Minden, ami a fügével kapcsolatos, válassza ki, főzze meg, tárolja

Hogyan kell főzni a füge, megőrizni, mely évszakokban kell megkóstolni az optimális ízt. fedezze fel ennek a finom gyümölcsnek a titkait.

fügével

  • Előzmények és jellemzők
  • Legjobb évad
  • Táplálkozási információk
  • Válassza ki az ábrát
  • Megőrzés
  • Főzzük meg az ábrát

Ma már nem kevesebb, mint 700 fajta. Törökországban, Olaszországban, Görögországban és Kaliforniában gyártják őket. Franciaországban először a párizsi régióban termesztették őket. A termelés nagy része ma az ország déli részén (Vaucluse, Var és Languedoc-Roussillon), valamint Bretagne-ban koncentrálódik. A betakarítás június és szeptember között zajlik.

Ábra ábra története és jellemzői

A füge, akinek a nevét már említi a Biblia, keletkezett Kis-Ázsiából és nagyon gyorsan elterjedt a Földközi-tenger medencéjében. Különösen a rómaiak és a föníciaiak nagyra értékelték. A korinthusiak belecsúsztatták a Velencébe exportált szőlőbe, mert olcsóbbak voltak; ettől a ravaszságtól ered a "fél fügé, félig szőlő" kifejezés.

Két alapvető változat létezik:

  • a fehér (a Marseillaise): bőre halványzöld, pépje vörös és nagyon édes. Nagyon ízletes, de meglehetősen ritka, mert törékenysége nem teszi lehetővé a szállítását.
  • a ibolya (Noire de Caromb, a piac 80% -át képviselő Solliès és a nizzai Goutte d'Or): bíborvörös héja alatt pépe többé-kevésbé gránátvörös.

Egyes fügefák évente kétszer gyümölcsöznek, és így lehetővé teszik a meglehetősen nagy virágzású fügék betakarítását július elején, az őszi augusztusban és szeptemberben. A szárított füge júliusban kezdi el szezonját. Ezután barnák és duzzadtak. A december közeledtével egyre szárazabbá és tisztábbá válnak. Főleg Törökországból származnak, ahol a napon száradás után tengervízzel mossák, majd párolják.

Fügefa

Latinul a ficus fügefát jelent. Ez a növény, amelyet általában a belső terekben találunk, 800 fajt tartalmaz, beleértve a gyümölcsfát termelő fügét is. A fajtól függően méretük tíz centimétertől a természetig több mint 30 méter lehet. Minden fikusz mérgező fehér latex nevű latexet termel.