizelethajtó hatású. Az is lehetséges, hogy a vizelet jellegzetes szagot nyer. Ennek oka a lebontás és elimináció kénvegyületei.
Puha és hasznos szálak
A rost is érdekes szerepet játszik. Oldható rostok (pektinek és nyálkák) biztosítják a főtt spárga puhaságát. A többiek a szárnak nagyon jellegzetes rostos megjelenést kölcsönöznek.
Ezek a rostok szabályozzák a béltranzitot és jól tolerálhatók. Lehetővé teszik a béllustaság elleni küzdelmet nagyon finoman, a bél nyálkahártyájának irritációjának veszélye nélkül.
Csak 25 kcal/100 g esetén a spárga számos tápanyagot tartalmaz: ásványi anyagokat, rostokat, vitaminokat stb. Segít az étrend egyensúlyában általában azáltal, hogy számos patológiát megakadályoz.
A spárga ezért könnyű és emészthető, feltéve, hogy tiszteletben tartja a szószok ésszerű adagját ...
Fajták
Karcsú testalkat, fehér és tejszerű bőr, gyengéd és finom kis fej, én vagyok. spárga !
Polcain általában zöld, lila vagy fehér spárgát találunk. Kipróbálni a készítmények ízének variálását !