Minden, ami a babot illeti, válassza ki, főzze meg, tárolja
Hogyan főzzük meg a babot, tartósítsuk meg, mely évszakokban kóstoljuk meg az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom zöldségnek a titkait.
Robusztus lágyszárú növény, amely elérheti 1 méter magasság. A gyümölcs ovális, lapított formájú, vastag héjú magokat tartalmaz. Ez egy egynyári növény fehér virággal, amelynek hüvelyei, amelyek tartalmazzák a magokat, zöldek, majd érésükkel feketévé válnak.
A bab története és jellemzői
A bab mindkét a nevét jelöli növény, hogy magjainak és nevének termesztjük magvak, amelyeket frissen vagy szárazon fogyasztanak. Úgy tűnik, azóta termesztik neolit, amely a mezőgazdaság fejlődése előtti időszak. Étel Közel-Kelet, a bab kultúrája ezután elterjedt Európában, Afrikában és Keleten.
A bab az ókorban volt és a középkorban a alapzöldség étel, mint például ma a burgonya. Még gyógyászati tulajdonságoknak tulajdonították, különösen a rüh és a fekélyek ellen.
Szavazási jelzőként használták a bankett királyának kijelölésére a Saturnalia idején. A Vízkereszt Királyok süteményéből származó bab folytatja ezt a szokást, de a magot figura váltotta fel.
A bab a botanikai csoport része bükköny, a család növényei hüvelyesek. Tudományos neve: Vicia Faba.
A bab különösen jól fejlődik 20 ° C hőmérsékleten. Ő az márciustól júliusig gyártják és talán az érés három szakaszában szüretelik: a korai babot féléretlenül szüretelik, nyersen fogyasztható. A frissen fogyasztott, de főtt babokat kifejlődésük háromnegyedén betakarítják. Végül a szárítandó babot később betakarítják.
4,75 millió tonna a babot évente betakarítják az egész világon, amelynek körülbelül 20% -a zöldbab és 80% száraz bab.
Mikor kell enni a babot
A babot márciusban en primeur ízlik; ez a babkóstoló főszezonja áprilisban, májusban, júniusban és júliusban.
Babkalória és táplálkozási tények
A babnak érdekes táplálkozási tulajdonságai vannak, különösen a szénhidrátokban, fehérjékben, rostokban és vitaminokban gazdag gazdagsága miatt, még akkor is, ha szárítva fogyasztják.