Minden, amit tudnia kell a repceolajról - lépés az egészséghez
A repceolaj, más néven repceolaj, számtalan ételben található növényi olaj. Sokan kiküszöbölték a repceolajat az étrendjükből, mivel aggályok merültek fel annak egészségre gyakorolt hatásaival és termelési módszereivel kapcsolatban.
Ha azonban még mindig kíváncsi arra, hogy jó-e ezt az olajat használni, akkor ez a cikk mindent elárul. Olvassa el és tudjon meg róla további részleteket.
Mi a repceolaj ?
A repceolaj az egyik legnépszerűbb növényi olaj. Ő eredetileg Kanadából származik (és innen származik a neve). Ennek az országnak az ipara kezdte fejleszteni 1978-ban a repce növények genetikai módosításával .
Bár a repce ugyanúgy néz ki, mint a repce, különböző tápanyagokat tartalmaz, és olaja emberi fogyasztásra „biztonságos”. A legtöbb növényt genetikailag módosítják az olajminőség javítása és a növények herbicidekkel szembeni toleranciájának növelése érdekében.
Hogyan készül ?
A repceolaj előállítási folyamatának sok lépése van. A kanadai Canola Council szerint ez a folyamat a következő lépéseket foglalja magában:
- Magtisztítás: a repce magjait elválasztják és megtisztítják a szennyeződések, például a szárak és a szennyeződések eltávolítása érdekében
- A magvak kondicionálása és méretezése: a magokat 35 ° C körüli hőmérsékletre előmelegítik, majd a hengerekben „szétmorzsolják”, hogy megtörjék a mag sejtfalát.
- A magok főzése: a magpelyheket megpároljuk. Ez a melegítési folyamat általában 15-20 percig tart (80-105 ° C)
- Préselés: A főtt repce magpelyheket ezután csavaros prések sorozatában préselik. Ez a művelet az olajok 50-60% -át távolítja el a pehelyből, a többit más módon extrahálják
- Kivonás: A megmaradt olajos pelyheket, amelyek 18-20% maradék olajat tartalmaznak, ezután hexán nevű vegyszer segítségével lebontják, hogy megkapják a maradék olajat.
- Oldószer: a hexánt elválasztják a repce liszttől úgy, hogy harmadszor melegítik (95-115 ° C) gőz hatására
- Olajfeldolgozás: A kivont olajat különféle módszerekkel finomítják. A gőz desztilláláshoz hasonlóan a foszforsavnak való kitettség és a savval aktivált agyagokon történő szűrés