Minden a; tojás
A tojásokat minden szószban megkóstolhatják a franciák kedvenc receptjei. Legtöbbször reggelire fogyasztják, és még sütemények vagy sütemények összetevőit is tartalmazzák. Emellett hihetetlen fehérjetartalma miatt a tojás tökéletesen helyettesítheti a húst. Rendszeres fogyasztásuk előtt ismerni kell egészségügyi előnyeiket és az általuk okozott kockázatokat. Összpontosítson a rájuk vonatkozó fontos információkra.
A tojás eredete
A tojás évezredek óta része az emberi étrendnek. Az ókorban a föníciaiak strucctojást ettek, a rómaiak a kék páváét, a kínaiak a galambot. Kr. E. 2500-ig, amikor az emberek baromfikat nevelni kezdtek, valóban megkezdődött a tojáskor. A középkorban a tojás volt a fő fehérjeforrás azok számára, akik sem vadászni, sem húst nem engedhettek meg maguknak. Abban az időben a katolikus egyház a sovány napokban, vagyis az év 160 napos időszakára tiltotta a tojás fogyasztását.
A tojás összetétele
A tojásfogyasztás előnyei elsősorban tartalmukban vagy tápértékükben rejlenek. Az erősségeik megbecsüléséhez elengedhetetlen a tápanyagok összetételének részletes ismerete.
Mi a tojás tápértéke ?
A tojás mindenekelőtt kiváló minőségű fehérje, omega 3 és esszenciális aminosavak, nevezetesen lizin és metionin forrása. Ezen felül triglicerideket és foszfolipideket tartalmaz. Koleszterintartalma 300 mg, ami az ajánlott napi adag. Ezenkívül a tojás tele van olyan vitaminokkal, mint a D-, A- és E-vitamin, valamint a B-vitamin (B2, B5, B9 és B2). Ezen kívül nyomelemek, például szelén, foszfor, cink és nátrium is jelen vannak benne. Ezenkívül a tojássárgája tartalmaz 2 antioxidánst a karotinoidok családjából, nevezetesen a luteint és a zeaxantint. Ez szintén kolinból áll, amely elem jelentős szerepet játszik az agy fejlődésében és működésében.
Hány kalória van a tojásban ?
Egy közönséges, közepes méretű tyúktojás körülbelül 87 Kcal-t ad. Ez a szám azonban a tojás minőségétől és főzésének módjától függ. Például egy lágy tojás körülbelül 146 Kcal-t, a rántotta 166 Kcal-t, a sült tojás pedig csak 91. Ezek az adatok azonban nem riasztóak, mivel a tojás továbbra is a legfontosabb összetevő. Diétás program vagy diétás étkezés sújt veszteni. Ezenkívül tartalmazza a fehérje menüt, amely lehetővé teszi a könnyű és hosszú távú fogyást.
A tojás évszakai
A tyúk általában ősszel és télen abbahagyja a tojást. Hasonlóképpen, tavasszal (áprilisban és májusban) rakja le tojásait. Az utóbbi megőrzésére vonatkozó néhány részletre azonban emlékezni kell.
Hogyan lehet megállapítani, hogy a tojás biztonságos-e? ?
A biotojás frissességét többféleképpen is ellenőrizhetjük. A leggyakoribb az, ami azt jelenti, hogy egy tálba vagy egy pohár hideg vízbe merítjük. Ha rendkívül hűvös, akkor süllyed és az üveg alján marad. Ellenkező esetben a tojás a közepén úszik, vagy a felszínre emelkedik. Ezután el kell dobni, mert ehetetlen.
Hogyan tárolják a tojásokat? ?
A tojásokat ideális esetben hűvös, száraz helyen tárolják, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását. A legjobb megoldás az, ha a tojásokat hűtőszekrényben hagyjuk, eredeti csomagolásukban, fejjel lefelé, hogy a sárgája középen maradjon. Ezenkívül tilos a megőrzésük előtt lemosni őket. Ez a művelet azt a filmet tönkreteheti, amely megvédi a héjat a kívülről származó baktériumoktól. Valójában a legjobb, ha olyan illatos termékektől tároljuk, mint a hal, a sajt vagy a hagyma. Fontos megjegyezni azt is, hogy a repedezett vagy rossz minőségű tojásokat 2 napnál tovább nem lehet tárolni.
A tojások egészségügyi előnyei
Ellentétben azzal, amit egyesek gondolnak, a tojásokban magas a tápanyagtartalom. Bizonyítékként különféle ételekben nagyra értékelik, és lehetővé teszi a test megfelelő működését.