Minden, ami a test pH-járól szól - orvosi rendelő Endokrinológiai Diabetes Craiova - Cristina Calangiu

Az emberi test pH-értéke olyan érték, amely része az egyes sejtek optimális működéséhez szükséges homeosztázisnak. Ez az érték a pH-növekedés mechanizmusainak intenzitásának állandó egyensúlyba hozásának eredménye, annak csökkenési tendenciája következtében, amely a test normál fiziológiai folyamatainak eredményeként keletkező savhulladék miatt következik be.
A modern életmód, beleértve a táplálkozást, a napi testmozgást, bizonyos egészségtelen szokások (dohányzás, alkoholfogyasztás) és a napi stressz meglétét, növeli a savas hulladék mennyiségét, és túlterheli a szervezet védekező és helyreállító mechanizmusait, ami magában foglalja a az ásványi anyagok elvesztése a test minden struktúrájából, elősegítve a krónikusabb betegségeket.

Az életmód megváltoztatása a dohányzás és az alkoholfogyasztás megszüntetésével, a napi testmozgás növelésével és a stressz kezelésére szolgáló meditációs vagy jógatechnikák gyakorlásával pozitívan befolyásolja a pH-egyensúlyt és védi a testet.

Az étel azért is nagyon fontos, mert az élelmiszer megemésztésének folyamata alkalikus vagy savas hulladékot eredményez, az élelmiszer fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban lévő koncentrációjától függően, de attól függően is, hogy hogyan kell elkészíteni, feldolgozni az élelmiszereket, ezáltal döntően hozzájárulva a PH- vér, vizelet, az emberi test belső környezete.
Az élelmiszer savassága vagy lúgossága több tényezőtől függ. A fehérjék és az ásványi anyagok tartalma, a tápanyagok felszívódásának mértéke az ételből és az anyagcsere által maguk után hagyott maradványok jellege fontos elem, amely meghatározza az étel hatását a szervezet pH-jára.

Az anyagcsere végén az ásványianyag-tartalom savas, lúgos vagy semleges maradványokat hagy maga után az ezekben az élelmiszerekben található ásványi anyagoktól függően: a kén és a vas savas ionokat képez a szervezetben, így azok az ételek, amelyek ezeket az ásványi anyagokat nagy mennyiségben tartalmazzák, megsavanyodnak (hús, hal, tojás, gabonafélék, diófélék).
A kálium, a kalcium és a magnézium lúgos reakciókat képez a szervezetben. Magasabb koncentrációban találhatók a gyümölcsökben és zöldségekben, természetesen frissen, koncentrációjuk a feldolgozás során csökken.
A fehérje anyagcsere elsősorban savakat képez. A felesleges fehérjék metabolizálják az ezeknek a savaknak a semlegesítéséhez szükséges ásványi visszhangokat. Emiatt a hús savanyú étel.

A gyors szénhidrátok (cukor, csokoládé, cukorka stb.), Szénsavas italok, finomított zsírok, érlelt sajtok, finomított gabonafélék szintén savanyú ételeket jelentenek.
A hüvelyesek, tejtermékek vagy olajos gyümölcsök szintén tartalmaznak fehérjét, de a magas lúgos sók (K, Ca, Mg) miatt kevésbé savanyúak, mint a hús.
Az élelmiszerek pH-ra gyakorolt hatásának mérésére indexet fejlesztettek ki, nevezetesen a PRAL indexet (vese savterhelési potenciál). A táplálkozás hatása gyorsan mérhető a vizelet pH-jával. Az egyes élelmiszerek kiértékelését követően elkészült egy élelmiszer-skála, amely megállapította azt is, hogy egy étrendnek, amely lúgos belső környezet fenntartásával spórolja meg a szervezet ásványianyag-tartalékát, 60-80% -ban lúgos ételeket kell tartalmaznia.

zöld leveles zöldségek lúgos ásványi anyagok, növényi rostok tartalma miatt;
gyümölcsök: alma, sárgabarack, banán, cseresznye, friss kókuszdió, datolya, füge, grapefruit, citrom, dinnye, narancs, mandarin, nektarin, ananász, gránátalma, mazsola, kivi, áfonya. Mind nyersen fogyasztják.
zöldségek: sárgarépa, zeller, karfiol, uborka, kapor, padlizsán, fokhagyma, torma, kelkáposzta, póréhagyma, saláta, saláta, okra, olajbogyó, hagyma, petrezselyem, paszternák, retek, cukkini, spenót, sóska, édesburgonya, fehér burgonya, paradicsom, sült saláta kitûnõ, paprika, gomba, fehér- és vöröskáposzta, kelbimbó, savanyú káposzta, fánk.
egyéb lúgosító ételek: tejszínhab, quinoa, szója, hajdina, mandula, olívaolaj, nyers tejjoghurtok, mandulatej, gyógynövényes infúziók;
C-vitamin étrend-kiegészítőként.

Alkoholos italok;
Gyümölcsök: ribizli, áfonya, szeder, zöld banán, gyümölcs, konzerv;
Finomított gabonafélék: kenyér, sütemények, aprósütemények, reggeli müzlik, fehér kenyér, pékáruk, tészta.
Finomított gyors szénhidrátok: csokoládé, édességek és lekvárok, fánkok.
Hús: hal, tenger gyümölcsei, kagylók, általában hús.

Általánosságban elmondható, hogy a friss termékek ásványi anyagokban gazdagabbak, így logikusan a test biztosítja az energiával teli állapothoz szükséges tápanyagokat.
Dr. Otto Heinrich Warburg, az orvosi Nobel-díjas elmondta: "Az oxigénhiány és a savasság ugyanazon érem két oldala, ha van, akkor a másik is. A savas anyagok taszítják az oxigént, míg a lúgos anyagok vonzzák az oxigént. Ha egy sejtet oxigénjének 35% -ából 48 órán keresztül elveszít, ráksejtré válhat "riasztó jel ereje van. Az ételek erősen befolyásolják egészségünket. A főleg friss gyümölcsökből és zöldségekből álló egészséges étrendre való visszatérés biztosítja az egészség megőrzésének eszközeit.