Minden, amit tudnia kell a Tescou Gardensről - Amap saouzelong
Minden, amit tudnia kell a Tescou Gardensről
A szabadtéri tenyésztés jellemzői:
A sertések alig 1% -át a szabadban nevelik Franciaországban. A szabadtéri gazdálkodásnak számos előnye van: távol állunk az ipari disznóólok hátrányaitól, valamint azok szennyezésétől és szagzavarától! Van terük a gyarapodáshoz és a növekedéshez, kevesebb stressz és társadalmi konfliktus érte őket. A váltakozó legeltetés elvét alkalmazzák: minden új sertéstételt új parcellára telepítenek, amely lehetővé teszi a növénytakaró újbóli növekedését a régi tétel parcelláján. A kiterjedt szabadtéri tenyésztés szintén erősen befolyásolja a megtermelt hús ízminőségét, és páratlan márványozást biztosít ...
A biogazdálkodás jellemzői: ritkaság
Az AB címkés sertéshús továbbra is nagyon marginális. 2500 tenyésztő mintegy 40 000 ökológiai sertést tenyészt, vagyis a francia termelés kevesebb, mint 1% -át. Az organikus termékek fejlődését a drákói előírások és a magas termelési költségek korlátozzák. Fainkban kerüljük az ismeretlen disznók keverését, és nem gyakoroljuk a farok elvágását és a fogak reszelését. A sertéseket kevésbé terheli az elválasztás, mert csatlakoznak valamivel idősebb társaikhoz, és elég nagy a helyük a játékra és társadalmi hierarchiájuk kialakítására. Az ökológiai gazdálkodásban olyan sertésfajtákat részesítünk előnyben, amelyek a lehető legjobban alkalmazkodnak kültéri környezetükhöz. A bio sertéshús finomabb és finomabb húst, tömörebb húst, jóval kevesebb zsírt és vizet tartalmaz, mint a hagyományos hús, egészséges húst peszticidek, nitrátok és antibiotikumok nélkül.
Tenyésztésünk
3 ha erdőn (főleg tölgy és gesztenye) egy négy tenyészkocát nevelünk, amelyeknek almát évente körülbelül kétszer 3–10 malacra osztjuk (tenyésztés)
az iparban átlagosan 125 és 150 tenyészkoca van). Egy év alatt ez körülbelül negyven sertést jelent. Van tenyésztésre Gino, a kan is
természetes. Kiterjedt tenyésztést folytatunk (legfeljebb 20 sertés ugyanazon a hektáron). A malacok hosszabb ideig maradnak az anyjuknál: akár 6-8 hétig, szemben a gyári gazdaságokban eltöltött 3 hétig! Az anyjukkal való hosszabb kapcsolat lehetővé teszi számukra az immunrendszer fejlesztését. Ezután a gyárgazdaságokban 6 helyett 14–15 hónapig nevelik őket. Csak más disznókat nevelünk.