Minden, amit tudnia kell az élelmiszer-pazarlásról Louis Bonduelle Alapítvány
Pénzmegtakarítás, a környezet védelme és akár a világ növekvő népességének táplálása is - ezek az érvek ösztönzik az élelmiszer-pazarlás csökkentését. Reflektorfényben ez a riasztó jelenség ... de megelőzhető!
Körülöttünk szaporodnak a kezdeményezések az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben, ez annak a jele, hogy az élelmiszerlánc egyes szereplői tudatában vannak ennek a jelenségnek, amelynek mértéke egyre hatalmasabbá válik. Mert a FAO szerint nem kevesebb, mint 1,3 milliárd tonna élelmiszer amelyeket évente elvesznek vagy elpazarolnak, vagy az emberi fogyasztásra előállított élelmiszerek egyharmada 1 .
Kattintson a gombra itt hogy megtekinthesse az AFP videót!
Táplálja a világot 2050-ben az élelmiszer-pazarlás csökkentésével
A fogyasztók napjainkban rendkívül változatos és bőséges élelmiszerellátással néznek szembe. A népesség növekedésének kockázata tovább súlyosbíthatja ezt a helyzetet, mert annak a 10 milliárd embernek a táplálásához, amelyet a bolygó 2050-ben fog élni, a globális élelmiszer-ellátásnak 60% -kal nőtt a 2006. évi szinthez képest 2. A termelés emelését pedig valószínűleg a globális mezőgazdaságot fenyegető éghajlatváltozás akadályozza.
A rendelkezésre álló élelmiszerek jobb felhasználása akkor döntő lehet. Becslések szerint, az élelmiszer-pazarlás felére csökkentésével a világ táplálásához szükséges globális élelmiszer-termelés növekedését 2050-ben csak "csak" 25% -kal kell növelni 2.3. Az élelmiszer-pazarlás csökkentése így csökkentené a természeti erőforrásokra nehezedő nyomást és hozzájárulna a globális élelmezésbiztonsághoz.
Kapcsolat az élelmiszer-pazarlás és a kiegyensúlyozott étrend között
Az élelmiszer-veszteség és a pazarlás közötti különbség
Élelmezési veszteségek és hulladék keletkezik az egész élelmiszerláncban.
Az ellátási láncban elvesztett élelmiszer, amely a termeléstől az elosztásig tart, a ételveszteség. Ezeket a betakarítás előtt tapasztalt problémák okozzák (időjárási körülmények, kártevők stb.), Illetve a betakarítás, az áruk kezelése, tárolása, csomagolása vagy szállítása során. Gyakran az eszközök, infrastruktúra, technológiák, készségek és/vagy ismeretek hiánya a felelős.
Beszélünk ételpazarlás az élelmiszer-marketing és -fogyasztás szakaszában. Ez a kifejezés emberi fogyasztásra alkalmas élelmiszerekre vonatkozik, amelyeket végül eldobnak (túl nagy mennyiségben vásárolnak, rosszul tárolják, a lejárati idő túl közel van vagy túllépik stb.), Vagy nem élelmiszer-felhasználásra (nem megfelelő élelmiszerekre) irányítják. a piac által előírt esztétikai kritériumok stb.) 4 .
A "szeretek enni, nem pazarolni" kezdeményezés Kanadában
A fejlett és a fejlődő országok paradoxona
Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, az élelmiszer-veszteség és a pazarlás összehasonlítható a fejlett és a fejlődő országokban. Összesen: Évente 670 és 630 millió tonna. Az okok azonban nagyon különböznek a világ e két részén 5 .
Bár a fejlett országok az élelmiszerlánc minden szintjén pazarolnak, a háztartások szintjén van a legjelentősebb. Európában például a fogyasztók járulnak hozzá Az élelmiszer-pazarlás 53% -a 6. Az Egyesült Államokban naponta körülbelül 150 000 tonna ételt dobnak ki háztartások szintjén, ami az amerikaiak által elfogyasztott napi kalória 1/3-a 7 .