Minden, ami a koleszterinről szól - FOODPUNK

szól

Gyakran kérdezted magadtól, mi is a koleszterin? Vagy a testének valóban szüksége van koleszterinre? És ha igen, akkor minek? Vannak jó és rossz koleszterinszintek? Ön tudja befolyásolni a koleszterinszintet? Akkor itt van valami az Ön számára! A következő cikkel szeretnénk segíteni, hogy rávilágítson az ominózus "jaj-rossz" koleszterin jelentésére. Essünk neki!

Ebben a cikkben a következő kérdésekre szeretnénk válaszolni:

Mi is valójában a koleszterin?

A koleszterint szervezetünk maga is elő tudja állítani, de állati eredetű élelmiszerekből táplálékkal is bevehető. A házon belüli termelés felelős a koleszterintartalom körülbelül 90% -áért, és így árnyékba hozza az étellel bevitt koleszterin mennyiségét. Ez egy természetes anyag, amely csak az állatok és az emberek anyagcseréjében található meg. Kémiai szempontból az úgynevezett „szteroidok” közé tartozik. A növényekben nincs koleszterin, ehelyett úgynevezett fitoszterinek vannak, amelyek nagyon hasonlítanak a koleszterinhez. Eddig jó. Egy másik fontos kérdés, hogy szervezetünknek egyáltalán szüksége van-e koleszterinre.

Kell-e a testemnek koleszterin?

A válasz egyértelmű: igen, feltétlenül! Koleszterinre van szükségünk a testünk számos funkciójához, amely nélkül fixen lennénk.

A koleszterin a sejtmembránunk építőköve

A koleszterin nagyon fontos része sejtmembránunknak. Néhány más anyaggal (a foszfolipidekkel és bizonyos fehérjékkel) együtt védőburkolatot képez minden sejtünk számára. A koleszterin felelős azért, hogy ez a héj szép és stabil legyen. Egyszerűen fogalmazva, koleszterin nélkül a sejtjeink egyszerűen túl puhák lennének. Így a sejtek nem lennének megfelelően védettek, és az információk nem juthatnak be sejtjeinkbe. A sejtmembrán komponenseként a koleszterin minden szervben megtalálható. Azonban az agyunk az, amelyik a legtöbb koleszterint tartalmazza (a szervezet teljes koleszterinjének körülbelül 20% -a). A legnagyobb rész itt található az úgynevezett "mielinhüvelyekben". Ezek izolálják idegrostjainkat és biztosítják a jelek egyenletes továbbítását. A koleszterin anyagcsere rendellenességei ezért a központi idegrendszer betegségeivel is összefüggenek (pl. Alzheimer vagy Parkinson kór).

A koleszterin számos fontos hormon kiindulási anyaga

De a koleszterin még ennél is többet kínál! Nemcsak az agy létfontosságú összetevője, más szerveknek is szükségük van koleszterinre. Ez az az anyag, amelyből bizonyos hormonok képződnek testünkben - a szteroid hormonok. Ebbe beletartozik:

  • Nemi hormonok (tesztoszteron, ösztrogén, progeszteron). Az ösztrogén és a progeszteron nagyon fontos szerepet játszik a női ciklus és a terhesség szabályozásában. A tesztoszteron felelős többek között a spermiumok kialakulásáért és a férfiak növekedéséért, de mindkét nemnél hatással van a pszichére is.
  • Ásványi kortikoszteroidok (aldoszteron). A mellékvesében képződött aldoszteron döntő szabályozója az elektrolit-egyensúlyunknak, ezért hatással van a vérnyomásra is.
  • Glükokortikoidok (kortizol). A kortizol, amely szintén a mellékvesében képződik, többek között szerepet játszik a glükóz szabályozásában és immunrendszerünkben.

