Minden, ami az oolong teáról szól - TeeTeam-Norders Shop
Kína és Tajvan az erjesztett tea oolong fő termőterülete. A neve szintén kínaiból származik, és jelentése "fekete sárkány".
Az oolong nagyon népszerű fő termőterületein, Európában azonban csak az integrációs szakaszban.
A ma Tajvan néven ismert sziget több mint 140 éve termel zöld és fekete teát. Különleges könnyű és enyhén aromás ízű kiváló oolongokat (félig erjesztett teákat) termelnek a kb. 100 nagyon kicsi teagyártó cégnél.
Az "Oolong" név a kínaiaktól származik, jelentése "fekete sárkány" vagy "fekete kígyó". Ezek a teák a zöld és a fekete tea között vannak a termelés, az íz és a koffeintartalom szempontjából. A fele erjedt
(a fermentált teákon is) felismerhető, hogy a levélszélek sötétebbek, mint a levél közepe. Ízét tekintve az Oolongok saját finom, virágos édességükkel az őszibarack finom illatára emlékeztetnek.
Termelés: Az Oolongot az április és augusztus közötti nyári hónapokban szüretelik.
Az Oolong tea a zöld és a fekete tea között áll, és csak kissé erjed. Ez azt jelenti, hogy a hervadás folyamata nagyon rövid idő után leáll, hogy a levelek ne erjedjenek meg teljesen.
Az erjedés rövid magyarázata
Az erjesztés, vagy ma oxidáció néven is ismert eljárás az, amely elsősorban a tea aromájának fokozására szolgál. A tealeveleket mechanikusan összenyomják, és a sejtek szerkezete felszakad vagy elpusztul. Hő, nedvesség és oxigén hozzáadásával a tea enzimjei és egyéb összetevői reagálnak, ami észrevehető a tea sötétedő színében. Az erjedéstől függően a tea sötétebbé válik.
A levél színe színes. A klasszikus oolong nagyon emlékeztet a Darjeeling második öblítésére. A leveleket nem nagyon tekerik, és pillangóra emlékeztetnek, ezért "pillangólevélnek" is nevezik őket. Az oolong másik formája a kis hengerelt levelek.
Infúzió: A csésze enyhén infúzióban van, és kétszer is beadható.
Íz: Az ololong teák enyheek, diósak, gyümölcsösek és őszibarack-nehézek.
Az oolongok közül az első futót Fancy-nak hívják, majd olyan nevek következnek, mint Choicest és Finest.
Az Oolong tea koffeintartalma, elkészítése és aromája
Az Oolong teák több koffeint tartalmaznak, mint a zöld tea, de lényegesen kevesebbet, mint a fekete teák. Emiatt az Oolong teákat különösen emészthetőnek tartják, mivel kevesebb tanninot tartalmaznak, mint a fekete teák. Az Oolongtee ízei változatosak.
Izgalmas ízletes utat tenni az oolong teák világába, amelyek sajátos jellemzőit azonban nem minden teaivó szereti. Minden teakedvelőnek meg kell határoznia, hogy a fűszeres, gyümölcsös, kissé füstös vagy virágos jegyeket részesíti-e előnyben
előnyben részesíti az oolong teát.
Kína és Tajvan legjobb ültetvényeiről származó oolong fajták esetében.
Az oolong tea különlegessége, hogy többször is beadható, anélkül, hogy elveszítené vonzerejét, egészségességét vagy aromáját. Az Oolong tealevelek tovább meredezhetnek, mint a fekete vagy a zöld tea. Az oolong teák főzési ideje az infúziótól függ.
Az első teainfúzió 1-4 percig tarthat, ízlésétől függően, a második infúzió kissé hosszabb ideig. A harmadik infúzió 7 percig meredek lehet. Az infúziónkénti koffeintartalom egyre gyengül. Ha a teabarátok késő délután vagy este szeretnék élvezni az Oolongot, egyszerűen hagyja, hogy 3 percnél tovább meredek legyen, így csökken a koffeintartalom.
Már tudtam ?
A teát zöld és fekete teák egyaránt tartalmazzák. A tea ezen stimuláló összetétele és hatása hasonló a koffeinhez. A különbség az, hogy a szervezet lassabban bontja a teint, mint a koffein, de a koffein hatása gyorsabban működik.