Minden, ami a petrezselyemről szól, válassza ki, főzze, tárolja
Hogyan kell főzni a petrezselymet, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom zöldségnövénynek minden titkát.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza a petrezselymet
- Megőrzés
- Főzzük meg a petrezselymet
Ernyős, nagyon vágott zöld levelekkel, a petrezselyem a kétéves növény. Ez azt jelenti, hogy sárga virágai csak második termesztési éve során szülnek nyáron ovális, barna és csíkos magokkal.
A petrezselyem története és jellemzői
A petrezselyem őshonos Dél-Európában. Ha ő lett az egyik aromás növények a főzéshez leggyakrabban használt, az ókorban azonban nem ugyanazok a céljai voltak. Tehát Görögországban az volt felajánlotta a sportolóknak jutalmazására, és közben használták fel temetési szertartások. Rómában bőségesen fogyasztották a cél érdekében elrejteni az alkoholszagokat hogy az orgiák után is fennmaradt.
Amíg Középkorú, a petrezselyem mindenekelőtt gyógynövény státusú volt, stimuláló, tonizáló és vizelethajtó. Máj- és vesebetegség esetén erősen ajánlott. Nagy Károly az elsők között értékelte aromás gyógynövényként, de a petrezselyem csak a 15. században vált népszerűvé a francia konyhákban.
A petrezselyemnek két fő fajtája van:
- közönséges petrezselyem: lapos vagy fríz leveleinek alakjától függően ételízesítőként használják.
- hagymás petrezselyem: zöldségként termesztett fajta. Gyökere hosszúkás és húsos, alakja és fehéres színe miatt a paszternákra emlékeztet.
Petrezselyem
A konyhában található gyógynövényes palackjaink híres csokor garnijából álló petrezselymet (Petroselinum crispum), amely a leggyakoribb fajtákhoz lapos vagy göndör, gyakran türelemmel művelik. Ízeink ízesítésével, főleg napsütéses napokon, ezeknek a bozontos aromás gyógynövényeknek a levágott levelekkel és az élénkzöld az az előnye, hogy éppúgy virágoznak egy cserépben, mint egy veteményeskert közepén.
Mikor kell petrezselymet enni
A petrezselymet leginkább április és november között élvezhetik.
Petrezselyem kalória és táplálkozási tények
Növényi növény széles körben használják díszítse és ízesítse az ételeket, petrezselyem tele van vitaminok és ásványi anyagok, testünk megfelelő működéséhez elengedhetetlen. A gyógynövény petrezselyemének legfőbb értéke, gazdagsága C vitamin: 200 mg/100 g-mal messze meghaladja a citrusféléket, más kiviket és brokkolit. Ne feledje azonban, hogy főzéskor ez az értékes vitamin láthatóan eltűnik, akárcsak a jó része karotinok (A-provitamin), antioxidáns tulajdonságokkal, tartalmaz. Tehát, inkább fogyassza árvíz és főleg nagyon cool.