Az epesavak koleszterinből képződnek

Gondolod magadban: "De ez a koleszterin nagyon fontos."? Tulajdonképpen még jönni kell! Ahhoz, hogy májsejtjeinkben epesavakat tudjunk előállítani, szükségünk van - meglepetésre - koleszterinre! Kiindulási anyagként szolgál a két legfontosabb epesav, a kolinsav és a kenodeoxikolsav számára. Ezek elengedhetetlenek ahhoz, hogy megfelelően emészthessük a bevitt zsírokat. Egyébként az epesavak kiválasztásával a koleszterin is eltávolítható a szervezetből. Ez azért fontos, mert az összes anyag, amely a koleszterinből és maga a koleszterin képződik, gyorsan felhasználódik a szervezetben. Kémiai szerkezetük miatt azonban nem bonthatók le teljesen, ezért az epével együtt kell kiválasztani őket.

A nap és a koleszterin-prekurzor segítségével a D3-vitamin képződik

Hozzáteszünk még egy dolgot: Végül, de nem utolsósorban, testünk D3-vitamint termel a koleszterinből. A napfény segítségével a D3-vitamin szintetizálódik a koleszterin közvetlen prekurzorából (7-dehidrokoleszterin). Erre a vitaminra van szükségünk a kalciumkoncentráció szabályozásához. Hatással van a belekre, a vesékre és a csontokra. Phew! Eddig úgy hangzik, hogy a koleszterin nagyon klassz, nem igaz?

A koleszterin metabolizmusa. Löffler, Petrides, Heinrich: Biokémia és patobiokémia; 8. kiadás, Springer Verlag.

Van jó és rossz koleszterin?

Tehát a koleszterin sok mindenben fontos. De miért beszél mindig mindenki a jó és a rossz koleszterinről? Mi áll mögötte? A kérdés megválaszolásához tisztáznunk kell, hogyan oszlik meg a koleszterin a testünkben. Akár szállított, akár saját gyártású, a máj útjára küldi. Annak érdekében, hogy a „zsíros” koleszterin bejuthasson a „vizes” véráramba a különféle szervekbe, a test valami okossággal állt elő: Az úgynevezett VLDL molekulák (a VLDL nagyon alacsony sűrűségű lipoproteint jelent) segítenek a szállításban. Ez a VLDL meg tudja ragadni a koleszterint, és eljuttatja a különböző szervekhez. A fedélzeten például zsírsavakat és néhány vitamint is csomagol. Minél több anyagot szállít a VLDL, annál kisebb lesz, és egy bizonyos ponton LDL-molekulává (alacsony sűrűségű lipoprotein) válik. Ha testünkben van felesleges koleszterinszint, van egyfajta taxi, amely visszahozza a májba: a HDL molekula (a HDL a nagy sűrűségű lipoproteint jelenti). Ezt az oda-vissza szállítást fordított koleszterin-transzportnak nevezik. Emlékezhet a következőkre:

  • A HDL és az LDL transzportfehérjék. A koleszterint, de más anyagokat is szállítanak a testünkön keresztül.
  • Az LDL a koleszterint a májból más szervekbe szállítja.
  • A HDL visszahozza a felesleges koleszterint a májba.

Az LDL-t nagyon gyakran „rossz koleszterinnek”, míg a HDL-t „jó koleszterinnek” nevezik. Mivel a HDL biztosítja a szükségtelen koleszterin újbóli összegyűjtését, többnyire jó zsarunak tekintik - az LDL-t egyfajta "koleszterinkereskedőnek" tekintik, másrészt rossz rendőrnek. De valóban ilyen egyszerű?

VLDL, LDL, HDL - ki a rosszfiú?

Ha erről a kérdésről van szó, nehéz az egyszerű válasz. Megpróbáljuk azonban a tudás jelenlegi állapotát legjobb tudásunk szerint az Ön számára érthető módon összefoglalni. A VLDL, az LDL és a HDL - mint már tudjuk - transzportfehérjék. Nem könnyű őket „jóra” és „rosszra” osztani. Minden formától függünk. Van azonban összefüggés a testünk megfelelő mennyisége és egészségi állapota között. Számos tanulmány a magas LDL-szintet a vérben a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőként azonosította. E betegségek kialakulása azonban nagyon összetett folyamat. A kiindulópont általában az arteriosclerosis. Gyulladás alakulhat ki ereinkben különféle kockázati tényezők (pl. Dohányzás, stressz, elhízás) következtében. Hosszú távon az ebből eredő gyulladás egyfajta ócska halomhoz (plakkokhoz) vezet a véráramban. Ez növeli annak kockázatát, hogy erek túl keskenyek lesznek ezeken a területeken, vagy teljesen bezáródnak.

