Recept - Harlequin libamáj terrine; fokhagyma 750g

Ünnepi recept régióink jó fokhagymájával.

libamáj

Nehéz Euro ikonra

Ünnepi étel Óra ikonra

Hozzávalók (1 fő)

  • 1 C. hogy s. grenadine szirup
  • 0,5 fej fokhagyma
  • Olivaolaj
  • Só vagy finom só
  • Bors
  • 1 hagyma
  • 150 g füge
  • 10 káposztalevél
  • 500 g nyers libamáj
  • 30 sárgarépaszelet
  • 6 g só vagy finom só
  • 4 g borsot
  • 1 fej fokhagyma

Készítmény

1. lépés:

Hámozza meg és távolítsa el a fokhagyma csíráját. Főzd a fokhagymát vízben 15 percig. A főtt fokhagymát apró kockákra vágjuk. Vegye ki a libamájt és fűszerezze, tegye félre. Blanšírozzuk a káposztaleveleket, és friss vízzel frissítsük fel őket. Hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra a sárgarépát. Blanšírozzuk a sárgarépát egy kis mézzel. Frissítse a sárgarépát hideg vízben.