Minden, amit tudnia kell a kulináris cupcakes-ről
Nem tudok rólad, aki ezt a cikket olvasta, de életem első cupcake-jének ízét és ízlelőbimbóit csak 2008-ban, az óceán túloldalán tett látogatás során láttam, amely magában foglalta a Magnolia Bakery, egy kis cukrászda megállását. azután vált híressé, hogy megjelent a "Szex és a város" c. filmben, ahol Carrie süteményeket vásárolt.
Most ritkán látni cukorkát (egy másik koncepció Romániában viszonylag nemrégiben, de gyorsan "vírusossá vált") cupcakes nélkül, amelyek egyszerűségük ellenére továbbra is lenyűgöző édességek.
Mivel többet szerettünk volna megtudni arról, hogyan élvezhetjük ezeket a süteményeket, három cupcake szakemberrel beszélgettünk: Ioana Romanescu vállalkozóval, aki a Cupcake Philosophy márkát építette, Marilena Banu bloggerrel, a BrioseDeAcasa.ro-tól és Irina Apostollal, az Art Dessert üzlet tulajdonosával. Tőlük mindent megtanultam, amit tudnod kell a cupcakes-ről.
Ioana Romanescu, Cupcake filozófia
Milyen sokoldalú egy cupcake
Ezek a kicsi és gyengéd sütik, amikor felajánlja őket, valóban örömet okoznak. Ami kezdettől fogva vonzott, hogy rendkívül sokoldalú vagyok. Használhatja őket üzenetként.
A férjemmel mindig is volt olyan kapcsolatunk, amelyben sokat fejeztük ki magunkat gesztusokkal, gratulációkkal. A cupcakes-en keresztül pedig annyi gondolatot, érzést, érzelmet közvetíthetsz ... Ezt csinálom az általam létrehozott gyűjteményeken keresztül - üzeneteket küldök.
Vannak olyan cupcakes-gyűjteményeim, amelyeket olyan eseményeknek szentelek, mint a nagy ünnepek - karácsony, húsvét, Valentin-nap, gyermeknap, Vissza az iskolába -, de különleges kollekcióim ízlésre vagy dizájnra összpontosítottak.
Hozzávalók és konyhai felszerelések
Más szóval, ha szarokat használ, akkor kap egy darab baromságot. És ahhoz, hogy kijöjjön az a szuper bolyhos munkalap, ami után mindenki megőrült, fontos, hogy miként keverje össze a cukrot a vajjal, hogy a vajat minél jobban levegőztesse. Sütőidő - ez is fontos. A cupcake-et nem szabad túlszárítani - ha igen, vagy túl sok lisztet tesz, vagy szódabikarbónát tesz, vagy túl sokat süt. Javaslom a gyümölcsök használatát a pulton - sokféle lehetőségem van datolyával és dióval, almával és fahéjjal, körtével és csokoládéval, ananásszal és banánnal. A gyümölcs nedvességet ad a pulton, ráadásul már nem kell hozzá cukrot adnia.
Milyen édes legyen egy cupcake?
A cupcake kiadós sütemény. Súlya körülbelül 70-80 gramm. Összetétele a pult és a krém. Van, aki öt darabot megehet, de ez továbbra is "nehéz" torta. Más országokban a cupcakes nagyon édes. A krém, fagyos recept olyan recept, amely egyszerűen ötvözi a porcukrot vajjal és kevés tejjel, hogy kissé krémesebb legyen. Rájöttem, hogy ilyet senki nem eszik velünk, ezért a recepteket ízlésünknek megfelelően alakítottam ki, és sok gyümölcsöt és abszolút természetes összetevőt adtam hozzá. A fiam, Patrick, sok süteményt eszik tőlünk a laboratóriumban, és szeretném, ha az ételek egészségesek lennének. Rajongok a kevés ételért, de jó minőségű. Nagyon vigyázok az összetevőkre. Például francia vajat használok, és a magas ár ellenére sem adom fel. Nem használok cukrot süteményekhez vagy habokhoz. Ha szükséges, barna cukrot használok, ha nem szükséges, akkor csak a csokoládét és a gyümölcslekvárt hagyom. A csokoládé egyébként édes, mihez adhatnék még cukrot? Ami a krémet illeti, csak természeteset használok, és ennyi.
Próbálja ki a Red Velvet cupcakes receptet, amelyet javasolt
Marilena Banu, házi muffin
Mi a különbség a muffin és a cupcakes között
Másrészről a muffinok vagy a muffinok románul olyan mini sütemények, amelyek sütemény, piskóta vagy más bolyhos munkalapok összetevőin alapulnak, amelyek nem feltétlenül tartalmazzák a vajat fő összetevőként. A technika magában foglalja először a folyékony összetevők összekeverését, majd a szilárd anyagok beépítését.
Készíthet sós muffint is
Első előételes muffin receptem egy nagyon jó eredménnyel végzett tesztből született: kipróbáltam az előétel muffin receptet tojással és mozzarellával, amelyhez szezonális zöldségeket adtam. Annyira megkedveltük ezeket a muffinokat, hogy minden rendezvényen megismételtük a receptet, vagy amikor egy kis kulináris élvezetre vágytunk, gyorsan. Egy másik ok, amiért szeretem az előételes muffinokat, amelyeket valamivel később, kislányom születésével fedeztem fel, az, hogy az ilyen típusú receptekbe sok, a gyermekek számára hasznos vitamint és fehérjét adhatunk (zöldség, vagy sovány hús, sajtok stb.), és így sokkal könnyebben elfogadják őket.
Hogyan lehet nagy és bolyhos muffinokat szerezni
A muffinok nagy és bolyhos növekedését elősegítő tényezők a következők: jó minőségű alapanyagok használata, a receptekben szereplő pontos mennyiségek betartása, a megfelelő sütési formák használata és a feltüntetett sütési hőmérsékletek betartása.
Irina Apostol, művészeti desszert
A sikeres cukorkák titka
Minden egységben és diverzifikációban áll. Elengedhetetlen a színpaletta kiválasztása a parti többi elrendezéséhez igazodva. Ha egy fiú keresztségéhez leggyakrabban a kék színt választjuk, esküvőre a virágdíszek, a székek ruháinak vagy akár a menyasszony és a vőlegény kedvenc színeinek színét is választhatjuk. Csakúgy, mint a színpaletta kiválasztásakor, az édes sarok elérése is egy lépés, amelyet nem szabad kihagyni. Az abrosz, az édességek tárolására szolgáló edények, de apró kiegészítők is: léggömbök, konfetti, táskák az édesség szállításához, mindez a cukorkát a parti erősségévé változtatja. Az édességek különleges elrendezésűek lehetnek, parti dátumcímkék, íjak, nyomtatható kártyák viccekkel vagy zavargásokkal.
Cupcakes esküvői torta helyett
Készítettem néhány cupcake süteményt is, de az utóbbi időben az egy adagos sütemény nagyon népszerűvé vált. Ez egy nagyon elegáns és látványos változat az esküvői desszert számára. És a cupcakes-hez képest sokkal változatosabb ízvilágban kapható, kiváló választás még a legigényesebb emberek számára is.
Mik azok a süteménydurranások?