És mi köze ennek az LDL-hez?

Ha az erek némileg károsodnak (a már említett kockázati tényezők miatt), bizonyos anyagok könnyebben felhalmozódhatnak a falakban. Ez magában foglalja (többek között!) Az LDL részecskéket. Ezek aztán oxidálódnak, és további néhány lépésben más anyagokkal együtt a véráramunkban lévő plakkokhoz vezetnek. Nagyon fontos szempont itt az, hogy bár ezekben a lerakódásokban LDL-részecskék vannak jelen, ezek nem egyedüli okai ezeknek a plakkoknak. Itt találhat például izomsejteket, zsírsavakat vagy immunsejteket is. Ezenkívül valószínűleg kevésbé fontos, hogy mennyi LDL van, mint mennyi oxidált LDL (oxLDL). Az oxidációval a mindennapi életben is találkozunk: az olívaolaj, amely elkopott vagy rozsdásodott a szeretett kerékpáron, szintén az oxidáció következményei. De mikor van sok ilyen oxidált LDL? Sajnos egy kicsit részletesebben kell elmélyülnünk.

Mérettől függ?

Nyilvánvalóan igen az LDL esetén, mert nem minden LDL egyforma. Vannak nagy, bolyhos és kicsi, kompakt LDL részecskék. Minél kisebbek és tömörebbek, annál könnyebben behatolnak a véráramunk falába. Amikor odaérnek, oxidálódnak, és kezdődhet az imént leírt forgatókönyv. Ezek a kis részecskék nemcsak könnyebben behatolnak, de nagyon érzékenyek az oxidációra is. Elég hűvös. Ennek megfelelően növekszik a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, annál inkább van a vérben lévő kis részecskék (ezeket „kis sűrűségűnek”, azaz „sdLDL részecskéknek” nevezik). Röviden összefoglaljuk: Az LDL-nek minél nagyobbnak és bolyhosabbnak kell lennie, mert a sűrűbb változatok úgy tűnik, hogy károsítják artériánk falait - és ezáltal egészségünket.

És pontosan mit csinál most a HDL?

A HDL olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozhatják az oxidációt. Így nemcsak a felesleges koleszterin „felszedéséért” felelős, hanem biztosítja az erek védelmét is a káros reakcióktól. Ennek megfelelően az alacsony HDL-értékeket a szív- és érrendszeri betegségek rizikófaktorának tekintik, míg a magas értékeket védőnek. Arra a kérdésre, hogy miként befolyásolhatja saját LDL és HDL értékeit, és mely értékeket tekintik normálisnak, a cikk később tárgyalja. Először a következőket vesszük figyelembe:

  • Testünknek VLDL-re, LDL-re és HDL-re van szüksége a különféle anyagok szállításához.
  • Különböző méretű LDL létezik, így a lehető legkevesebb kis sűrűségű és oxidált LDL-nek kell rendelkeznünk.
  • Úgy tűnik, hogy a HDL megvéd minket az oxidált LDL-től. Az alacsony HDL-szintet a szív- és érrendszeri betegségek rizikófaktorának tekintik. A magas értékek védelmet nyújtanak e betegségek ellen.

Koleszterin és trigliceridek

A koleszterinszintről és a szív- és érrendszeri betegségekről alig lehet figyelmen kívül hagyni a triglicerideket. Élelmezéssel lenyelhetők, vagy a szervezet szénhidrátokból állíthatja elő, ha túl sok a kalória, és egyfajta energiatároló. Főleg a májból különféle sejtekbe szállítják a VLDL. A vér trigliceridjei független markerek (azaz biológiai jellemzők) a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának felmérésére. Ugyanakkor a koleszterinszint változásával is összefüggenek. Ha megemelkednek, alacsony HDL és magas LDL értékekkel, valamint megnövekedett kis sűrűségű és oxidált LDL értékekkel társulnak.

Fotó: Shutterstock/Jó hangulat