Minden, ami a nitrátokról, nitritekről, nitrátokról és nitritekről szól

Évszázadok óta az emberek természetes, változatlan ételeket tápláltak és tápláltak gyermekeiknek. A helyzet a 19. század óta nem volt ugyanaz, amikor a káros anyagok, mint például a nitrátok, nitritek, nitrátok és nitritek olyan termékek részévé váltak, amelyek szándékosan vagy sem, nélkülözhetetlenné váltak az étrendben. A riasztási jelzés az, hogy ez a 4 káros anyag az onkogén kockázattal járó fő tényezők része, pontosabban a rák kiváltó tényezői.

A Qbebe gondoskodik rólad és a családodról, és bemutatja a nitrátok és nitritek (nitrátok és nitritek) minden részletét, valamint az azokat tartalmazó ételek listáját.

Nitrátok, nitritek, nitrátok, nitritek - források, hatások, statisztikák

A nitrát vagy a nitrát káros anyag, amely a gyomorba érve, savas környezetben nitritté/nitritté alakul át. Ide kerülve ezek a káros anyagok nagy mennyiségben két helyzetet okozhatnak: megfojthatják a gyomorsejteket, felerősítik a cukrok erjedését és növelik a tejsav szintjét; kötődnek a fehérjékben található aminokhoz és nitrozaminokat képeznek - ezek a leginkább rákkeltő anyagok, amelyek megtalálhatók egy beteg ember testében. Még a DNS-t is megváltoztathatják.

Három fő nitrátforrás (nitrát) és nitrit (nitrit) létezik: műtrágya, víz és élelmiszer.

A vegyi műtrágyák használata, amelyet általában a 19. század óta gyakorolnak, a termelés növekedéséhez vezetett a talaj minőségének és a növény/zöldség természetes növekedésének rovására. Ez a kártevők elleni védekezés képességének csökkenéséhez és implicit módon a rovarölő szerek használatához vezetett. Ezért kettős mérgezési folyamat a naponta fogyasztott növények és zöldségek számára. Jelenleg Nyugat-Európa évente 27 millió tonna, nitrát és nitrogén alapú vegyi műtrágyát, Közép- és Kelet-Európa pedig 5 millió tonnát használ fel.

A nitrátok és nitritek második forrása a víz, mivel vízben oldódnak és könnyen eljutnak a gyomorüregbe. A nitrogén műtrágyák, az emberi hulladék és az állati ürülék az ivóvíz, de a palackozott víz potenciális szennyezői is. A kutatások azt mutatják, hogy a test nitritjeinek és nitritjeinek 20% -a vízből származik.

Gondosan olvassa el a lapos és az ásványvizek címkéit, és úgy dönthet, hogy megvédi családját alacsony vagy akár 0 nitrát/nitrit tartalmú termék vásárlásával. Ha a nitrátszint meghaladja a 10 mg/liter értéket, az halálos kóros rendellenességet okozhat a 10 hónaposnál fiatalabb csecsemőknél, az úgynevezett methemoglobinemia vagy baby blue szindróma, és az oxigén vérkeringésének lelassításában áll.

Nitrátokat (nitrátokat) és nitriteket (nitriteket) tartalmazó élelmiszerek

A magas nitrát- és nitrittartalmú ételek a következők: gyökérzöldségek, saláta, endívia, zeller, cékla, retek, zeller, petrezselyem, kapor, hús és bármilyen feldolgozott húst tartalmazó termék. Közepes nitráttartalmú ételek: káposzta, spenót, sült saláta kitûnõ, uborka, sárgarépa, sör és sajnos a legtöbb gyümölcs. Csak akkor válnak veszélyessé, ha túlzott napi mennyiségben fogyasztják őket!

A sör káros anyagokat tartalmaz, mert az árpát nitrátokkal hizlalják, majd sütéssel feldolgozzák, és a magas hőmérséklet növeli a nitrátok szintjét bármely ételben. Ami a húst illeti, az élelmiszer-előírások előírják, hogy a nitrátok és nitritek (E 251, E 252, E 249, E 250) maximális dózisa 150 mg/kg legyen, de a húst tartalmazó termékek több mint 70% -a nem felel meg ennek a létfontosságú szabálynak. Az összetételben nitrátok vannak hosszabb ideig tartva, de színük és ízük szempontjából is. A füstölt készítmények még károsabbak. Ezenkívül a nitrátok szintje növekszik és nitrozaminná (a leginkább rákkeltő anyagká) válik, ha a húskészítményeket magas hőmérsékleten, hosszú ideig és/vagy zsírokkal készítik.

Egy Olaszországban végzett tanulmány kimutatta, hogy Romena, Forli és Firenze környékének lakosai, akik a kolbász nagy fogyasztói, a gyomorrák előfordulása négyszer nagyobb, mint Olaszország többi lakosának.

Óvatos. Az E 249 tilos a gyermekek és csecsemők étrendjében!

Alacsony nitráttartalmú ételek

Ártalmatlan nitrát- vagy nitrittartalmú ételek: bab, brokkoli, padlizsán, karfiol, borsó, gomba, paprika, paradicsom, hagyma, póréhagyma és spárga. Néha megtalálhatók tejtermékekben vagy tejet tartalmazó termékekben, hogy meghosszabbítsák a tárolási időt.

A növények/zöldségek nitrátmennyiségét befolyásoló tényezők: a napsugarak hatása (minél alacsonyabb a nitrátkoncentráció, ez az oka annak, hogy az üvegházi zöldségek nem túl egészségesek); az évszakok (nyáron a nitrátok nem jutnak be a növény/zöldség összetételébe, ehelyett télen igen); szár és levél (itt van a legmagasabb nitrátkoncentráció).

Nitrátok (nitrátok) és nitritek (nitritek) - konkrét negatív hatások

1. Növelje a zöldségek fehérjetartalmát a szénhidrátok és a lipidek rovására;
2. Negatívan befolyásolja az összes olyan növény, gyümölcs, zöldség, hús és tejtermék összetételét, amelyek érése és/vagy termelése a talajhoz és a vízhez kapcsolódik;
3. lassan, de biztosan módosítja és/vagy elfojtja a máj és a gyomor sejtjeit;
4. Növelje a nyirokrák, a gyomor, a belek, a nyelőcső és a máj előfordulását;

Mit tehet, ha olyan ételt evett, amelyről tudja, hogy magas nitráttartalmat tartalmaz? Gyorsan fogyasszon citrusokat, citruslét vagy C-vitaminban gazdag zöldségeket. A C-vitamin megsemmisíti a bevitt nitrátok egy részét.

Hogyan lehet csökkenteni egy élelmiszer nitráttartalmát? Forralással, pácolással és pácolással, de hámozással vagy egy órán át vízben tartással is.

Védje meg családját és különösen kicsiét, gondosan válogatva növényeket, gyümölcsöket, zöldségeket és minden olyan ételt, amely valamilyen módon összefügg a földdel és a vízzel, és amely bekerülhet az étrendbe. Elsőre nehéznek tűnhet ennyi részlet figyelembe vétele, de egy kis odafigyeléssel és türelemmel belép a napi ritmusba, és az egyik leglényegesebb étkezési szokássá válik.

Gondoljon bele, hány nitrátos ételt eszel naponta? De a gyereked?

---